Comme je vous l'ai dit hier, j'aime les petites bouchées raffinées pour un apéritif festif.

Souvent leurs préparations ne nécessitent pas un temps fou et c'est un vrai bonheur de savourer sans se gaver, en début de repas......

Je peux vous dire que cette bouchée là en a surpris plus d'un......

Nous avons tous carrément adoré et pour moi, ce sorbet poivrons, qui était une première, est une vraie révélation.

  A refaire de toute urgence avec d'autres légumes..........

 

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  Voulez vous un petit bisou?

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Préparation: 35 minutes  Congélateur: 24 heures  Cuisson si vous faites vos blinis: 20 minutes

 

Pour le guacamole "maison" CLIC

Pour faire les blinis "maison" CLIC

Vous pouvez acheter, pour gagner du temps, vos blinis tout prêts.

 

Pour le sorbet de poivrons rouges

Avec ces quantités, il vous restera de quoi faire de nombreuses petites bouchées. Conservez le au congélateur.

2 poivrons rouges

1 blanc d'oeuf

80 gr de sucre glace

1 poignée de basilic frais

 

Cette préparation se fait avec un robot ou blender puissant.

A préparer la veille,
Lavez , pelez, épépinez les poivrons et les détailler en morceaux de 3 cm.

Congelez les cubes de poivrons à plat sur une toile SILPAT si vous en avez, sinon, sur une plaque recouverte de film étirable. Mettez au congélateur au moins 24 heures.

Le lendemain, mettre dans le bol du robot le basilic. Pulvérisez quelques secondes pour le hacher à vitesse maxi.

Râclez bien les côtés de bol en mettant tout le basilic au fond du bol.

Ajoutez les sucre glace, ensuite mettre les poivrons surgelés et détachés si possible les uns des autres.

Appuyez à deux ou trois reprises sur Turbo pour commencer la pulvérisation.

Ajoutez le blanc d'oeuf et le fouet pour obtenir une préparation plus aérienne , programmez 1min,vit 10 ; recommencez quelques secondes si vous trouvez que ce n'est pas assez aéré.


Vous pouvez réserver la préparation au congélateur soit dans une boîte hermétique soit dans des moules de votre choix. Si vous le mettez dans une boîte vous pourrez, le moment venu, faire des boules avec une cuillère parisienne.

Moi j'ai pris mes moules" bisous".

 

Dressage:

Dans un petit contenant de votre choix, mettez un blinis préalablement passé au four.

Posez le guacamole avec une poche à douille sur le blinis puis ajoutez le sorbet de poivrons.

Une petite crevette pour agrémenter le tout.

Une petite feuille de basilic terminera en beauté cette bouchée des grands soirs.

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

PROTEGG pour le blanc d'oeuf

MILLE ET UNE EPICES pour les épices à guacamole

source pour le sorbet: 750 gr

 

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Bon samedi à vous qui passerez par là.....     

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