Des muffins salés " aux coeurs tendres", avec une petite salade de saison, voilà un met  que nous avons vraiment apprécié en ce début d'automne.....

Une petite entrée qui fera, à coup sûr, son petit effet.....

 

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J'ai utilisé ce fromage de brebis que des amies m'ont offert, à leur retour de vacances en 'Espagne.....

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Préparation: 10 minutes   Cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour 8 muffins

100 gr de farine

1/2 sachet de levure

2 oeufs entiers

1 yaourt nature

3 cuillères à soupe d'huile

75 gr de parmesan ou gruyère

2 noix

1 gros champignon de Paris

1/2 petite  pomme

sel poivre muscade

 

 Pour les inserts coeurs tendres

2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée

30 gr de fromage râpé style parmesan ou brebis sec ou autre( pour la farce)

1 verrine de crème de champignons (Rue traversette)

 La veille faire les inserts

 

 

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 Remplissez les alvéoles du moules à  insert avec les ingrédients de votre choix: pour moi, une moitié avec de la crème épaisse avec du parmesan râpé ou brebis sec râpé.

Dans l'autre moitié, de la crème de champignons. Bien lissez et congelez quelques heures avant de cuire les muffins.

Le jour de la recette des muffins

Préchauffez le four à 180° (th6)

Battez les oeufs en omelette.
Salez et poivrez légèrement puis ajoutez  la farine et la levure tamisées , le yaourt et l'huile.
Bien mélanger au fouet.

Ajoutez le parmesan râpé (les 75 gr).

Broyez les noix finement mais pas en poudre et ajoutez à la pâte.

Épluchez le champignon et coupez le en duxelle. Ajoutez à la pâte. Bien mélanger.

Épluchez la demie petite pomme et coupez la en tout petits cubes. Ajoutez aussi à la pâte.

Posez les moules à muffins sur une plaque de cuisson.

Remplissez les de pâte aux 2/3.

Sortez le moule à insert du congélateur et déposez un insert dans chaque moule à muffins. Enfoncez dans la pâte.

Enfournez pour 20 minutes.

Servez immédiatement sur un lit de salade.

Ma salade: envides, noix, pommes, cranberries, champignons de Paris frais, huile d'olive , vinaigre de vin..

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

FRENCH COCOTTE pour les inserts et les moules à muffins trouvés dans la box

RUE TRAVERSETTE pour la crème de champignons en verrine

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Je vous souhaite un doux we

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