Le temps des jolies courges est arrivé et moi je me réjouis car, je les aime toutes....

La butternut est peut être celle que je préfère, encore que....

 Voilà un petit plat à ma façon.....pour vous!

 

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Préparation: 15 minutes   Cuisson: 50 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

 

125 gr de riz arborio

40 gr d'huile d'olive

1/2 litre de bouillon

1 orange

1/2 oignon

verveine citron

10 cl de crème semi épaisse allégée

50 grammes de parmesan

1 courge butternut

5 rondelles de saucisson de catégorie Bellota 

 

Épluchez et coupez la courge butternut en cubes

Faites le revenir dans 20 gr d'huile d'olive sur feu doux. cette opération prend au moins 20 minutes.

Salez et poivrez.

Surveillez la cuisson.

Pressez l'orange. Réservez le jus.

Coupez finement l'oignon .

Faites légèrement roussir l’oignon dans les 20 gr d'huile d'olive restante.

Ajoutez le riz et mélangez le tout à feu moyen à doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Versez le  jus d'orange et mélangez.

 Ajoutez ensuite, une louche à la fois, le bouillon de volaille sans cesser de tourner.

 Attendez que tout le bouillon soit absorbé par le riz pour ajouter une autre louche. Après la dernière louche et lorsque cette dernière aura presque été entièrement absorbée, ajoutez  les rondelles de saucisson coupé en lanières, la crème et le parmesan râpé fraîchement .

Mélangez à nouveau le tout.

La cuisson du risotto dure environ 20 à 25 minutes afin qu'il soit " al dente".

 Au dernier moment ajoutez la verveine menthe ciselée

Pour une jolie présentation, mettez dans des cercles à pâtisser.

Décorez avec une rondelle de saucisson.

A côté du riz, mettez de la courge de butternut.

Servez bien chaud!

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

I LOVE PATANEGRA pour le saucisson catégorie Bellota

TASSE ET ASSIETTE pour l'assiette de service

 

Belle journée

 

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