Biscuit meringué, fraises, kiwis, chantilly et lemon curd......
Une texture si douce que vous en redemanderez.......
Préparation: 35 mn Cuisson: 20 mn
Ingrédients pour 8 personnes
12 fraises pas trop petites
2 kiwis
4 blancs d'oeufs
150 gr de sucre semoule
20 gr de maïzena
15 cl de crème liquide très froide
environ 200 gr de lemon curd
sucre glace
1 pincée de sel
Allumez le four sur 180°.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
En fin d'opération, ajoutez le sucre mêlé à la maïzena.
Etalez la préparation sur une tôle rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé. Pour moi personnellement, je me suis servi de la Flexipat DEMARLE 4 cm.
Equeutez les fraises et coupez les en lamelles une fois soigneusement lavées.
Epluchez les kiwis et coupez les en petits cubes.
Au terme des 20 minutes de cuisson, renversez le biscuit à la sortie du four sur du papier sulfurisé ou sur une Silpat DEMARLE.
Laissez refroidir et égalisez les bords.
Couvrir de lemon curd ( Voir ci dessous la recette)et mettre les fruits sur la pâte citronnée.
Montez la crème en chantilly avec les 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Une fois bien prise, étalez la sur les fruits.
Rapprochez les bords du biscuit.
Déposez le biscuit sur un plat bords en dessous....Un peu délicat!
Saupoudrez de sucre glace et mettre au frais.
Ingrédients pour la crème de citron
Préparez un lemon curd
120 gr de sucre
2 citron non traités
2œufs
150 gr de beurre pommade
Prélevez le zeste.
Le mêler au sucre
Pressez le jus du citron et le mettre sur le mélange sucre, zeste.
Y ajouter l'œuf en fouettant vigoureusement.
Mettre au micro ondes sur 600WW pendant 3 ou 4 fois 1 minute.
Après chaque minute battre au fouet et remettre à cuire.
Quand la pâte de citron a atteint la consistance désirée, ajoutez le beurre en petits morceaux et fouettez.
Mettre au frais.
Biscuit_meringué fraises, kiwi, citron
Cette recette est sponosorisée par VANDA DESIGN FLORAL
pour la jolie renoncule en tissu
par PEPERUS pour le plateau de présentation or
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LA FRAISE DANS TOUS SES ETATS
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jusqu'au 30 avril
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Commentaires sur Biscuit meringué, fraises, kiwis, chantilly et lemon curd......
- Kikou Nicole !Bonsoir ma belle dame.
Je souffre terriblement ... lol... en venant sur ton blog Nicole. Ou la la... Les photos de ce gâteau, sont trop belles. Je suis frustrée. Sniff ! J'ai envie de lécher l'écran... Je te raconte une petite histoire et j'arrrrive... Tu m'as bien laissé une part ? Pour Fany aussi j'espère ? Je la lui amènerais. Elle se régalera !
- x - - °-° - -°-° - - x - °-° - x - °-° - - x -
VOILA MA PETITE HISTOIRE DU SOIR :
""Un policier contrôle un musicien qui jouait dans le métro.
- Vous avez une autorisation pour jouer ici ?
- Heu ! non...
- Bien accompagnez-moi, s'il vous plaît !
- D'accord, que voulez-vous chanter ?
- x - - °-° - -°-° - - x - °-° - x - °-° - - x -
Je te souhaite une excellente soirée ; et paisible nuit dans les bras de Morphée ... Approche ta joue que je te fasse des grooos bizzouxx,
Dany. (21h24) - BONJOUR NICOLE ,Un bonjour affectueux pour ma passion de toi (lol!!),
pour toutes ses lectrices et tous ses lecteurs avant d'aller . . .
distribuer les tracts qu'il fô
pour ces élections législatives !
J'y vais à pattes !
Voici ma petite histoire du matin :
""C'est un chameau qui dit à un dromadaire : Dis donc, je bosse deux fois plus que toi!""
Des grooos bizouxx pour toi Nicole ...
Bizoux... Bizoux...
Dany. (9h59)
