Le macaron de la Saint Valentin.......GANACHE CHOCOLAT NOIR ORANGE GINGEMBRE, COEUR GELIFIE DE MANDARINE......
J'aime tellement réaliser ces petits bijoux visuels et gustatifs, que je ne pouvais pas passer à côté de l'occasion unique d'y dessiner des petits coeurs rouges.
Certes, un travail de patience mais, quand on aime, on ne compte pas.........
Je les ai fourrés ganache chocolat noir, orange au gingembre et y ai inséré un coeur de mandarine gélifié..
Ces 2 ingrédients sont incontournables pour une Saint Valentin qui se respecte....
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Pour environ 30 macarons
Recette des coques CLIC
Pour la ganache
Ingrédients pour la ganache normale
150g de chocolat noir (Nestlé Dessert corsé)
20cl de crème liquide
quelques gouttes d'arôme orange gingembre CULIN'AIDE
Le jus d'une mandarine
1 gr d'agar agar ou sucre vite pris pour confiture
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition
Ajoutez à la crème chaude le chocolat noir en trois fois, remuez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Ajoutez l'arôme. Goûtez et ajustez si besoin
Laissez refroidir puis réservez au frais pour que le mélange chocolat orange gingembre fige.
Faire la ganache de préférence la veille pour une bonne consistance.
Pressez la mandarine et réservez le jus.
On verse le jus dans une casserole et on jette l’agar-agar en pluie à l’intérieur. On remue et on place sur feu moyen. Lorsque le liquide arrive à ébullition, on maintient à frémissement pendant 20 secondes environ.
Mettre le liquide obtenu dans une plat pas trop haut.
Une fois la préparation gélifiée, réservez.
Lorsque vous sortez vos coques du four, creusez une sur avec votre pouce. Cela permettra d'insérer la gelée de mandarine.
Montage des macarons
Dans la coque creusée, posez un peu de mandarine gélifiée.
Posez la ganache généreusement en recouvrant la gelée. Fermez avec une autre coque bien plane.
Cette recette est sponsorisée par
PROTEGG pour les blancs d'oeufs liquide
CULIN'AIDE pour les arômes, colorant, poche à douille, corne....
Sur ce site, vous trouvez tout pour faire de jolis macarons.
Si vous commandez précisez lors de votre commande dans le cadre: "message au destinataire", que vous venez de mon blog......Une petite surprise vous attend...
BONNE SAINT VALENTIN
Commentaires sur Le macaron de la Saint Valentin.......GANACHE CHOCOLAT NOIR ORANGE GINGEMBRE, COEUR GELIFIE DE MANDARINE......
- Que puis je ajouter avec tous ces compliments ,que tes macarons sont magnifiques et tu as réussis à y mettre un cœur,ça c'est fort ,bonne saint valentin à toi et à ton chéri qui a bien de la chance d'avoir une femme aussi inventive en cuisine et de nous dresser des tables magnifiques ,pour Hubert quelle table va tu lui faire ?
Bisous - C'est rigolo, j'avais pensé à faire un gros macaron Chocolat Gingembre pour la St Valentin aussi. Ils sont vraiment très jolis et certainement très bons. Je me laisserais bien tentée!
Mon gâteau pour ton concours est en cours... le suspens est à son comble dans ma cuisine!
Bisous et bonne après midi de St Valentin! - coucou Nicole
sublime est le mot qui me vient en regardant ces petites merveilles de patience et d'amour!!!vraiment de quoi craquer sans attendre (encore une fois avec mes allergies je suis frustrée mais n'empêche que ça fait fabuleusement envie!!) au risque de me répéter en outre ta mise en scène décoration est superbe comme toujours!!!félicitations chef d'orchestre!!lol
Bonne continuation et bonne saint valentin de tout coeur
Gros gros bisous
MC
!!! Très bonne St Valentin ma Nicole de moi ainsi qu'à ton Amoureux 
