J'aime tellement la menthe fraîche que j'essaie de l'utiliser de toutes les façons et encore cette fois ci, nous avons aimé.......

 

Je reviens demain et suis heureuse de vous retrouver.

Merci pour les innombrables commentaires que vous m'avez déposés chaque jour.

Merci pour votre indéfectible fidélité.

 

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Petit clin d'oeil à Steph pour les si jolis et délicieux biscuits qu'elle m'a envoyés de sa Provence

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P1510304-001Préparation: 30 mn   Cuisson 20 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la crème anglaise

50cl de lait entier
  6 jaunes d'œufs
  100 g sucre semoule

1 cuillère à café de fécule
  20 g menthe fraîche

 

Ciselez les feuilles de menthe

Faire chauffer le lait avec les feuilles de menthe hachées.
Dans un cul de poule, blanchir au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre semoule.
Portez le lait à ébullition et versez le sur le mélange oeufs/ sucre.
Reverser l'ensemble dans la casserole et amener à 85°C. en prenant soin de ne pas cuire les jaunes.
Vérifiez la cuisson. Il faut que la crème nappe la cuillère.
Versez aussitôt dans un autre récipient en passant au chinois l'ensemble.
Mettre au froid.

 

Pour les oeufs à la neige

150 gr de blancs d'oeufs

100 gr de sucre

1 pincée de sel

 

Battre avec un fouet électrique  les blancs avec le sel.

Dès qu'ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre.

Continuez à battre, puis versez le reste de sucre.

Battre jusqu'à ce que le fouet fasse un bec d'oiseau.

Sur une assiette, déposez des portions de blancs en neige. Donnez leur la forme que vous désirez.

Passez les au micro-ondes puissance 500 W pendant 40 secondes.

Déposez vos oeufs ainsi obtenus, sur la crème anglaise.

Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Au moment de servir, j'ai éparpillé un peu de menthe cristallisée.

 

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Cette recette est sponsorisée par BLOCH pour fécule

E-GASTRONOMIE pour la menthe cristallisée

et DURALEX pour la tasse, soucoupe et saladier collection " SAPHIR "

 

Je vous rappelle que je ne suis pas là  jusque jeudi.

Les billets que vous recevez ont été programmés à l'avance.

Pas de visites de vos blogs, ni réponses aux commentaires .

 

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