Le duo de l'aubergine

10 septembre 2010

J'ai réalisé un caviar d'aubergine nature puis je l'ai travaillé pour en faire de petits savarins ovales et carrés avec les empreintes Demarle

Recette du caviar

Pour 4 personnes

3 grosses aubergines

huile d'olive

curry

sel, poivre

Lavez soigneusement les aubergines.
Les couper dans le sens de la longueur.
Mettre un peu d'huile d'olive sur chaque moitié d'aubergine
Mettre dans un papier d'alu et enfourné à 170° pendant 1 heure

Laissez refroidir à la sortie du four puis prélevez la chair des aubergines.
Ajoutez sel poivre curry selon vos gouts puis mixez le tout.
Faites griller du pain et tartinez. Vous pouvez agrémenter avec un pétale de tomates confites
Servez très frais

Pour les petits savarins

J'ai pris 3 cuillères à soupe de caviar d'aubergines
J'y ai ajouté 2 c à soupe de fromage blanc et 2 œufs.
Battre le tout et mettre dans les empreintes.
Environ 10 mn au four sur 170°

Laissez tiédir un peu et démoulez....Servir frais avec les toasts de caviar d'aubergines
Dans le creux des savarins mettre un peu de SALSA OLIVES POIVRONS

Si facile et tellement estival

Merci à ce partenaire aux produits si savoureux. Une petite visite vers ce site s'impose si, comme moi, vous aimez les produits raffinés pour une cuisine gourmande avec de bons produits français.

J'ai travaillé aussi pour cette recette avec mon partenaire exclusif épices, j'ai nommé:

MILLE ET UNE ÉPICES