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NICOLE PASSIONS
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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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27 mars 2020

Mes baguettes "Magiques" sans robot, sans MAP......

 Coucou tout le monde,

 

 

J'espère chaque jour en postant sur mon blog, que vous qui me lisez êtes en forme...

Testons bien chez nous car là, il est délicat de sortir puisque le pic de l'épidémie, c'est en ce moment et jusqu'au 3 avril.

C'est loccasion de tester la baguette magique qui ne demande aucun robot et dont la recette est accessible à tous.

Moi cela fait des années que je fais ce pain et je me suis dit que, aujourd'hui, ce serait bien de remonter ma recette.

Si vous n'avez pas de moule à baguettes, vous pouvez confectionner des petits pains.

Prenez soin de vous et des autres...

 

Pour ce pain "fait maison" pas besoin de robot d'aucune sorte.....Juste un grand bol de préparation et une cuillère en bois.

Pas de pétrissage du tout....Non vous ne rêvez pas!

Vous obtenez un pain à la croûte très croustillante et un intérieur moelleux.

Bon courage parfois pour trouver la farine.

 

Il faut quand même prévoir un peu de temps de la levure et de la farine...Pour le reste du sel, de l'eau et beaucoup d'amour!

Il faut aussi le moule bien sûr!

Résultat de recherche d'images pour "moule à baguette photo"

On le trouve un peu partout ou sur le net: CLIC

Le mien je l'ai trouvé à AUCHAN!

 baguette

IMG_4225

IMG_4259

 IMG_4262

 IMG_4275

 Préparation: 10 minutes    Attente: 2 heures    Cuisson 30 minutes

 

Ingrédients pour 2 petites baguettes

375 gr de farine de type 45

12 gr de levure fraîche ou 4 gr de levure séche

1 cuillère à café de sel

300 gr d'eau

 

Dans un bol de préparation assez grand, délayez la levure avec un peu d'eau tiède. Attention, je dis bien tiède car, trop chaude, elle tuerait la levure et vous n'aurez pas un beau résultat du tout.

Laissez reposer 5 bonnes minutes puis ajoutez le restant d'eau. Bien mélanger.

Ajoutez sur l'eau, la farine et le sel.

Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Elle restera collante mais c'est complètement normal.

Saupoudrez de farine puis recouvrez le bol d'un torchon propre et humide.

Laissez lever au minimum 2 heures. pendant le laps de temps la pâte va tripler de volume.

Préchauffez votre four à 240°C en mettant de l’eau dans le lèche frite en bas du four. Cette opération vous donnera une croûte croustillante à souhait.

Une fois la pâte bien levée, farinez votre plan de travail et vos mains généreusement car la pâte colle beaucoup.

Dégazez la pâte avec la paume de la main et  coupez en deux votre pâte.

Façonnez deux jolies baguettes sans travailler la pâte.

Posez du papier sulfurisé sur votre moule à baguettes.

Posez la pâte sur le papier sulfurisé posé sur le moule à baguettes et faites 3 entailles avec une paire de ciseaux sur le dessus de la pâte à 3 endroits espacés sur la longueur de la baguette.

Enfournez pendant 30 minutes à 240°C.

Vous allez ressortir du four, 2 belles baguettes croustillantes et appétissantes à souhait.

 

J'espère que vous serez nombreuses et nombreux à tester ce pain et à partager avec moi vos impressions....D'avance, Merci!

 

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IMG_4294

IMG_4317

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE:

BIOLO'KLOCK pour la bonne confiture de fraises bio

KRASILNIKOFF pour la sublime vaisselle

Belle journée à vous qui par là passerez......

 

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  acys_nicole_chat_balance     

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Commentaires
D
Bonjour Nicole, <br /> <br /> Je viens de découvrir vos recettes et celle sur les baguettes m'intéresse bien. J'aurais voulu savoir si vous mettiez vos baguettes sur une grille et, en bas du four, le lèchefrites avec le bol d'eau?
Répondre
J
Bonjour nicole<br /> <br /> Pour la recette du pain vous dites bon courage pour trouver la farine et je vois dans la liste des ingredients farine type 45 c'est pas une farine dure a trouver y en a partout pouvez vous m'expliquer svp pourquoi vous avez dit ca merci
Répondre
C
merci beaucoup d'avoir mis cette recette de pain dans cette période mouvementée mais je me pose la question ... quand vous avez formé les baguettes ou petits pains ronds faut il les laisser lever encore avant de les mettre sur le papier et au four ? merci de me répondre vite car je commence la recette <br /> <br /> amicalement camaieu
Répondre
B
Je l'avais déjà mise sous le coude cette recette mais là, elle est d'autant plus de circonstance ! Merci de remettre en avant cette recette !<br /> <br /> Prends bien soin de toi, bisous.
Répondre
T
une très jolie réalisation<br /> <br /> prends soin de toi et bon dimanche
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