J'avais très envie, dimanche dernier, de manger une bonne tarte aux pommes.......

En fait cela m'arrive souvent car, je dois le dire,  la tarte aux pommes fait partie de mes tartes préférées avec celle au citron meringuée....

Et vous, en avez vous une que vous préférez?

Cette fois ci, je l'ai faite grillagée avec une bonne compote" maison" posée sur le fond puis, de jolis quartiers disposés sur la tarte avant d'être recouverts d'un grillage de pâte brisée...

Hummmmmmm! Quel régal!

 

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Préparation: 45 minutes    Cuisson: 35 à 40 minutes pour la tarte+25 minutes pour la compote

 

Ingrédients pour une tarte. S'il vous reste de la pâte, congelez la pour une autre tarte.

500 gr de pâte brisée faite "maison" avec:

 500 gr de farine

250 gr de beurre ramolli

2 jaunes d'oeuf

2 pincée de sel

un peu d'eau

4 pommes pour la compote

3 pommes fondantes boscop

2 cuillères à soupe de cassonade

1 cuillère à café de cannelle

1 jaune d'oeuf

 

Commencez par faire la compote  avec 1 cuillère à soupe de cassonade et 1/2 cuillère à café de cannelle.

Laissez la refroidir.

Réalisez votre pâte brisée en mélangeant du bout des doigts tous les ingrédients. Ajoutez de l'eau selon la texture de votre pâte.

Séparez la en 2, emballez la dans du film transparent et mettez là au frais 2 heures.

Coupez 3 pommes en lamelles.

Étalez les 2 pâtes après les 2 heures de repos.

Préchauffez le four à 180° (th 6)

Abaissez l'une des 2 au fond d'un moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette.

Posez la compote refroidie et répartissez la bien sur toute la surface de la pâte.

Rangez vos lamelles de pommes et saupoudrez les avec le reste du sucre et cannelle mêlés.

Quadrillez la pâte avec cet ustensile: un rouleau à losanges

Appuyez bien fort.

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Déposez cette pâte quadrillée sur la tarte et avec un pinceau, badigeonnez avec un jaune d'oeuf délié avec un peu de lait.

Passez au four pour 35 à 40 minutes

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 Trop bonne cette petite tarte toute simple....

 Belle journée à vous qui passerez me voir.

Un grand merci pour tous vos adorables commentaires de chaque jour....

 

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