Vraiment trop bon!

En plus, facile à réaliser.....

Je suis très "fan" de brioches.....et le kouglof en est une version élégante et gourmande.

L'Alsace étant tout près de chez moi, je ne manque pas d'en déguster lorsque je m'y rends mais, j'aime aussi le mien.....

 

 

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Mes moules achetés en Alsace....

Ce sont des poteries alsaciennes de Soufflenheim

 

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 Préparation: 30 minutes    Repos: 1h30   Cuisson: 30 minutes au moins

 Ingrédients

500 gr de farine

125 gr de beurre mou

1/2 cube de levure fraîche de boulanger

90 gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

2 oeufs

1 verre de lait entier tiède (attention, pas chaud)

20 amandes entières

100 gr de raisins secs

 

 Beurrez généreusement un moule à kouglof.

Disposez des amandes sur la paroi du moule dans le sens de la hauteur.

Dans la cuve du robot munie du crochet  pétrin, mettez la farine et le sucre et faites un puits.

Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux, les oeufs non battus, la levure émiettée dans le lait le lait tiède.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache du crochet.

Ajoutez les raisins.

Mettez la préparation dans le moule beurré.et couvrez avec un torchon propre. 

Mettez dans un endroit chaud à l'abri des courants-d'air et laissez pousser pendant au moins une heure. La pâte doit doubler de volume.

Quand la pâte est bien levée, enfourner le kouglof et laisser cuire 30 minutes sur thermostat 6 ou 7 (180°C-210°C).

Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes avec la pointe d'un couteau et si besoin laissez encore cuire 5 à 10 minutes en réduisant la température du four pour que la croûte ne brûle pas.

Laissez refroidir avant de démouler puis saupoudrez un voile de sucre glace.

 Qui en veut?

 

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Bon mercredi à vous qui passerez dans mon univers......

 

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