Dans les jolies assiettes de Colette, j'ai préparé un dessert plein de douceurs et saveurs subtiles.

Une mousse au chocolat praliné, escortée tendrement......

 

 IMG_2818-001

 

IMG_2816-001

  

IMG_2754-001

 

 

IMG_2837-001

 

IMG_2784-001

IMG_2786-001

 

IMG_2795-001

 

IMG_2805-001

Préparation: 20 minutes   Cuisson: 15 minutes  Réfrigération: 60 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes.

4 abricots frais

30 gr de sucre roux

8 fraises

éclats de violettes confites

140 gr de chocolat praliné MAZET

2 cuillères à soupe de crème liquide entière

3 oeufs

2 cuillères à café de pignons de pin

 sucre glace pour le décor

 

Préparez un bain-marie et faîtes fondre le chocolat cassé en morceaux à feu très doux.

Ajoutez la crème liquide et lissez à la spatule.

Retirez du feu.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux bols différents.

Fouettez les jaunes et incorporez-les au mélange chocolat-crème.

Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre vanillé.Incorporez-les doucement au mélange chocolat.

Ajoutez les violettes cristallisées que vous broyez avec les doigts.

Versez le tout dans un grand plat creux et réservez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

 

Pignons caramélisés
Mettre quelques pignons dans une casserole, ajouter un peu de sucre, un peu de fleur de sel, et un tout petit peu d’eau.
Cuire le tout lentement.
Arrêter la cuisson.
Ajouter un peu de sucre hors du feu pour séparer les pignons.
Déposer les pignons sur un papier sulfurisé.
Réserver au congélateur.

 

Cuisson des abricots

Lavez soigneusement les abricots.

Coupez les en lamelles et faites les revenir dans un peu de sucre roux.

 

Chocolat décor

Faites fondre un peu de chocolat et versez le en le lissant à la spatule sur des feuilles relief de structure scrapcooking CREAVEA.

Dressage:

Avec une poche à douille munie d'une douille cannelée, déposez la mousse chocolat au fond de vos assiettes.

Décorez avec les fraises, les abricots, et le chocolat réalisé au scrapcooking.

Décorez avec de la rose cristallisée.

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

CREAVEA pour la feuille structure de la marque SCRAPCOOKING

MAZET CONFISEUR pour le chocolat praliné lait noisettes

E-GASTRONOMIE pour les éclats de violette confites

COLETTE artiste verrier

 

Pour revoir la vaisselle de Colette: CLIC

Si vous voulez naviguer sur le site en ligne de Colette

CLIC

Belle journée

           acys_nicole_chat_balance