samedi 31 décembre 2011

Le menu de la table "houx" et joli bordeaux à tester.....

   Pour ce dernier jour de l'année, je vous présente ce qui s'est dégusté à cette table...Il y a quelques jours       Mon roulé au pain d'épices et foie gras, version Demarle. Je vous l'ai déjà présenté, mais il a tant de succès que le désir de vous en reparler s'impose. La recette est là      Frédéric Fleuri, mon sympatique partenaire "Apéro Bordeaux", m'a demandé de tester 3 vins de Bordeaux 2009 Je remercie chaleureusement ce généreux partenaire     ... [Lire la suite]

vendredi 30 décembre 2011

Un velouté de légumes oubliés.....pour les festivités...

Un velouté peut vraiment devenir festif.......     velouté_de_légumes_oubliés   Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de topinambours 5 gousses d'ail 1 grosse pomme de terre 2 jaunes d'oeufs 10 cl de crème fraîche 1 truffe ( facultatif ) 3 tablettes de bouillon de volaille 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre Pelez les topinambours, coupez les en lamelles. Épluchez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les topinambours et l'ail, couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux. Pendant... [Lire la suite]
jeudi 29 décembre 2011

Une entrée de fête.......un foie gras à la normande

   Une entrée festive ...... C'est une recette DEMARLE: foie gras à la normande, et je vous l'assure, c'est une petite tuerie qui régalera les amateurs. Chutney fait maison et pain d'épices aussi...Un vrai bonheur de tout cuisiner............  Un foie gras "maison" si facile à réaliser et tellement savoureux....     La déco de mon assiette est réalisée au pinceau avec une réduction de balsamique.                ... [Lire la suite]
mercredi 28 décembre 2011

Coquilles st jacques aux ananas et riz vénéré, curry gingembre...

  Le contraste des couleurs me faisait bien envie et c'est tout naturellement que j'ai innové avec cette petite recette quelque peu EXOTIQUE....           Ingrédients pour 2 personnes  6 St Jacques bien charnues 2 petites briques de lait de coco Une gousse d'ail Une échalote 1 ananas Victoria coupés en dès  Curry, gingembre en purée Sel et poivre Mettez les St Jacques à tremper dans l'équivalent d'une brique de lait de coco. Laissez reposer quelques heures. ... [Lire la suite]
mardi 27 décembre 2011

Nems de foie gras, chantilly au vinaigre balsamique, chutney d'oignons à la grenadine..............

   Voilà une entrée festive pour les fêtes de fin d'année. Amateurs de foie gras, vos papilles seront au septième ciel............                   Nems de foie gras   Ingrédients  (4 personnes) 250g de foie-gras cru6 Feuilles de briqueConfiture d’échalote : 2 échalotes3 cuillères à soupe de grenadine100 g de sucre semouleCrème chantilly :½ litre de crème liquide2 cuillères soupe de balsamique (cuisine emois).Sel, poivre  Faire revenir... [Lire la suite]
dimanche 25 décembre 2011

Ma table houx, pour le 25 décembre.....

  Rouge flamboyant pour cette table festive... Quelques branches de houx glanées dans les environs et l'idée de créer un décor qui, je l'espère, vous réchauffera le coeur en cette fin d'année...                                                                     ... [Lire la suite]

dimanche 25 décembre 2011

Je viens vous souhaiter un joyeux Noël.......

  Voilà le 3ème Noël que je passe en votre agréable compagnie....Que du bonheur, jour après jour et pour ça, je vous dis un grand merci. Que ce Noël soit doux, pour vous et vos êtres chers... Je pense aussi à tous ceux qui sont tristes car ils souffrent en ces moments de fêtes, pour diverses  raisons ... Que ces quelques lignes puissent vous apporter un peu de chaleur et de réconfort.   Si vous aimez mon blog......  Vous pouvez me soutenir une fois par jour    jusqu'au 31 janvier   ... [Lire la suite]
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dimanche 25 décembre 2011

Très gâtée par mes copinautes et mes partenaires....

   Ma boîte à lettres regorge de jolies pensées et de fabuleux trésors. Merci à vous qui avez été si généreux envers moi, je suis touchée infiniment et vous remercie de tout mon coeur. La blogosphère est un endroit tout doux sur la toile où l'on tisse de très fortes amitiés..........Une bouffée d'oxygène.... Je commence par Antoine, talentueux photographe et passionné de bois. Il anime 2 très beaux blogs que je vous invite à découvrir. J'ai reçu une jolie dame  Kokeshi, tournée, toute élégante et raffinée avec son... [Lire la suite]
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vendredi 23 décembre 2011

Chant Noël

Découvrez la playlist Nouvelle playlist avec Georges Schmitt
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vendredi 23 décembre 2011

Tartelettes fondue d'endives et chèvre frais.....

   Petite Gypsie n'a pas le droit de monter sur les tables pour regarder comment on cuisine mais sagement, elle pose 2 patounes et observe chaque geste de la cuisinière....... J'adore la voir évoluer...de jour en jour       Servir le vin "aux paillettes d'or" pour cette recette DOMAINE DE RAISIN D'OR Possiblilité de personnaliser les étiquettes A consommer avec modération           Tartelettes_fondue_endives    Pour 6 tartelettes de 11 cm... [Lire la suite]