jeudi 28 janvier 2010

Parmentier de confit de canard à la truffe....

Ingrédient pour 4 personnes4 cuisses de canard confites1 oignon 1 échalote 10 belles pommes de terre Quelques giroles2 cuillères à soupe de crème fraîchelait, eau une pincée de muscade sel et poivrePréparation :Lavez et épluchez les pommes de terre, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.Réchauffez les cuisses de canard au bain-marie pour les extraire de leur graisse. Conservez une cuiller à soupe de graisse de canard. Découpez et hachez grossièrement les cuisses confitesDans une  une sauteuse, faites blondir... [Lire la suite]