mardi 28 février 2012

Epaule de veau aux ananas et cranberries....

  Une recette sortie tout droit de mon imaginaire et on a aimé........         Préparation 30 mn Cuisson: 1h30 mn environ Ingrédients 6 PERSONNES 1,5 kg d'épaule de veau 1 ananas frais 2 cuillères à soupe de cranberries séchés 1/2 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe de miel sel, poivre 2 cuillères à café de curry 1 cm de gingembre frais râpé 1 bouillon  de volaille dégraissé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 boite de crème de coco light 20 gr de beurre 50... [Lire la suite]

jeudi 23 février 2012

La quiche Lorraine à la façon "Anne Sophie Pic"....

 J'aime beaucoup la version de ce grand chef étoilé, car elle remplace les lardons par du jambon et elle rajoute de la moutarde Savora ce qui confère à la quiche, une petite acidité absolument délicieuse. La Lorraine que je suis, adore cette recette revisitée!         Ingrédients 1 pâte brisée 100g de lanières de jambon blanc 50g de comté râpé 12,5cl de lait 12,5 cl de crème liquide une belle cuillère à soupe de moutarde Savora 2 œufs entiers et un jaune.   Mettez le jambon... [Lire la suite]
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mercredi 22 février 2012

Tarte tatin revisitée.....

  La pomme, toujours la pomme... Tant de façons de la cuisiner et toujours un vrai plaisir......              Ingrédients pour 8 sphères environ 4 belles pommes Golden 50 gr de miel 30 gr de beurre 100 gr de sucre 45 gr de crème liquide 2 feuilles de gélatine Éplucher les pommes, et les couper en petits cubes. Dans une casserole, mettre le miel et le beurre, commencer à faire chauffer le tout afin de faire fondre le beurre. Dès que le beurre est fondu, ajouter les... [Lire la suite]
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jeudi 16 février 2012

Tarte poires, chocolat, amandine.....

  Un mariage de 3 saveurs à vous faire tomber parterre de plaisir..... CHOCOLAT, POIRES, AMANDES             Tarte_poires_chocolat_amandine Pâte brisée  250 gr de farine 125 gr de beurre à température ambiante sel eau   Pour la garniture  200g de chocolat dessert 10 gr de beurre  4 belles poires  1 œuf  15 cl de crème  30g de sucre amandes effilées 5 cuillères à soupe de poudre d'amandes   Préparez votre pâte et laissez la... [Lire la suite]
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lundi 13 février 2012

Velouté de patates douces au lait de coco.....

   Une idée, pour varier les veloutés de cet hiver rigoureux...... Brrrrrrrrrrrrrrrrrrrr! Il fait encore bien froid ce soir et quoi de mieux pour se réchauffer....         Pour la déco sur le velouté, mettre des gouttelettes de crème fraîche sur le velouté et avec un couteau et faire des mouvements sur le velouté...   Velouté de patates douces au lait de coco      Ingrédients (6 personnes): 2 patates douce3 carottes1 oignon1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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vendredi 10 février 2012

Des idées pour la St Valentin

Des idées pour votre St Valentin à la place du menu du WE J'espère que vous trouverez votre bonheur pour épater votre Valentin, ou votre Valentine.   Sucettes chocolat foie gras et gingembre Verrine oeuf de caille, oeufs de saumon crème wasabi Graines de raisins au sésame et pavot maquis de saumon Roulé au chorizo Nems de foie gras     Verrine boudin antillais, pommes        Papillotes de poisson épices    Piccata de veau   ... [Lire la suite]
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mercredi 8 février 2012

Cupcake au bleu et au chèvre.....

Le moment de dévoiler ma recette  déguisée est arrivé.... Une petite journée de suspense et vraiment je vous remercie d'avoir joué le jeu. Il est bien évident que j'ai rusé pour vous embrouiller... J'ai adoré ce petit jeu Si vous aussi, vous voulez créer une recette pour participer à l'évènement  du Chef Clément de Passion Culinaire et de Stéphane de Recettes de cuisine Pour proposer une recette cliquez sur le logo ci dessous         Cupcake_au_chèvre_et_au_bleu Voilà la recette du... [Lire la suite]
mercredi 8 février 2012

Tarte au citron meringuée Christophe Felder

     Je suis une addicte de la tarte au citron meringuée et j'ai voulu tenter celle de ce grand "maître pâtissier" Sincèrement, une merveille et je vous conseille de tenter, vous aussi, l'aventure gourmande......           Une petite part?         Tarte_au_citron_meringuée   Ingrédients: Pour 4 personnes Pour la pâte 200g de farine 25g de poudre d'amandes 120g de beurre très mou 1 oeuf 80g de sucre glace 1 gousse de vanille Pour... [Lire la suite]
mercredi 8 février 2012

Commentez les recettes déguisées sur Facebook

  Jouez au jeu des recettes déguisées et commentez mon cupcake sur facebook Je vous donne la réponse et recette ce soir  Kesako? A vous de deviner quelle recette déguisée se cache derrière cette préparation culinaire.... Sucrée? Salée? Je vous laisse imaginer ....La réponse dans quelques jours lorsque je vous dévoilerais la recette de ma participation à ce concours. Si comme moi, vous voulez participer à ce jeu rigolo "Recettes de recette déguisées" C'est ici           ... [Lire la suite]
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mercredi 1 février 2012

Une verrine chocolat blanc, coulis de framboises, biscuits Fossier

   Un petit dessert improvisé, au siphon.....pour un 1er février vraiment friquet            Verrines_chocolat_blanc Ingrédients pour 4 verrines 4 cuillères à café de poudre de biscuits Fossier 150 gr de chocolat blanc 30 cl de crème fleurette 1 feuille de gélatine 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone. 100 gr de coulis de framboises ou autre Faire fondre le chocolat avec 25 cl de crème. Pour cela faire chauffer la crème et y ajouter le chocolat coupé en petits... [Lire la suite]