J'ai voulu trouver une idée originale pour le bleu Cantalien que j'ai reçu à tester

Et voilà pour un petit apéro....

 

 

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Préparation: 40 minutes   Cuisson: 20 à 25 minutes

 

Pour la pâte à choux

 ( environ 30)

12,5 cl de lait

12,5 cl d'eau

110 gr de beurre

5 gr de sucre

4 œufs

140 gr de farine

1/2 c à café de sel

 

Préchauffez le four à 250 °

Portez à ébullition eau, lait, beurre, sucre et sel.

Hors du feu mettre en une fois la farine en mélangeant bien

Remettez la pâte sur le feu pour faire dessécher jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.

Hors du feu ajoutez un à un les oeufs en mélangeant énergiquement entre chaque oeuf.

Remplissez une poche à douille et faire des petites boules

Baissez le four à 160°

Cuire 20 à 25 mn

Ne pas les sortir de suite. Mettre une manique pour maintenir la porte entr'ouverte et laissez sécher encore quelques minutes.

 


Ingrédients pour le fourrage de 12 choux

60 gr de mascarpone

60 gr de crème épaisse légère

60 gr de fromage cantalien bleu
Le Saint-Flour
Crémeux et facile à tartiner

5 brins de ciboulette

2 cuillères à café de cranberries séchées

1 cuillère à café de pignons de pin

sel, poivre

Mélangez bien le mascarpone, la crème et le St Flour péalablement bien écrasé.

Coupez les cranberries séchés en petits porceaux.

Faire de même avec les pignons de pins.

Ciselez la ciboulette finement.

Salez et poivrez.

Remplir les petits choux et dressez sur une jolie assiette.

 

 

 Hummmmmmm! Croquer vous verrez............

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Aujourd'hui, grand jour de mon atelier Demarle, l'occasion de partager ma passion, dans ma maison...Il faut une certaine organisation car nous serons nombreuses......Merci à toutes celles et ceux  qui feront le déplacement....

Bienvenues à celles que je connais déjà et bienvenue à celles dont je vais faire la connaissance.

Merci à DURALEX qui me sponsorise....

Compte rendu, très vite sur mon blog.

Belle journée

GRAND JEU DE LA FÊTE DES MERES

  Pour participer et connaître les modalités du jeu

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  jeu concours fetesMeres 2013 Greenweez et Nicole Passions

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