Une tarte rafaîchissante avec une base de génoise réalisée dans un moule spécial pour tarte aux fruits.

Quand j'étais petite, ma maman nous en faisait et c'est toujours avec bonheur beaucoup d'émotions,  que je refais cette recette....

Un fond de pâte tout mousseux, surmonté d'une crème pâtissière garnie de fruits et un peu de chantilly.

Vilà un dessert qui ne laisse pas indifférent du tout, je vous assure....surtout avec de bonnes framboises...

 

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Une petite part?

 

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Le moule utilisé  est une tourtière pour fruits frais

 

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Préparation: 40 minutes       Cuisson: 30 minutes

 Fond de pâte

4 oeufs
120g de sucre
120g de farine tamisée
une pincée de sel

Mettez les oeufs avec le sucre et le sel dans votre robot ou au batteur.

Battez pendant environ 10mn, il faut que le mélange triple de volume et devienne mousseux.

Une fois le mélange ayant triplé de volume, incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une maryse.

Il faut bien soulever la masse.

Beurrez et farinez un moule à" tarte renversé" et versez la préparation.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Surveillez la cuisson.

La pointe du couteau doit ressortir sèche.

 

Crème pâtissière


  1/2 litre de lait
  4 jaunes d’oeufs
  80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de farine

Dans un récipient mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis incorporez la farine.
Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.

Versez au fur et à mesure le lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre-farine sans cesser de fouetter. Remettez sur le feu doux et fouettez jusqu’à épaississement.
Laissez la crème tiédir.

 

Chantilly

10 cl de crème fleurette entière

20 gr de sucre

Montage de la tarte

Sur la génoise retournée, mettre dans le creux,  la crème pâtissière encore tiède.

Bien étaler sur la surface de la tarte.

Ajoutez les framboises. Enfoncez les légèrement dans la crème pâtissière.

Nappez les framboises avec un peu de gélée de framboises chauffée, à l'aide d'un pinceau.

Laissez bien refroidir, puis, terminez par la chantilly posée à l'aide d'une poche à douille munie de la douille de votre choix.

 

  PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

pour la rose en sucre

"MAGASIN POUBEAU"

Pour en savoir plus voilà où vous diriger:

 
Magasin Poubeau

Belle journée à vous qui vous arrêterez ici, aujourd'hui....

      acys_nicole_chat_balance

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