Une tarte au chocolat qui vous fera craquer.....de bonheur....
Ingrédients de la pâte sablée
125gr de beurre ramolli
150 gr de farine
1 pincée de sel
80 gr de sucre glace
1 oeuf entier
1 c à soupe d'extrait de café
Ingrédients pour la garniture
100 gr de chocolat de très bonne qualité 70% au moins (Newtree noir cacao 73%)
60 gr de beurre
2 jaunes d'œufs
1 oeuf entier
30 gr de sucre
Mélangez dans un saladier le beurre ramolli, le sucre glace, l'œuf battu, le sel
Ensuite ajoutez petit à petit la farine et travaillez légèrement la pâte.
Mettre en boule dans un linge humide et laissez reposez 2 heures dans le bac à légumes du frigo.
Ensuite étalez la pâte
Mettez la dans un moule de 20 cm légèrement beurré. Faire bien adhérer au parois du moule.
Remettre 2 heures au frigo
Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10mn.
Là seulement préparez la garniture.
Faire fondre au bain marie, beurre et chocolat. Dans un saladier battre énergiquement l'oeuf entier et les 2 jaunes et et le sucre. Vous devez obtenir une préparation qui ressemble à des œufs montés en neige.
Ajoutez le mélange chocolat beurre en soulevant délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.
Garnir la tarte et enfournez à 180° pendant encore 9 mn.
Pour la déco vous pouvez saupoudrez de chocolat amer en poudre. J'ai accompagné d'une boule de glace noix de coco et pour sublimer la présentation, j'ai utilisé les sarments du Médoc de Mademoiselle de Margot.
Merci à ces 2 partenariats qui m'ont permis de réaliser ce sublime dessert
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