NICOLE PASSIONS

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Posté par nicolepassions à 21:57 - - Commentaires [655] - Permalien [#]
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samedi 23 août 2014

Je vous abandonne.....

Je vais prendre quelques jours de repos pour profiter encore, un peu, des derniers jours de l'été, et me consacrer ainsi à ma passion "photos de la nature".

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Je ne resterai, néanmoins, pas très éloignée de mes fourneaux et vous concocterai de belles recettes.

En attendant, prenez soin de vous et n'hésitez pas à venir sur mon blog qui, bien entendu, reste ouvert.

Vous pourrez continuer, durant cette courte période, à me suivre, sur ma nouvelle page Facebook.

 

Pour me suivre sur cette page, CLIC sur la photo

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Pour celles et ceux qui reprennent le travail demain, bon courage....

Pour celles et ceux qui partent en vacances, profitez bien.

Merci à vous de me suivre avec autant d'assiduité.

 

A bientôt

 

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Les modalités c'est ici: CLIC

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Posté par nicolepassions à 14:11 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
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Clafoutis aux quetsches .......

 

 Vous voulez des quetsches? Cette année il n' y a qu'à se baisser pour les ramasser et elles sont vraiment délicieuses.

J'ai eu envie de réaliser un petit clafoutis, très vite fait et, aussi vite englouti......Ohhhhh! les gourmands!!!!

C'est un scandale!

Ma pause se poursuit mais si j'attends de rentrer, cette recette n'aura plus lieu d'être...Alors petite pensée pour vous...

Je vous espère en forme et prêt(e)s à attaquer la rentrée.

A bientôt!

   clafoutis quetsches

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Qui en veut?

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 Préparation: 20 minutes    Cuisson: 35 à 40 minutes

 Ingrédients

3 oeufs

125 gr de farine

120 gr de sucre

25 cl de lait

1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

 

10 gr de beurre pour beurrer le moule

20 gr de sucre glace pour le décor

 

Lavez et dénoyautez les fruits.

Fouettez avec un batteur, les oeufs avec le sucre dans lequel vous aurez mélangé la cannelle.

Préchauffez votre four à 180°.

Ajoutez la farine. Mélangez.

Versez le lait sur le mélange oeufs/farine/ sucre.

Beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone.

Pour ma part, j'ai utilisé le moule tablette de Demarle.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes selon les fours.

Vous pouvez aussi, ne pas démouler votre clafoutis.

Saupoudrez un peu de sucre glace au moment de servir.

Dégustez tiède ou froid.

 

Un régal!

Très beau we et rendez-vous à la rentrée pour de nouvelles recettes.

Vous pouvez toujours me suivre sur ma nouvelle page facebook qui elle, est très active pendant ces vacances.

Pour y accéder, juste un Clic sur la photo ci dessous

 

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Posté par nicolepassions à 14:03 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
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samedi 16 août 2014

Un repas nomade pour un joli concours.......

 Avec cet article, je participe au concours HERBALIST proposé par Alizée.

Mettre en scène un repas nomade tout en mettant en évidence ces boissons désaltérantes que sont les thés à boire glacés HERBALIST.

-Une salade de ratatouille aux légumes confits basilic mozzarella di buffala et quinoa soufflé.

-Un cake à la ratatouille et chorizo.

 - Comme dessert, de petits délices fromage blanc et mûres.

 

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recette du cake de ratatouille et chorizo

Pour 4 personnes

150 gr de ratatouille "maison" avec les légumes du soleil: courgettes, poivrons, aubergines, tomates

160 gr de farine

1 sachet de levure chimique

50 gr de parmesan râpé fraîchement

3 oeufs

10 cl de lait

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

50 gr de chorizo

10 feuilles d'origan frais

10 feuilles de basilic frais.

sel, poivre

Tomates cerise pour la déco sur le pic

 

RECETTE DE LA RATATOUILLE

Préparez votre ratatouille avec les légumes du moment.

