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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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9 octobre 2019

Rösti au chou romanesco et sa petite sauce fromagère.....

 Coucou,

 

Que diriez vous d'une grosse galette de pommes de terre, comme en Alsace?

Mon partenaire TRAITEUR SCHNEIDER a eu la gentillesse de m'envoyer un exemplaire à tester.

 

 

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J'ai réfléchi quant à l'accompagnement et je vais tout vous dire dans ce post et même combien nous avons apprécié ce met.

Si vous recherchez cette spécialité alsacienne, vous la trouverez dans le rayon frais de vos hypermarchés.

J'ai eu une soudaine envie de cuisiner du chou romanesco.

Mais qu'est ce que ce chou est savoureux et tellement élégant!

 

 

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Préparation: 15 minutes   Cuisson: 40 minutes

 

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes

 

 1 paquet de RÖSTI TRAITEUR SCHNEIDER

1 chou romanesco

20 cl de crème épaisse légère

3 portions de vache qui rit

50 gr de gorgonzola

sel, poivre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

 

Lavez soigneusement le chou dans une eau additionnée d'une uillère à soupe de vinaigre blanc.

Faites cuire le chou romanesco entier dans un grand faitout rempli d'eau bouillante salée. Ajoutez le bicarbonate de soude ainsi il restera vert.

Faire cuire 15 minutes et vérifié la cuisson. Si vous préférez plus cuit rajoutez 5 minutes. Réservez.

Préparez la sauce.

Faites chauffer la crème dans une casserole.

Incorporez la vache qui rit coupée en petits cubes ainsi que le gorgonzola coupé de la même façon. Laissez fondre doucement les fromages.

Broyez ensuite la sauce obtenue au mixer-plongeur, afin d'obtenir une texture homogène.

Dans une poêle sans matières grasses, faites cuire le rosti 7 minutes de chaque côté. Le plus délicat est de le retourner car il est assez grand. Pour éviter de le casser, retournez le à l'aide d'un couvercle ou d'une assiette et remettez le dans la poêle.

Servez sur un plat de service. Coupez le chou dans le sens de la hauteur et faites des tranches assez épaisses.

Servez un cordon de sauce avec l'ensemble et dégustez chaud.

Bonne dégustation!!!!

 

Je vous souhaite un beau mercredi!

 

 

chat

 

 

 

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Commentaires
N
ce chou fait une belle décoration de plat !!
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B
La réalisation est superbe et ingénieuse ! J'aime beaucoup ce chou et il a une plastique fantastique ! <br /> <br /> Je te souhaite une belle journée, bises.
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A
C'est très appétissant ! Merci ma copinette ! Bisous
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V
Une belle recette pour sublimer ce chou que j'adore !<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Bisous
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G
très joli plat je onnais ce chou mais jamais goûté<br /> <br /> une très bonne soirée bisous
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