Velouté potiron, carottes et sa quenelle mousse mascarpone au curry

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On continue avec la série des veloutés. Ils sont de plus en plus d'actualité.

 Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de potiron
 250 g de carottes
 2 oignons
40 g de beurre
20 cl de crème fluide
sel, poivre

 Retirez l’écorce et les graines du potiron, et découpez la pulpe en gros dés. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez finement les oignons.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons pour les faire fondre puis ajoutez les carottes et le potiron. Salez, poivrez, puis versez ¾ l d’eau bouillante. Laissez mijoter 30 min. Rectifiez l'assaisonnement.
 Au bout de ce temps, mixez la soupe. 

 Pour parfaire cette assiette, je vous propose de faire des quenelles de mascarpone au curry .

L'idéal est de faire cette préparation au moins 2 heures avant de servir le velouté.

Ingrédients pour les quenelles

4 cuillères à soupe de mascarpone. 

2 blancs d'oeufs

sel, poivre

1 petite cuillère à café de curry

Mélangez la mascarpone avec le curry, le sel et le poivre. Réservez au frais.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la mascarpone.

Laissez au frais environ 2 heures.

Au moment de servir, formez des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe.

Versez le velouté dans l'assiette. Nappez d'une petite couche de crème liquide en faisant une déco puis déposez une quenelle dans chaque assiette.

 Velouté__de_potiron_quenelle_mascarpone_curry

 Cette recette est sponsorisée par MILLE ET UNE EPICES pour le curry

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 Belle journée à vous qui passerez ici

  

Comments

[BA95]

Je vais demander à mon mari de faire cette recette, car nous avons unpotiron à vider pour Halloween ! Et comme nous ne gâchons pas, ça changera de notre soupe ordinaire !!! Bises et bon w-end. BA95

[sandrine chambon]

on ne croyait pas que c'est un velouté une belle déco bravo bisous

[vero.ndg]

Belles Photos, riche version encore plus réconfortante;) à partager sur Vive la Soupe groupe facebook qui accueille tous les Amoureux de la soupe qui échangent et partagent leurs recettes.

A très vite donc

https://www.facebook.com/groups/55093353486/?fref=ts

[Cook-with-love]

Très gourmand ce velouté, bravo !

Bisous

[Céline Cocottes]

parfait pour la saison !! bisous