Préparation: 15 minutes   Cuisson: 1h30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 oignon

2 poivrons rouges

1 courgette moyenne ou 2 petites

1 aubergine

4 tomates mûres

Huile d'olive

Herbes de Provence

Thym

Laurier

sirop de basilic

 

Épluchez, lavez et taillez les légumes en petits dés.

Dans une sauteuse, chauffez un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon.

Après 5 minutes, ajoutez les courgettes.

Après 5 minutes ajoutez l'aubergine et les tomates. Salez et poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.

Ajoutez la sauge.

Ajoutez le sirop de basilic

Cuire à feu doux pendant 40 minutes avec une branche de thym et une feuille de laurier.

En cuisant longtemps on obtient des légumes confits.

Laissez refroidir.

 

Préparation du cake à la ratatouille et au chorizo

Lavez et ciselez les herbes.

Coupez le chorizo en petits cubes.

Préchauffez le four sur 180°.

Préparez la pâte en mélangeant farine, levure et parmesan.

Ajoutez les oeufs et le lait. Mélangez bien.

Incorporez l'huile d'olive.

Ajoutez 150 gr ratatouille bien égouttée au préalable.

Bien mélangez.

Ajoutez les herbes ciselées, le sel, le poivre et le chorizo.

Enfournez pendant environ 35 minutes dans le moule de votre choix.

Découpez en morceaux et mettez sur un pic avec une tomate cerise.

 

Avec la même ratatouille, j'ai préparé mon entrée en bocal:

Ratatouille froide aux légumes confits, mozzarella di bufflone et quinoa soufflé.

Simple mais délicieux!

200 gr de ratatouille confites au sirop de basilic (voir recette plus haut)

8 mini boules de mozzarella di bufflone

quinoa soufflé ( on le trouve en maison de produits bio)

2 cuillères à soupe  d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

3 cuillères à café de sirop de basilic

10 feuilles de basilic

5 feuilles de menthe

sel, poivre

graines germées d'alfafa

 

Préparez la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de balsamique blanc, le sirop de basilic.

Salez et poivrez.

Assaisonnez la ratatouille cuite et refroidie avec la vinaigrette.

Lavez et ciselez les feuilles de basilic et menthe.

Ajoutez les à la ratatouille.

Coupez en fines lamelles les minis boules de mozzarella di bufflone.

Mélangez avec ma salade de ratatouille et la vinaigrette.

Au dessus déposez les graines germées d'alfafa et le quinoa soufflé.

Servez très frais!

 

Gâteau au fromage et mûres

Pour 4 personnes

400 gr de fromage blanc égoutté.

Ajoutez  50 gr de sucre.

2 oeufs

1/2 paquet de poudre à pudding

1 paquet de sucre vanillé

150 gr de mûres

 

Mettez le sucre dans le fromage blanc.

Ajoutez la poudre pudding vanille

Pour le pudding à la vanille, j'utilise celui de la marque Ancel qui se vend en grandes surfaces, paquet bleu.

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Clarifiez les oeufs.

Mettez les jaunes dans le fromage blanc

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajoutez les blancs délicatement en soulevant avec la spatule pour ne pas casser les blancs.

Ajoutez les mûres soigneusement lavées.

Mettez cet appareil dans des moules à muffins beurrés et farinés

Enfournez pour 20 minutes à four préchauffé à 180°

 

Ce repas pris sur l'herbe il y a quelques jours fut super sympa.

Pour boisson, nous avons dégusté les thés glacés envoyés par HERBALIST pour ce concours.

Rafraîchissants à souhait.

A présent, je croise les doigts pour ce joli concours qui se termine aujourd'hui.

PARTENAIRES POUR CET ARTICLE
HERBALIST pour les thés

I LOVE PATANEGRA pour le chorizo du cake

 

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Belle journée

     acys_nicole_chat_balance

 

Posté par nicolepassions à 22:07 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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