Voilà une panna cotta des grands soirs.

Au maïs c'est original et vraiment savoureux.

Je vous conseille de tenter cette petite recette bluffante et facile à réaliser.

Une jolie recette pour Pâques...

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Préparation: 20 minutes      Cuisson: 12 minutes     Réfrigération: 6 heures

 

  Ingrédients pour une entrée de 4 personnes

Vous pouvez faire cette recette la veille.

 

1 boîte de maïs de 285 gr

1 échalote

20 cl de crème fleurette

1 pincée de piment d'espelette

10 cl de bouillon de volaille

1 feuille et demie de gélatine.

foie gras mi- cuit

perles de balsamique

fleur de sel

 quinoa soufflé (se trouve dans les épiceries bio)

 

Commencez à préparer la panna cotta.

Réhydratez gélatine dans de l'eau froide.

Versez le maïs et l'échalote dans un blender.

Ajoutez la crème et mixez finement.

Ajoutez le piment d'espelette et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Faites chauffer le bouillon de volaille et y dissoudre la gélatine.

Versez dans la purée de maïs.

Passez au tamis pour débarrasser de la peau du maïs.

Remplissez vos verrines au 3/4.

Laissez prendre au frigidaire.

Placez votre foie gras 1 heure au congélateur afin d'en faire de jolis copeaux à l'aide d'un économe.

Réalisez des tuiles de parmesan aux amandes. Pour la recette: CLIC

 

Montage des verrines

Sur la panna cotta emiettez un peu de tuile de parmesan aux amandes.

Déposez le foie gras, un peu de fleur de sel et quelques billes de vinaigre balsamique.

Un peu de quinoa soufflé sur le dessus de la verrine.

Une petite pâquerette serait de bon goût pour annoncer le printemps puisque, ces fleurs, sont comestibles.

 

 source de la recette mais revisitée à ma façon: CLIC

PRIVILEGE DE MARQUE pour l'assiette  VIEJO VALLE

Assiette Ming

CLIC

 

 PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

pour les perles de vinaigre balsamique

 Algues de Bretagne

Pour les trouver les produits en ligne CLIC

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Si vous cherchez de jolis contenants à doubles parois, vente privée en ce moment chez PRIVILEGE DE MARQUE: CLIC

Vous ne trouverez pas les mêmes que moi mais, le choix est varié.

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Code : PASSIONS
Remise : 5€ de bon d'achat
Dates : à partir d’aujourd’hui et jusqu’au 31 mars
Minimum d’achat : 80€ TTC

Belle journée

     acys_nicole_chat_balance     

 

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