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Posté par nicolepassions à 08:15 - - Commentaires [655] - Permalien [#]
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mercredi 4 mars 2015

Tarte génoise, crème pâtissière, ananas, cerises et chantilly........

 Je n'ai as eu le temps de rédiger un nouvel article alors, je me permets de remonter une recette ancienne que vous découvrirez peut être....

Voilà une tarte que ma maman nous faisait, lorsque nous étions petits et je m'en souviens bien.

Il y avait longtemps que je ne l'avais pas réalisée.......

A présent, j'y penserais plus souvent car nous avons pris un grand plaisir à déguster cette pâtisserie simple mais délicieuse.

 

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Une petite part?

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Ce moule EST UNE "TOURTIÈRE POUR FRUITS FRAIS"

 

 

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 Recette

Préparation: 40 minutes       Cuisson: 30 minutes

 Fond de pâte

2 œufs
60g de sucre
60g de farine tamisée
une pincée de sel
1/4 de cuillère à café de levure chimique


Mettez les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur.

Battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume.

Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure, à l'aide d'une maryse.

Il faut bien soulever la masse.

Beurrez et farinez un moule à" tarte renversé" et versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Surveillez la cuisson.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Crème pâtissière

Ingrédients


  1/2 litre de lait
  4 jaunes d’oeufs
  80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de farine


Dans un récipient mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine.
Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Versez au fur et à mesure le lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre-farine sans cesser de fouetter. Remettez sur le feu doux et fouettez jusqu’à épaississement.
Laissez la crème tiédir

 

Chantilly

Ingrédients

10 cl de crème fleurette entière

20 gr de sucre

 

Montage de la tarte

Sur la génoise retournée, mettre dans le creux,  la crème pâtissière encore tiède.

Bien étaler sur la surface de la tarte.

Ajoutez les fruits de votre choix ( ici ananas et cerises au sirop). Enfoncez les légèrement dans la crème pâtissière.

Laissez bien refroidir, puis, terminez par la chantilly posée à l'aide d'une poche à douille munie de la douille de votre choix.

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  Je vous souhaite une douce journée


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Encore de jolis produits......

 Encore des merveilles dans ma boîte à lettres hier.......

J'ai reçu un magnifique colis de DOUCEURS-VINTAGE

 Voici la présentation de DOUCEURS-VINTAGE


Les produits présents sur la confiserie Douceurs-vintage sont des produits régionaux français, fabriqués uniquement en France et sélectionnés avec soin pour garantir leur qualité.
Si vous êtes à la recherche de produits authentiques, vous trouverez de délicieuses confiseries artisanales qui feront le bonheur de tous.


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Le Caramel fondant
Caramel au beurre salé au sel de Guérande. Le parfum des connaisseurs.
Présenté sous forme pâtissière vous pourrez en plus réaliser les recettes que vous souhaitez.

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Amour de cerise
Amour de cerise est une pâte de fruit de griotte recouverte d’une fine couche de Gianduja et enrobée de chocolat.

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Le Calisson à l’orange
Ce calisson se compose d’un doux mélange d’amandes et de fruits confits, melon, écorce d’orange au cœur tendre et fondant et recouvert d’un délicieux glaçage à l’orange.
Vous en apprécierez le goût fruité de l’orange et le sucré du calisson.
Une boite idéale à offrir ou à servir au moment du café.

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La Pâte de fruits
La pâte de fruits est réalisée exclusivement à base de fruits véritables.
Saveurs délicates aux parfums d’abricot, poire, passion, griotte, fraise, coing, pomme verte, mirabelle, fraise des bois et de cassis.

 

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Coffret 4 pralinés
L’assortiment aux 4 saveurs est composé d’amandes aux 3 chocolats, mélimélo excellence, d’olives et de pralino chocolat.

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Puis voilà un renouvellement de la maison LAFITTE

- 2 magrets de canard à sublimer

- 1 verrine de foie gras entier des Landes aux poivres exotiques

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Voilà encore de quoi sublimer ma cuisine...

Je vous remercie de me suivre et je remercie ces généreux partenaires.

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 Belle journée

     

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Posté par nicolepassions à 10:01 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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