Moelleux aux pêches, mascarpone, épices à pain d'épices

 Les dernières pêches de la saison vont, bientôt, laisser leur place aux pommes.....

Je vous dévoile donc la suite de mes gâteaux d'anniversaire, entre copines

Ingrédients pour 8 personnes

4 oeufs

1 pincée de sel

150 gr de sucre

2 cuillères à soupe d'eau chaude

250 gr de mascarpone

75 gr de farine

1 cuillère à café d'épices à pains d'épices

4 pêches jaunes

Préchauffez votre four à 180°

Séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Une fois les blancs bien fermes, ajoutez les 60 gr de sucre en continuant de battre.

Dans un cul de poule, battre les jaunes avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude et 90 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir une pâte très homogène.

Ajoutez les épices à pain d'épices et la farine.

Mettre 1/3 des blancs battus dans la pâte sans précaution, pour l'assouplir.

Ensuite rajouter les 2/3 restants avec précaution en soulevant le mélange avec une maryse.

Versez dans le moule de votre choix et coupez les pêches en quartiers sur la pâte.

Enfournez pour 50 mn à 180°

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Comments

[Gwendoline]

Il est au four...
J'aimerais juste que tu m'expliques à quoi ça sert de mettre une partie du sucre dans les blancs ? Je suis curieuse, mais toutes les autres recettes que je pratique mettent toujours le sucre avec les jaunes et on intègre les blancs après...
Et deux questions au sujet des pêches : tu les épluches ? elles sont petites ? J'ai fait avec 4 pêches qui me restaient, peut-être étaient-elles particulièrement grosses mais je n'ai pas tout mis...

Merci pour la recette, ça embaume dans la maison !

[nathouest]

les photos sont magnifiques , quel art ma chère !

[mimi (nilemac)]

encore une délicieuse recette ... j'adore les petits coeurs et comme d'habitude une présentation à faire baver devant l'écran lollllll
gros gros bisoussssssssssssssssssssss

[tinou66]

hummmmmmmmmm trop beau ton gateau
tinou66

[Marie-Christine]

Bonsoir Nicole
merci pour cette nouvelle recette qui semble vraiment succulente même si hélas je ne peux pas en manger à cause de mes allergies aux fruits mais bon sang que c'est tentant surtout quand on voit tes magnifiques réalisations et décorations!!
Bonne fin de soirée en espérant que la journée n'as pas été trop fatigante après ton séjour en Alsace!!
Gros bisous$
MC