Coucou!

J'espère que vous êtes en forme....

 

Ce we fut un beau moment de retrouvailles , pour moi et autant dire que c'était du bonheur à l'état pur.

Quand vous n'avez pas revu quelqu'un  depuis 30 ans ( ici une cousine) , on écrit forcément, ensemble, un chapitre très fort dans nos vies......

Il s'en passe des choses au fil du temps.....

 

Bref! Passons au côté "culinaire" qui nous intéresse sur ce blog!

Pour ce qui est du repas, j'ai tenté de gâter mes invités du mieux et je vous dirai tout....au fil de la semaine...

Je commence un peu à l'envers mon menu puisque, je vous présente l'un des desserts faisant partie d'une farandole de douceurs.

De petites tartelettes croquantes au chocolat, garnies d'une panna cotta vanille et surmontées d'une mousse chocolat blanc/ moka....

Le " petit Jésus en culotte de velours" comme on dit...

 

Vous voulez la recette?

D'abord les photos de mes mignardises......

Les tartelettes sablées au chocolat sont celles de mon partenaire PRET A GARNIR et je peux vous assurer qu'elles sont très très bonnes et du coup, pour un dessert généreux "vite fait", ça aide.

Les minis TRENDY SHELLS CHOCOLAT se trouve ici CLIC

Il me restait une tartelette et la dégustation du lundi fut toujours aussi croquante, ce qui est un bon point pour ces tartelettes toutes prêtes à l'emploi.

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Recette pour 6 mini tartelettes

15 pistoles de chocolat blanc

6 tarlettes pâte chocolat

 

Pour la panna cotta vanille

50 grammes de sucre fin

1 cuillère à café d'arôme vanille

25 cl de crème liquide entière

1 feuille et demie de gélatine (3 grammes)

 

Pour la mousse au chocolat blanc café

10 cl de crème liquide entière

80 gr de pistoles de chocolat blanc

1 cuillère à café d'arôme moka

 

Pour le décor: de la feuille d'or

 

Avec un pinceau j'ai tapissé le fond des tartelettes d'une bonne épaisseur de chocolat blanc en faisant fondre auparavant une quinzaine de pistoles afin que la panna cotta ne traverse pas les petits trous faits pour éviter que la la pâte ne gonfle.

 Puis direction le réfrigérateur pour 20 minutes.

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Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.

Une fois ramollie, essorez la entre vos doigts.

Préparez la panna cotta en faisant chauffer la crème.

Une fois le crème bouillante, ajoutez la gélatine. Bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue.

En dernier dans la crème, ajoutez l'arôme. Bien mélanger une fois encore.

Remplissez les tartelettes avec cette panna cotta.

Remettez au frais au moins 4 heures.

Au bout de ce temps, préparez la chantilly au "chocolat blanc moka".

Sortez la crème liquide du réfrigérateur. Il faut qu'elle soit très froide.

Faites fondre au bain marie les pistoles de chocolat blanc. Laissez tiédir légèrement une fois tout le chocolat fondu.

Battez la crème en chantilly ferme.

Ajoutez la moitié de la crème montée au chocolat blanc en mélangeant bien à la spatule jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez le reste de la crème chantilly très délicatement en soulevant la masse avec une maryse.

Mettez dans une poche à douille et pochez la mousse sur les tartelettes.

Décorez avec une petite feuille d'or.

Remettez au réfrigérateur encore 2 heures.

Dégustez à l'heure du café!

 

Partenaires pour cette recette:

PRET A GARNIR pour les Trendy Shells chocolat

 

image PAG BLOG

CULIN'AIDE pour les arômes vanille et moka

 

DEROCHE pour les pistoles de chocolat blanc et la feuille d'or alimentaire

Deroche

Je vous souhaite un bon lundi!

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