NICOLE PASSIONS

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Posté par nicolepassions à 21:57 - - Commentaires [655] - Permalien [#]
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dimanche 19 octobre 2014

Des choses importantes à vous dire......

Un petit coucou rapide...

Aujourd'hui, je viens vous dire que je vais être immobilisée durant 4 semaines car mon pied est fracturé....

Une fracture spontané que l'on appelle aussi "fracture de fatigue" dans le jargon médical.

Repos total, non négociable.

Je ne dois plus marcher, plus rester debout, plus poser le pied à terre.

Comme mon lit n'est pas au même étage que ma cuisine............Je ne vous fais pas de dessin puisque je n'arrive plus à descendre les marches pour le moment.

Ce n'est pas grave mais quand même un peu galère pour l'hyperactive que je suis.

Je vais prendre mon mal en patience, pas le choix.

J'ai des recettes en réserve que je distillerai à doses homéopathiques pour tenir les 4 semaines....

Je tiens absolument à garder, avec vous, le contact que j'aime tant.

En attendant, n'oubliez pas de vous inscrire au petit jeu vous permettant, sur mon blog, de gagner un livre.

J'ai encore des choses à vous dire mais je reviendrai...

Ma page facebook photos continuera d'être alimentée car j'ai plein de clichés en réserve.

CLIC sur la photo pour accéder à ma page

 

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Belle journée

 

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Posté par nicolepassions à 10:30 - - Commentaires [105] - Permalien [#]

jeudi 16 octobre 2014

Cuisses de pintade, pommes poires raisins et noix au cidre......

 

 Généralement je fais cette recette avec des pommes noix et raisins secs.

Là j'ai eu envie de rajouter de bonnes poires et des grains de  raisins frais pour changer un peu de la recette traditionnelle.

Nous avons beaucoup aimé cette version revisitée de la pintade à la normande.

 

 

 

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Préparation: 25 minutes     Cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 cuisses de pintade
400gr  de pommes ( genre golden, granny)

200 gr de poires
50g de beurre
1/2 verre de calvados (facultatif)
125 cl de cidre fermier
150g de crème fraîche
Sel
Poivre
1 cuillère à café de sucre roux
Quelques cerneaux de noix

50 gr de raisins secs et raisins frais

 

Pelez les pommes et les poires, enlevez les pépins et coupez les en lamelles pas trop fines. Les faire revenir dans 1 noix de beurre et un peu de sucre roux( facultatif)
Chauffez le beurre dans une cocotte, dorez la pintade de tous les côtés, laisser cuire la pintade 20 minutes sur feu vif, arrosez la  de calvados et flambez et mouillez avec le cidre.

Ajoutez les raisins secs préalablement gonflés dans du thé, les noix. Salez et poivrez . Laissez cuire encore 20 minutes, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 2 minutes.

En dernier rajoutez les graines de raisins frais.

Faites cuire encore 5 mmintes.


Servir
la pintade avec les lamelles de pommes et poires, entourée de sauce noix et raisins.

 

PARTENAIRE pour cette recette

GRAINE DES CHAMPS

logo

pour le cidre fermier

 

 

N'oubliez pas:

 

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Belle journée

 

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Posté par nicolepassions à 11:45 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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mardi 14 octobre 2014

Risotto à "l'espagnole" et son accompagnement de courge butternut....

 

 Le temps des jolies courges est arrivé et moi je me réjouis car, je les aime toutes....

La butternut est peut être celle que je préfère, encore que....

 Voilà un petit plat à ma façon.....pour vous!

 

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Préparation: 15 minutes   Cuisson: 50 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

 

125 gr de riz arborio

40 gr d'huile d'olive

1/2 litre de bouillon

1 orange

1/2 oignon

verveine citron

10 cl de crème semi épaisse allégée

50 grammes de parmesan

1 courge butternut

5 rondelles de saucisson de catégorie Bellota 

 

Épluchez et coupez la courge butternut en cubes

Faites le revenir dans 20 gr d'huile d'olive sur feu doux. cette opération prend au moins 20 minutes.

Salez et poivrez.

Surveillez la cuisson.

Pressez l'orange. Réservez le jus.

Coupez finement l'oignon .

Faites légèrement roussir l’oignon dans les 20 gr d'huile d'olive restante.

Ajoutez le riz et mélangez le tout à feu moyen à doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le  jus d'orange et mélangez.

 Ajoutez ensuite, une louche à la fois, le bouillon de volaille sans cesser de tourner.

 Attendez que tout le bouillon soit absorbé par le riz pour ajouter une autre louche. Après la dernière louche et lorsque cette dernière aura presque été entièrement absorbée, ajoutez  les rondelles de saucisson coupé en lanières, la crème et le parmesan râpé fraîchement .

Mélangez à nouveau le tout.

La cuisson du risotto dure environ 20 à 25 minutes afin qu'il soit " al dente".

 Au dernier moment ajoutez la verveine menthe ciselée

Pour une jolie présentation, mettez dans des cercles à pâtisser.

Décorez avec une rondelle de saucisson.

A côté du riz, mettez de la courge de butternut.

Servez bien chaud!

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

I LOVE PATANEGRA pour le saucisson catégorie Bellota

TASSE ET ASSIETTE pour l'assiette de service

 

Belle journée

 

     acys_nicole_chat_balance

 

Posté par nicolepassions à 18:27 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
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