Coucou,

 

La grisaille est encore dans le ciel lorrain mais, la couleur est bien dans nos assiettes.

Je vous propose une petite entrée des beaux jours, facile à réaliser, surprenante mais, oh! combien délicieuse...

Mélangez des cubes de kiwis, de fraises, de tomates et d'avocat,  sans oublier le basilic qui embaume cette petite préparation.

Terminez avec un bon jambon de Parme et vous ferez des heureux.

Une verrine pleine de vitamines à déguster en terrasse....

Vous m'en direz des nouvelles...

 

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6 fraises françaises

2 petites tomates rondes

2 kiwis

1 avocat

basilic

sel, poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour moi parfumée au citron)

1 mandarine ou une demie petite orange

1 citron

2 tranches de jambon de parme

 

Coupez les fraises en petits cubes.

Faites de même avec les kiwis après les avoir épluchés.

Coupez de la même façon l'avocat et aspergez le de citron pour l'empêcher de s'oxyder.

Retirez la peau des tomates et les pépins. Coupez la chair en petits cubes.

Mélangez ensemble tous les ingrédients cités précédemment.Bien mélanger et mettez au réfrigérateur.

Lavez une dizaine de feuilles de basilic puis ciselez les finement.

Préparez la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le jus de mandarine. Salez, poivrez.

10 à 15 minutes avant de servir, ajoutez la vinaigrette aux fraises, avocat, kiwis et tomates.

Bien mélanger pour imprégner les ingrédients.

Ajoutez le basilc et mélangez une dernière fois délicatement.

Effilochez le jambon de parme et déposez le sur la salade.

Servez bien frais avec un petit biscuit salé type Tuc ou une tuile de parmesan.

 

Bonne dégustation!!!!

 

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LA ROCHERE pour les verrines

 

 La rochère

 

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jambon de Parme - Consorzio del Prosciutto di Parma

 

 

 

 

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