NICOLE PASSIONS

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Posté par nicolepassions à 21:57 - - Commentaires [654] - Permalien [#]
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jeudi 31 juillet 2014

Une verrine apéritive....

 

A l'apéritif je sers généralement, quand j'ai des invités, une ou 2 verrines très fraîches quand c'est l'été.......

Celle là, très simple, a eu beaucoup de succès.

Ce sont de petites verrines mais rien ne vous empêche d'augmenter les doses pour en faire une entrée.

 

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kiwi

2 tomates cerise

1 pétale de tomates séchées

7 crevettes cuites et décortiquées

4 cuillères à café de guacamole "fait maison" ou acheté tout prêt.

10 graines de soja toastées et finement salées

1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc

1 cuillère à café d'huile d'argan

sel, poivre

basilic et menthe fraîches 2 feuilles de chaque

 

Épluchez le kiwi et coupez le en tout petits cubes.

Coupez les les tomates cerise en petits cubes aussi.

Coupez après les avoir décortiquées, 3 crevettes en toute petites rondelles.

Gardez Les 4 autres entières pour la déco.

Préparez un guacamole: La recette ici CLIC

Pilez les graines de soja. A défaut pilez pistache ou cacahuètes.

Enrobez les crevettes entières de cette chapelure.

Préparez la vinaigrette. Ajoutez là aux ingrédients et bien mélanger.

Ciselez les herbes.

Montez votre verrine et servez très frais.

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

ARGANELLE pour l'huile d'argan bio alimentaire

SOY pour les graines de soja grillées

 

Belle journée

  acys_nicole_chat_balance

 

 

 

Posté par nicolepassions à 11:17 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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mercredi 30 juillet 2014

Noix de St Jacques façon Cyril Lignac......

 Comme vous le savez, j'ai été gâtée parth récemment, via mon blog.

J'ai reçu de belles noix de St Jacques et j'ai voulu tester cette recette qui me faisait de l'oeil depuis bien longtemps.

Je l'ai dénichée dans le beau livre de Cyril Lignac: CUISINE ATTITUDE

Une recette où s'entremêlent avec brio, fruits de mer, fruits et légumes de la terre.

Nous avons adoré.......

 

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Préparation et cuisson: 35 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes

20 noix de St Jacques Thiriet

1/2 boule de celeri rave

1 carotte

1 courgette

1 mangue

1 ananas victoria

quelques feuilles de basilic

poivre, sel

 

Pour faire le beurre émulsionné

50 gr de beurre

10 cl d'eau

1 cuillère à soupe de jus d'orange

1 trait de jus de citron

 

Épluchez tous les fruits et les légumes.

Taillez les en petits dés

Faites cuire à l'eau salée, le céleri, la carotte et la courgette pendant quelques minutes, en les gardant croquants.

Égouttez les. Mélangez les avec les fruits.

Faites fondre le beurre avec l'eau sans le faire trop chauffer. Il doit rester opaque.

Ajoutez le jus d'orange, le jus de citron,et émulsionnez le tout avec un mixer plongeur.

Recueillez les dés de fruits et de légumes dans une casserole. Ajoutez la mousse et mélangez tout.

Le mélange doit rester tiède.

Salez et poivrez les noix de St Jacques  et poêlez les rapidement. Je compte une minute par face.

Dans la recette de Cyril, il les met à four préchauffé 100° pendant 7 minutes.

Déposez les coquilles dans vos assiettes. Nappez les de légumes fruits en sauce.

Ciselez le basilic et garnissez en le plat.

 

Cyril parle de cuire les noix St Jacques au four à 100°. J'ai préféré la cuisson "minute" que je maîtrise relativement bien.

J'ai décoré avec du cerfeuil car je n'avais plus de basilic.

 

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

THIRIET pour les noix de St Jacques surgelées

 

Belle journée

  acys_nicole_chat_balance

 

Posté par nicolepassions à 09:29 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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mardi 29 juillet 2014

Un gâteau "noisetine"

Voilà un merveilleux gâteau confectionné par Annie et que nous avons dégusté ensemble.

Impossible pour moi de ne pas mettre son travail et sa générosité à l'honneur.....

Merci Annie et Michel pour tous ces partages du coeur....

Ce gâteau est extra!!!!!

 

salade haricots verts lomo cagé1

 

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Ingrédients

125gr de noisettes hachées ou amandes ou noix ou noix de coco
125gr de chocolat
125gr de beurre
125gr de sucre en poudre (pour moi un peu moins environ 100gr)
4 oeufs entiers
½ paquet de levure chimique
1cuillère à soupe de farine (ou maïzéna)
une pincée de sel fin


Faire fondre le chocolat au bain marie
Dans une terrine,mélangez le sucre,le sel,et les oeufs entiers jusqu'à ce que le
mélange blanchisse
Ajoutez le chocolat fondu,le beurre ramolli en parcelles,la poudre de noisette,la
farine et la levure
Mélangez bien et beurrez un moule pas besoin si moule demarle
Préchauffez le four thermostat 5 (160°)
Cuisson du gâteau 30à 40mn
Laissez refroidir légèrement et démoulez


Décoration selon l'inspiration du jour!!!!!!!
Bonne dégustation

 

Ensuite, après avoir dégusté cette merveille, balade digestive, derrière chez moi, dans un parc que j'adore....

Quelques autres souvenirs du jour....

 

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Belle journée

J'espère que vous allez bien...

     acys_nicole_chat_balance

Posté par nicolepassions à 09:01 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
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