Coucou,

 

Aujourd'hui, premier jour de l'hiver et un vent fou balaye la Lorraine..et d'autres régions...! Il pleut des hallebardes!!!!!

On se réconforte avec des recettes pleines d'amour!

Voici un panel de mes recettes festives pour des entrées originales et souvent, sans prise de tête.

Pour retrouver chaque recette, CLIC sur l'intitulé du plat.

Faites votre choix si vous manquez encore d'idéees.

Je reviens en début d'après-midi pour annoncer la gagnante ou le gagnant du concours KER CADELAC.

A midi il sera trop tard pour participer! C'est ICI

 

 Homard à la mangue...

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Carré festif saumon, pamplemousse, mandarine, oeufs de saumon, aneth.

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Mille-feuilles de truite fumée....

 

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Bisque de homard aux quenelles de brochet en cocottes feuilletées

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errine pannacotta au saumon et aneth, salade pomme, concombre, kiwi, chantilly salée....

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Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et perles de balsamique et tuiles de parmesan

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Tarte aux crevettes et avocat tomates..

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Salade de crevettes aux agrumes, raisins frais...

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Une belle entrée de saumon....

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Salade folle de noix St Jacques..Une idée festive!

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Velouté de champignons des bois, chantilly parfumée à l'arôme de truffe, perles aromatisées à la truffe...........

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Velouté potimarron au lait de coco, son "île flottante".....et ses amandes effilées...

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Velouté de chou-fleur et noix de St Jacques snakées..

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Velouté de potimarron et sa raviole de crevettes...

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Velouté de lentilles corail à l'orange, lait de coco, curry, curcuma, Saint Jacques snackées.......

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Velouté de champignons et chataignes, chantilly de boursin aux noix.....

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 Velouté de panais, foie gras, cèpes......

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Un opéra de foie gras! Et pourquoi pas?

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Velouté de lentilles à l'orange et aux queues d'écrevisses........pour une petite verrine festive...

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Une entrée aubergines tomate, chèvre frais, basilic, crème de vinaigre balsamique et tuc.

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Panna cotta de parmesan avec son velouté glacé petits pois et menthe, tuile de parmesan aux amandes....

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Salade d'agrumes et églefin

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 Velouté de panais et lentilles corail, lait de coco curcuma, truite fumée..

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Magie de Noël à la truite fumée...

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Velouté de châtaignes au foie gras........

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Noix de Saint-Jacques tagliatelles foie gras.....

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Tatin de foie gras aux mangues et spéculoos et sa chantilly de crème de vinaigre balsamique....

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Crémeux de foie de canard, melon et crème d'olive au zeste d'orange.

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Juste pour le fun..........Un pain de mie original et très "fête"

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Assiette landaise revisitée, à ma façon

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Nems de foie gras, chantilly au vinaigre balsamique, chutney d'oignons à la grenadine.........

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 Flan de foie gras sur velouté de fèves, petits pois et chou fleur.......Un met raffiné pour les grands soirs....

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 quelques truffes originales......

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Opéra de foie gras aux mangues et figues..........Idée festive

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Mon foie gras aux pommes noix et raisins........

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Chantilly de foie gras fleur de sel, sur lit de pain d'épices et couche d'abricot frais.....Entrée festive!

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Velouté de butternut, éclats de foie gras......

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 Un roulé au saumon......

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Carré festif saumon, pamplemousse, mandarine, oeufs de saumon, aneth.......

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 Dôme de saumon.....

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Salade de fenouil tiède, saumon fumé au fromage frais, segments de pamplemousse

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Tagliatelles de concombre et saumon, citron vert, menthe fraîche,crème allégée, billes d'échalotes.....sorbet de citron vert!

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Crème brûlée au saumon, aneth et sorbet citron vert.....

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Ravioles épinards, ricotta, saumon sauce citronnée basilic.....

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Eclairs au saumon, aneth, fromage frais et wasabi....

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  Magie de Noël à la truite fumée et saumon fumé.......

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 Entrée pour la nouvelle année........Roulé de foie gras

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 Festival de saveurs pour mon foie gras en boule........

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Belle journée à vous qui passerez me voir.

 

 

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