vendredi 18 mars 2016

Makis de mangue et foie gras......et perles de mangue....Résultat du concours Fench Cocotte

 Voilà encore une recette que vous pourrez servir sur vos tables de Pâques. Soit en amuse-bouche, soit en entrée avec une jolie salade bien aromatisée. On peut innover sans se prendre la tête ......                      Préparation 15 minutes   Réfrigération; 1 heure   Pour 2 personnes 2 tranches de pain de mie 1 mangue de belle qualité foie gras fleur de sel perles de mangue salade pâquerettes   Prenez 2... [Lire la suite]
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samedi 27 février 2016

Une verrine pour votre aperitif du we.....

Une verrine pour un début de repas festif et pourtant..... J'en entends me dire" berk berk berk" car, lorsque l'on évoque le nom de l'ingrédient principal, de mauvais souvenirs d'enfance refont surface. Pourtant, il faut savoir évoluer et se mettre au goût du jour. Je parle bien entendu, du foie de morue....Alors? Vous dites quoi? Moi je vous assure que c'est un met fin et délicat et en plus, très riche en Oméga 3. Mes invités n'ont jamais deviné de que c'était ...... Ils furent étonnés de connaître le contenu de cet... [Lire la suite]
mardi 19 janvier 2016

Mini-burgers apéro......

  J'aime bien ces mini-burgers "fait maison" en apéritif. Ces bons mini-pains, on les fourre de la manière que l'on désire. Ici j'ai mélangé du boursin au figues et du lomo. C'est quoi le lomo? Le lomo est une charcuterie réalisée à partir du filet mignon de porc mariné. Il ne contient presque pas de graisse. Le lomo est un produit ancestral, traditionnel de la charcuterie espagnole !         Recette des pains CLIC PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE Merci à mon partenaire     Belle... [Lire la suite]
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lundi 21 décembre 2015

Amuse-bouche crabe et mandarine en coque feuilletée.....

Encore une petite suggestion pour vos apéritifs... Je suis tombée sur ces  petites formes de bouchées feuilletées  sympas, en faisant mes courses dans mon hypermarché et je les ai trouvées intéressantes à sublimer ( marque 3 toques) Je les ai remplies avec une petite préparation à base de crabe et d'agrumes le tout mêlé à une petite mayonnaise légère et couronné par quelques perles de yuzu.     Préparation: 20 minutes      Cuisson: 8 minutes   Ingrédients pour 12... [Lire la suite]
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mardi 8 décembre 2015

Une belle étoile feuilletée pour un apéritif bien savoureux.....

Avant tout, petite question: Qui habite en Seine et Marne du côté de la FERTE- GAUCHER? N'ayez pas peur de me le dire, même en privé car il n'y a pas de piège mais un cadeau à la clef.......Je vous expliquerai....   Invitée de we pour un repas éthiopien (qui fut un vrai régal), j'étais chargée de l'apéritif. J'ai de suite pensé à la version salée du soleil feuilleté et lui ai donné une forme d'étoile. Vous pouvez aussi lui donner la forme d'un sapin....Si j'ai le temps, je vous ferai un démo avant Noël. Tout le monde s'est... [Lire la suite]
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jeudi 3 décembre 2015

Juste un pruneau....pour l'apéro....

Vous allez me dire et vous aurez raison....Nicole on connait! Sauf que, le mien est farci et farci à quoi? Devinez un peu... A la noix!!!! Trop bon et craquant!!! Moi j'en mets un seul par personne accompagné de 2 autres amuse-bouche pour un apéro festif. (Photos des pruneaux non cuits)       Préparation: 10 minutes          Cuisson: 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 cerneaux de noix 4 beaux pruneaux 2 tranches fines de poitrine fumée   ... [Lire la suite]
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mardi 1 décembre 2015

Petits choux pour l'apéritif! Idée simple mais raffinée à la fois.....

   De petits choux farcis avec une chantilly de raifort, de la truite fumée et quelques perles de jus de  yuzu.... Tout un programme, une explosion de saveurs en bouche. Une idée qui peut séduire lors d'un apéritif festif....Pour Noël par exemple.....                Préparation: 40 minutes     Cuisson: 25 minutes   Pour faire les choux ( environ 30) 12,5 cl de lait 12,5 cl d'eau 110 gr de beurre 5 gr de sucre 4 œufs 140 gr de farine 1/2... [Lire la suite]
jeudi 22 octobre 2015

Une verrine peut en cacher une autre.......

  Si vous aimez mon blog, il reste 4 jours pour le dire...... Comment? Un clic sur le logo ci-dessous puis, votez sur le site des "GOLDENBLOG AWARDS", dans la colonne de gauche. J'ai des soucis avec le logo que je mettais les autres jours et je remercie celles et ceux qui me l'ont signalé.... Merci  aussi à vous qui me donnez, 2 secondes de votre temps, par jour ......    Voilà la 2ème verrine proposée à mes amis, lors de notre repas du we. Elle est composée de saveurs sucrées salées, très délicates. Un... [Lire la suite]
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lundi 25 mai 2015

Mini-muffins salés pour votre apéritif.......

  De savoureux petits muffins salés,  faits en un clin d'oeil, pour un résultat savoureux..... Du pesto à l'ail des ours, du bon parmesan, des tomates séchées, des pignons de pin....... Qui pourrait dire non à un tel programme? Pas moi, je vous le confesse..... Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres pestos bien sûr....     Préparation: 10 minutes     Cuisson: 25 minutes Pour 24 mini-muffins empreintes Demarle   Ingrédients 150 gr de farine 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
mardi 10 mars 2015

Velouté de panais et ses cubes d'oeufs à la neige...

 Je vous ai présenté, avant-hier, les amuse-bouches pour mes invités du we dernier. Pour revoir la recette du mini-hamburger au foie gras et confit de figues: CLIC La petite verrine en a intrigué plus d'une. Certes, je vous ai fait patienter un peu mais, aujourd'hui, je vous dit tout..... Connaissez vous le panais? Non? Quel dommage! Je vous assure qu'il faut tester ça avant la fin de l'hiver. Il est à nul autre légume comparable. Son aspect lui fait ressembler à une carotte blanche et d'ailleurs, il est de la même... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 10:14 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
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