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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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8 juillet 2019

Velouté de courgettes au lait de coco et menthe, haddock poché et galettes de pommes de terre en "chaud-froid"

Coucou,

 

On démarre la semaine avec une assiette où j'ai allié des saveurs improbables mais qui, au final, ont été validées par toute la tablée.

Il fait encore chaud et la fraîcheur dans nos assiettes, c'est vraiment ce que l'on plébiscite.

L'important est aussi de ne pas passer un temps fou en cuisine.....

Je vous promets que ce plat est un bon compromis de tout ce que l'on recherche en cette période estivale.

Pour ces mini-galettes de pommes de terre  TRAITEUR SCHNEIDER vous les trouverez au rayon frais de vos grandes surfaces.

Ces produits viennent tout droit d'Alsace et cette semaine, vous pourrez tenter votre chance pour gagner un panier garni de beaux produits de ce partenaire.

 

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Préparation: 30 minutes    Cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes

600 gr de haddock

1 litre de lait écrémé

1 paquet de galettes de pommes de terre Traiteur Schneider

400 ml de lait de coco

1 bouquet de menthe fraîche

4 courgettes fermes bio

sel, poivre

 

Lavez les courgettes.

Coupez les en grosses rondelles sans les éplucher.

Recouvrir avec le lait de coco à hauteur. Complétez si besoin avec un peu d'eau.

Faites cuire pendant environ 15 minutes.

Mettez dans un mixer. Salez et poivrez.

Ajoutez une douzaine de feuilles de menthe lavées.

Mixez le tout jusqu'à obtention d'un velouté homogène. Réservez au réfrigérateur.

Faites chauffer le lait dans une casserole.

Une fois qu'il frémit, y déposer le poisson.

Laissez cuire environ 15 minutes.

Sotez le poisson de son bain de lait.

Enlevez délicatement la peau.

Mettez au réfrigérateur.

Dressage de l'assiette.

Faites chauffer les galettes 5 minutes dans une poêle.

Remplissez le fonds d'assiettes creuses avec le velouté. Posez délicatement le haddock.

Puis ajoutez les galettes et un peu de menthe fraîche.

Servez ce délicieux et surprenant "chaud-froid" sans tarder.

Bonne dégustation!

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 TRAITEUR SCHNEIDER

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Commentaires
A
Magnifique visuel ! Encore une belle recette comme tu sait faire ! Bravo ma belle amie ! Bisous
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G
petit coucou pour te souhaiter une bonne journée comme ça tu vas regarder le tour de France arrivée dans ta belle ville de Nancy hier ils ont passés par chez moi car le départ était de Binche en Belgique et ensuite direction la France est ils passés a une dizaine de kilomètres de chez moi <br /> <br /> excellente journée des bisous
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C
Euh, là ... j'sais pas. Faudrait voir. lol Gros bisous
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P
à humm, pourquoi pas !! à tester bisous bisous
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Z
Je transmets cette recette de velouté à ma sœur qui va beaucoup aimer, moi, j'aime mieux chaud. Bisous ! 😘😘😘
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