vendredi 30 décembre 2016

Pour accompagner vos fromages ou votre foie gras....Un saucisson de fruits secs! Le top!

 Voilà un saucisson qui en surprendra plus d'un... J'ai repéré cette recette sur le net, à plusieurs endroits et cela m'a inspiré une re-visite à ma façon. Voilà de n'énergie en rondelles! Vous prenez? Il se marie à merveille avec des fromages de caractère ou un bon foie gras.  Je vous donne la recette, des fois que cela vous tenterait pour l'ultime fête de l'année....  Pour ma part, dernière recette de l'année.....              Préparation: 15 minutes Pour un... [Lire la suite]
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dimanche 21 décembre 2014

Brie de Meaux farci aux pistache et mascarpone...Une idée pour remplacer le plateau de fromages...

Noël arrive à grands pas et voilà encore une recette qui pourrait avoir la prétention de vous plaire.... Un bon Brie de Meaux fourré avec de bonnes pistaches......un régal!!!   Préparation: 10 minutes        Réfrigération: 1 nuit   Ingrédients   60 gr de pistaches nature 125 gr de mascarpone 1/4 de Brie de Meaux   Faites torréfier rapidement, dans une poêle, à sec les pistaches. Hachez au couteau. Avec un long couteau, découpez en 2 le Brie, dans le sens de... [Lire la suite]
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samedi 20 décembre 2014

Idées fromages des grands moments........

  Vous avez envie de de changer du traditionnel plateau de fromages à J-4 Qu'à cela ne tienne........ Voilà quelques idées et une autre arrivera demain....   Pont l'Evêque revisité façon "Grands soirs de fêtes Poire au bleu   Tuc au Roquefort et son miroir aux griottes     Une figue en papillote, so chic......   Fromage à tous les étages.. Petits muffins "pyramides" au bleu et poires....    Brie farci au mascarpone, cranberries, noix, raisin blanc et roquette ... [Lire la suite]
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mercredi 17 décembre 2014

Gratin de sucrine du Berry au noix et fromage.....

   Une belle courge appelée sucrine du berry et un gratin qui humait bon dans la maison ce midi...... Merci à Martine et Bernard, mes amis qui m'ont permis de découvrir cette délicieuse courge. Pour en savoir plus sur la sucrine du Berry: CLIC   Des noix hachées, de la noix de muscade, de la chapelure et un fromage que je ne connaissais pas et j'avoue que la découverte m'a bluffée. MERCI au CELLIER DU PERIGORD qui m'en a envoyé à tester LaTrappe Echourgnac affinée à la noix Une merveille cette spécialité du... [Lire la suite]
jeudi 20 novembre 2014

Pont l'Evêque revisité façon "Grands soirs de fêtes".......................................

Depuis que j'ai repris, je m'active car, j'ai fait des promesses et il faut s'y tenir, absolument. C'est une recette que je propose pour participer à un concours organisé autour du pont l'évêque E.Graindorge. En quoi cela consiste? Faire une recette avec le délicieux fromage Pont l’Evêque E. Graindorge    J'ai tenté de créer une recette festive pour la fin de l'année. Un biscuit aux épices de Noël qui embaume la maison..... Une farce de Pont l’Evêque E. Graindorge, pommes, poires, pruneaux, noix et gelée de... [Lire la suite]
jeudi 19 juin 2014

Petits cakes chèvre, tomates séchées, abricots secs et romarin.....Une belle idée pour une entrée ou un apéro....

  Voilà une petite recette que vous apprécierez sans doute. Si vous n'aimez pas le chèvre, remplacez le avec les fromages de votre choix...               Préparation: 15 minutes      Cuisson: 30 à 35 minutes pour un moule à cake 20 à 25 minutes pour des moules à muffins   Ingrédients pour 6 à 8 mini cakes  ou un grand cake classique 250 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique   100 g de crottin de chèvre assez sec   100 g... [Lire la suite]

dimanche 15 juin 2014

Un soufflé au fromage, que c'est bon!!!!!

  Avant tout, bonne fête à tous les papas...... Puis, à cet après-midi, pour ceux qui viendront me voir à la foire exposition de Nancy, 17h30 hall H. Je vais faire une démo d'un gâteau puis parler de mon blog.   Aujourd'hui,  un plat où la photo culinaire perd un peu sa place car, on ne peut s'éterniser en pose. Déjà le temps d'un cliché et le soufflé redescend. Peu importe, l'intérieur était juste comme il faut, et l'on s'est régalé. Une petite salade en accompagnement et voilà un repas complet.   ... [Lire la suite]
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jeudi 3 avril 2014

Verrines fromage blanc, kiri, miel, riz soufflé chocolat, framboises, myosotis.....

  Parce que, en ce moment, le jardin nous offre des trésors de la nature, comestibles, j'ai imaginé ces verrines "DOUCEUR ET POÉSIE" Un régal on ne peut plus simple, qui plaira autant aux petits qu'aux grands..........Vous pouvez me croire! Bien entendu, l'ajout de fleurs est facultatif......                Préparation: 10 minutes      Réfrigération: 2 heures   Ingrédients pour 2 personnes 2 carrés de Kiri 6 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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lundi 24 février 2014

Fondants potimarron, chèvre et comté.....

 Bientôt sera terminé le temps des courges pour faire place aux légumes de printemps........ C'est toujours ce que je regrette de l'hiver, ces courges savoureuses et variées.... J'en profite donc pour vous donner la recette de ces jolis petits fondants individuels, très faciles à réaliser et franchement extra moelleux.   Très grande     Préparation:20 minutes    Cuisson: 60 minutes Ingrédients pour 6 personnes   800 gr de potimarron 80 gr de comté râpé 80 gr de bûche de chèvre ... [Lire la suite]
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vendredi 14 février 2014

Brie farci au mascarpone, cranberries, noix, raisin blanc et roquette.....et macarons de la St Valentin........

  Petites idées puisées dans mon blog pour ce vendredi 14 février, jour de la St Valentin......   Un fromage aux allures de fête pour terminer votre repas de St Valentin.  Cela change du traditionnel plateau de fromages.....            Préparation: 10 mn  Ingrédients pour un Brie     1 brie de 300 gr environ pas trop coulant  30 gr de cranberries  90 gr de mascarpone  10 grains de raisin blanc  30 gr de raisins secs  6... [Lire la suite]
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