DUKAN dans l'air du temps......

14 octobre 2010

DUKAN dans l'air du temps......

Certaines de mes visiteuses me demandent de leur concocter des recettes adaptées à leur régime. C'est ainsi que, depuis quelques temps et cela en étroite collaboration avec mon Partenaire

LA FEE REGIME

je m'efforce de répondre à vos demandes.
Aujourd'hui une version revisitée light de mon omelette roulée au saumon. Il me semble bien que cette version devrait faire des heureuses. Donnez moi vos impressions...
Quand un régime s'impose il faut surtout faire en sorte que les repas soient délicieux pour ne pas perdre courage.
Des saveurs nouvelles et faciles à intégrer à vos mets peuvent vous aider dans l'élaboration de vos recettes....par exemple au niveau des épices qui, à mon sens, jouent en cuisine un rôle primordial, régime ou pas d'ailleurs

Pour réaliser cette recette sans la moindre adjonction de gras j'ai utilisé le fabuleux Flexipat DEMARLE spécial biscuit roulé.
Une incroyable facilité pour réaliser cette entrée light.

La plaque alu perforée idéale comme support et conduction de la chaleur. La feuille silpat pour réceptionner et rouler votre omelette.

Ingrédients pour 6 personnes

fromage blanc battu 0%

1 pincée de

cristaux d'huiles essentielles de fenouil

6 œufs

5 tranche(s) de saumon fumé

sel aromatique

poivre

fleurs à croquer

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Battez à l'aide d'une fourchette 2 œufs entiers et 4 jaunes, ajoutez sel et poivre, cristaux d'huile essentielles de fenouil,. Montez 4 blancs d'œufs en neige très ferme.

Mélangez délicatement les blancs montés en neige à l'omelette battue.

à l'omelette battue. Salez et poivrez la préparation. Étalez cette préparation dans un moule adapté. Enfournez et laissez cuire 10 minutes à 180°.

Sortez du four.

Vous obtenez une omelette, laissez-la refroidir.

Étalez le fromage blanc sur l'omelette et déposez dessus les tranches de saumon.Roulez l'omelette et mettez-la du film transparent.

Laissez au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir.

Décorez avec les fleurs à croquer

Vous pouvez aussi faire une petite sauce au fromage blanc 0% avec un peu de citron, ciboulette ou aneth