Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les veloutés et tous les soirs j'en consomme avec bonheur.

Celui d'aujourd'hui est plutôt festif et c'est pour cela qu'il trouve sa place sur mon blog.

C'est une entrée réalisée pour des mais lors d'une petite soirée.

Merci à Michel et Annie pour la courge butternut que je gardais pour une occasion particulière.....

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Merci Nicole pour ce joli bouquet de renoncules.....J'aime ces fleurs!!!!

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Préparation: 15 minutes   Cuisson: 25 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

1 courge butternut d'environ 1kg

1 litre de bouillon de légumes ou de poule

20cl de lait de coco

sel, poivre

gingembre frais

 

15 cl de crème fleurette entière

arôme cèpe

quinoa soufflé.


Épluchez et videz la courge.

Coupez la courge en cubes et cuisez la soit à l'eau soit à la vapeur.

Quand les morceaux sont fondants réservez.

Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Mixez avec le bouillon et le lait de coco.

Ajoutez un peu de gingembre frais râpé.

 Ajoutez sel et poivre.

 Préparez la chantilly aux cèpes en battant la crème avec l'arôme de cèpes.

Salez et poivrez.

Srevez le velouté chaud et au dernier moment, ajoutez la chantilly salée et parsemez avec du quinoa soufflé que vous trouverez dans les épiceries bio.

Malgré tout, cette garniture est facultative.

 

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

CULIN'AIDE pour l'arôme cèpes

 

 N'oubliez pas mon grand jeu Saint-Valentin 3 catégories:

- ARTS DE LA TABLE
- CUISINE
- LOISIRS CRÉATIFS

voilà le lien du jeu: CLIC

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 Belle soirée

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