NICOLE PASSIONS

Festivement lègère.........et acidulée

Pour vos fêtes, vous pouvez improviser avec la Fée Régime...Elle sait prendre soin de vous. Ingrédients pour 2 personnes 1 orange bio 10 cl de lait écrémé 10 cl de crème allégée 1 blanc d'œuf 1 c à café rase d'agar-agar + 1/3 de c à café d'agar-agar 3...

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Tags: dessert, blog nicole passions, orange, photo culinaire, agar agar, chocolat régime, mousse orange, sirop agave

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25 novembre 2010

Quand le foie gras se fait fleur.....pour vous séduire

Je vous propulse vers l'univers festif.....facile...et à grand effet garanti Pour 12 mini moelleux 100 gr de foie gras 3 oeufs 80 gr de gruyère 20 cl de lait 30 gr de beurre doux 60 gr de farine tamisée 12 c à café de confiture de figues ou chutney de...

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Tags: foie gras, entrée, blog nicole passions, photo culinaire, recette festive, chutney figue, minimoelleux

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24 novembre 2010

Une tite expérience à partager, sans modération, avec vous......

Trop de travail en ce moment pour répondre individuellement à vos commentaires...J'espère que vous me pardonnez et sachez que suis extrêmement sensible à votre indéfectible fidélité....Grâce à vous, mon blog est de plus en plus vivant et du coup cela...

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Tags: recette sucrée, blog nicole passions, photo culinaire, demarle, cook in, oeuf à la neige, entremet

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24 novembre 2010

Carambars en mousse si légère...........

C'est une mousse réalisée au siphon... Quoi de plus facile? Quoi de plus aérien? Pour 4 coupes 30 cl de crème fleurette 10 carambars Faire bouillir la crème et y plonger les carambars Ralentir la cuisson et faire fondre les bâtons. Filtrer la préparation...

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Tags: dessert fruits rouges, univers sucré, blog nicole passions, photo culinaire, carambar, crème fleurette, espuma carambar, mousse siphon

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21 novembre 2010

Un sorbet minute.....

Un dimanche studieux pour étudier mon joujou et de belles expériences... La plus spectaculaire je vous la livre des suite. Un sorbet à l'ananas frais Je vous explique où réside la magie. Il faut congeler des fruits frais. J'avais un bel ananas. Je l'ai...

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Tags: dessert, blog, photo culinaire, cook in, coupe ananas, sorbet ananas

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19 novembre 2010

Une petite brochette sucrée salée en toute simplicité....

Brochette_sucrée_salée J'ai eu envie de marier crevettes, coquilles St Jacques et ananas et j'avoue avoir aimé cette association... Ingrédients pour 4 brochettes 12 coquilles St Jacques 12 belles crevettes 1 ananas frais huile d'olive un peu de sésame...

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Tags: crevettes, sésame, plat raffiné, blog nicole passions, cardamone, photo culinaire, coquille st Jacques, patate douce, ananas frais, curcuma

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11 novembre 2010

Mousse acidulée......

Ingrédients 3 citrons non traités 4 œufs 170 gr de sucre 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière Prélevez les zestes à l'aide d'un zesteur Mélangez au fouet les 4 jaunes avec le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ramollir...

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Tags: citron, blog passion, mousse, blog nicole passions, photo culinaire, dessert citron, empreinte mini tablette demarle

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4 novembre 2010

Le carré frais signé Demarle

Ingrédients 70 gr d'abricots moelleux 50 gr de noix 1/2 botte de ciboulette 4 feuilles de gélatine de 2 gr 500 gr de faisselle 400 gr de fromage frais 130 gr de crème fraiche entière liquide 30 gr de raisin de Corinthe poivre noir moulu, sel 4 larges...

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Tags: apéritif, chèvre frais, nicole passions, photo culinaire, fruit sec, recette fromagère, carré frais, faisselle, recette demarle

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2 novembre 2010

Les pralines roses se déclinent, aujourd'hui, en tartelettes......

Faire une pâte brisée avec 250 gr de farine (elle sera cuite à blanc pour cette recette) 125 gr de beurre ramolli 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel un peu d'eau 300 gr de pralines roses 30cl de crème fraiche. Concassez les pralines Faire chauffer la crème...

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Tags: dessert, pate brisée, blog nicole passions, praline rose, photo culinaire, praline de lyon, tartelette praline rose

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1 novembre 2010

Lemon curd et orange curd.....mon atelier du WE

La recette du lemon curd est là Pour faire la pâte à l'orange remplacez les 4 citrons par 2 petites oranges. Cette pâte se conserve au frais durant quelques jours...Un vrai régal ! Si vous aimez mon blog, votez pour moi.....un clic par jour suffit...MERCI...

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Tags: dessert, lemon curd, univers sucré, blog nicole passions, photo culinaire, tartelette, orange curd

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