NICOLE PASSIONS

La verrine est pleine....de gourmandises vitaminées

Cette recette est une totale improvisation.... C'est un exercice qui me plait de plus en plus. Mais pas toujours évident de retranscrire le feeling. Mais pour vous je vais essayer. Ingrédients pour 4 personnes 2 courgettes moyennes 20 cl de crème légère...

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Tags: courgettes, entrée, blog nicole passions, photo culinaire, tuile parmesan amande, graine tipiak, velouté courgette

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25 août 2010

La mûre et la framboise...pour émoustiller nos papilles

Quelques mûres et framboises offertes par ma chère amie Martine Une envie de tarte ? Vite une petite pâte brisée 125 gr de beurre 250 gr de farine un peu de sel 1 jaune d'œuf un peu d'eau jusqu'à obtention d'une jolie pâte de bonne consistance Ensuite...

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Tags: nicole passions, framboise, pâte brisée, dessert framboise, mûre, photo culinaire, blog gastronomie, tarte fruit rouge

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24 août 2010

Les gaufres du soleil...embarquement immédiat avec TIPIAK

Ingrédients pour 4 personnes 1 sachet de céréales du soleil TIPIAK 160 gr de beurre 6 œufs 400 gr de farine 1 demi litre de lait sel, poivre huile Pour la sauce d'accompagnement aux carottes et cumin 200 gr de purée de carottes100 gr de St Moretcumin...

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Tags: recette, entrée, mille et une épices, blog nicole passions, photo culinaire, tipiak, gaufre, sauce carotte cumin

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20 août 2010

Une dernière petite recette au fruit d'or...... Très bon WE à vous

Ingrédients pour 4 personnes 4 beaux morceaux de filet mignon de veau ou porc taillés en grenadins 600 gr de girolles 600 gr de mirabelles dénoyautées, un jus de citron huile d'olive et beurre sel poivre ( mille et une épices ) ou autre gingembre moulu...

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Tags: nicole passions, blog passion, mirabelle, girolles, photo culinaire, plat de viande, fruit d'or, grenadin de veau, recette salée sucrée

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20 août 2010

panna cotta melon ultra light............avec une pincée de lavande

Ingrédients pour 4 grandes verrines 40 cl de crème liquide light 250 de chèvre frais allégé (si possible)2 g d'agar-agarsel et poivre une bonne pincée de lavande Pour la couche au melon 1 melon 2 gr d'agar agar Commencez par nettoyez le melon et l'épépiner...

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Tags: panna cotta, entrée, melon, blog nicole passions, photo culinaire, fromage de chèvre frais, lavande

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19 août 2010

Place au "fruit d'or" de ma Lorraine......

Voilà 3 utilisations différentes de la mirabelle. J'ai préparé pour cet hiver un peu de confiture de "mirabelles cannelle". J'aime le mariage de ces 2 saveurs. Puis un petit "chaud froid ", dessert improvisé de ce soir Nettoyez vos mirabelles et dénoyautez...

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Tags: nicole passions, blog passion, mirabelle, confiture, photo culinaire, blog cuisine, cannelle mirabelle

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18 août 2010

Un cake plein de soleil......

Une petite part? Ingrédients 1 chorizo de 250g 3 œufs moyens 250 g de yaourt à la grecque 1 g de sel 3 pincées de piment d'espelette 1 c à café d'épices à pizza 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g d'Etorki (fromage basque) 50 gr d'huile...

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Tags: apéritif, entrée, blog nicole passions, photo culinaire, demarle, cake chorizo, etorki, olive

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17 août 2010

Des cupcakes pour le moins............ surprenants! Soyons fous et audacieux!

Recette pour 4 personnes 45 gr d'huile 70 gr de farine 1/2 sachet de levure 1 œuf 100 gr de betteraves cuites et mixées 1 pincée de cristaux d'huiles essentielles de fenouil 1 demie pomme Pour la mousse du dessus 8 cl de crème fleurette 50 gr de chèvre...

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Tags: muffins, blog nicole passions, photo culinaire, recette entrée, cristaux huile essentielle, cupcake betterave, gâteau salé

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13 août 2010

mousse Framboisine....

Ingrédients pour 4 personnes 30 cl de crème fleurette 400 gr de framboises mixées et passées au tamis très fin (250 gr pour la chantilly et le reste pour la verrine) 1 cuillère à soupe de sucre glace Moi j'ai réalisé cette mousse au siphon mais si vous...

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Tags: siphon, blog nicole passions, photo culinaire, dessert fruit rouge, biscuit rose reims, coulis framboise, espuma, mousse framboise

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12 août 2010

Escalope milanaise revisitée......façon exotique

Escalope_milanaise_revisitée Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau très fines farine 1 œuf noix de coco râpée Panez les escalopes Les enduire de farine, puis d'œuf battu et ensuite de noix de coco Salez, poivrez Faites revenir à la poêle 2...

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Tags: gruyère, nicole passions, blog passion, photo culinaire, patate douce, escalope de veau, gratin patate douce, plat de viande

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