Une recette pour un défi:

Ma recette ne participe pas puisque je fais, ce mois ci, partie du jury.

 

Autres membres du jury de Stéphane:

 

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Le thème

Avril c'est le mois de Pâques, et qui dit Pâques dit Chocolat ! Et qui dit chocolat dit... Mais au fait il dit quoi le chocolat ? C'est ce que le jury vous propose d'imaginer avec le thème "Raconte-moi, Chocolat !" : proposez-nous une recette au chocolat qui rappelle ou évoque une histoire, un conte, une légende, un livre, un film, une chanson, un dicton, un proverbe, une citation, un poème, une fable, une oeuvre d'art ou pourquoi pas une histoire familiale ou personnelle... A vous d'imaginer ce que le chocolat pourrait bien nous raconter !

L'illustration du défi est adaptée d'une illustration du 19ème siècle d'Hansel et Gretel par Heinrich Leutemann et Carl Offterdinger. Le cygne aide les deux enfants à traverser une rivière dans la forêt noire (au chocolat :-). Vous pouvez la colorier avec des motifs sur ScrapColoring : Petite fille sur un cygne.

Pour participer voir les modalités: CLIC

N'oubliez pas mon concours: FAIS MOI UN DESSERT: Vous pouvez faire d'une pierrre 2 coups comme on dit.....

Mon interprétation du thème

Pour illustrer ce thème, quelques citations et un film me viennent de suite à l'esprit:

Pour les citations trouvées ICI

 

« Qu’est-ce que la santé ? C’est du chocolat ! »
– Jean Anthelme Brillat-Savarin, gastronome et épicurien (1755-1826)

 

« Le chocolat est, plutôt que le nectar ou l’ambroisie, la vraie nourriture des dieux. »
– Joseph Bachot, médecin et auteur, 18e siècle

 « Le chocolat en tête à tête c’est somptueux, à la fin d’un dîner c’est superbe, c’est le bonheur, un rite, une cérémonie. »
– Sonia Rykiel, couturière et auteure française, née en 1930

  Une vie sans chocolat est une vie à laquelle manque l’essentiel. »
– Frederic Morton, auteur autrichien, né en 1924

 « Neuf personnes sur dix aiment le chocolat. La dixième ment. »
– John G. Tullius, auteur américain

Puis un film

  "La vie c'est comme une boîte de chocolats...On ne sait jamais sur quoi on ve tomber....."

J'ai tellement aimé le film "FORREST GAMP"

 que je ne pouvais pas passer à côté de cette opportunité délicieuse.....

 

 

Voilà ma recette

Reste à savoir ce que l'on va trouver dans cette coque........

Réalisée dans les empreintes Demarle mini-charlottes

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Ingrédients pour 8 coques

Pour les coques

1 noix de beurre

150 gr de chocolat noir

 

Pour la mousse citron

1 feuille de gélatine

3 oeufs moyens

50gr de sucre semoule

120 gr de jus de citron jaune

150 gr de beurre

 

Pour la mousse chocolat lait

 50 cl de crème liquide fleurette entière

200 gr de chocolat au lait ( pour moi Chocolat Côte d'or)

2 feuilles de gélatine.

 

Pour le coulis

 250 gr de framboises fraîches ou surgelées.

 25 gr de sucre

Pour fermer les coques, un petit biscuit sec rond. Pour ma part, j'ai mis des coques de macarons roses .

 

Commencez par faire le coulis.

 Dans une casserole, mettre les framboises et 25 g de sucre en poudre. Chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre. Filtrez le coulis pour le débarrasser des pépins de framboises.

Ensuite, faites fondre le chocolat coupé en morceaux, au bain-marie avec la noix de beurre.

Remplissez les coques en nappant bien toute la surface à l'aide d'un pinceau. Au besoin, faites une 2ème couche après avoir passé la première au congélateur..

Placez au congélateur pendant que vous préparez les mousses, ainsi le chocolat aura le temps de figer.

 

Préparez la mousse au citron

Mettez dans l'eau froide la feuille de gélatine afin de la réhydrater.

Versez dans une casserole à fond épais, les oeufs et le sucre.

Fouettez légèrement pour que le mélange soit homogène. Ajoutez le jus de citron.

Cuisez à feu moyen sans cesser de remuer avec le fouet.

Laissez cuire jusqu'au premier bouillon et là elle doit avoir épaissi.Dans la crème chaude, ajoutez la feuille de gélatine bien essorée.

Ajoutez le beurre mou à consistance de pommade et remuez vivement.

Filtrez la préparation et avec un mixer plongeant ou un robot, mélangez une minute afin d'obtenir une belle crème lisse.

Laissez refroidir puis, à l'aide d'une poche à douille, garnir les coques à mi hauteur.

Ajoutez une framboise sur le mélange.

Suivant la grandeur de vos coques, il vous restera de la crème citron, faites une verrine avec le reste, elle sera appréciée par le plus gourmand de la famille.....

Préparez la mousse au chocolat.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faites chauffer 10 cl de crème et lorsque cette dernière est chaude, ajoutez le chocolat coupés en petit morceaux.

Ajoutez la gélatine bien essorée.

Laissez tiédir.

Battez le reste de la crème en chantilly ferme à l'aide de votre mixer ou robot.

Ajoutez délicatement la crème au chocolat refroidie.

Versez la mousse obtenue sur la mousse au citron et la framboise.

Terminez par un gâteau rond ou une coque de macaron. Appuyez légèrement et mettez le tout au congélateur au moins 3 heures.

Pour faire des coques de macarons: CLIC

 

Dressage:

Démoulez les coques délicatement.

Sur une jolie assiette, déposez une coque de chocolat, ajoutez s'il vous en reste, un peu de mousse citron puis du coulis de framboises. Une petite touche de chantilly en bombe ou "faite maison" de préférence, terminera en beauté ce dessert sublime.

S'il vous reste de la mousse citron gardez la dans une verrine fermée avec un couvercle.

Sur des tartines c'est trop bon!

Conservation 8 jours maximum.

 

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 PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

 

CULIN'AIDE pour le colorant macarons

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TASSE ET ASSIETTE pour l'assiette de service.

 

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Belle journée

 

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