vendredi 13 juin 2014

Lotte au citron vert, lait de coco, gingembre, cardamone, riz basmati, amandes effilées, coriandre, perles de citron....

Une lotte purement exotique et délicieusement parfumée....       Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de lotte moyenne  1/2 citron vert 1  cm de gingembre frais râpé 3 gousses de cardamome  100 grammes de lait de coco 1 petite échalote huile d'olive  piment d'Espelette  coriandre fraîche 3 belles carottes amandes effiléessel perles de citron   Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'échalote, le gingembre émincés, la cardamome et le zeste du demi citron vert. ... [Lire la suite]

mercredi 28 mai 2014

Crevettes lait de coco, curry, citron vert,ananas gingembre et tomates confites......

   Un plat qui réchauffe le palais tout en y apportant une note de douceur. Un plat facile à réaliser et qui devrait plaire à vos invités....             Préparation: 15 minutes     Cuisson: 35 minutes  Ingrédients pour 2 personnes   300g de queues de crevettes 1 petite brique de lait de coco (20cl) 4 tranches d'ananas frais en morceaux ( à défaut, prenez des tranches en boite) 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 1 cm de gingembre... [Lire la suite]
lundi 19 mai 2014

Salade d'orge perlé aux crevettes, basilic, citron, anchois et tomates.....

  En nous envoyant notre colis "spécial blogueuses" Cécile de la maison BLOCH, nous a demandé de réaliser une des recettes proposées avec le colis. J'ai choisi cette salade, met de saison. Nous en avons fait notre plat unique lors de notre déjeuner d'hier. Une verrine pleine de couleurs et aux  vertus thérapeutiques. Les bienfaits de l'orge: Parmi les grains céréaliers, l'orge fait figure de champion en matière nutritive. Cette céréale, cultivée depuis des millénaires, est riche en fibres et naturellement faible en... [Lire la suite]
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mardi 13 mai 2014

Un tajine de lotte aux bons légumes et citron confit......

 J'adore ce poisson et quand j'en trouve en promotion, je n'hésite pas à me lancer dans une recette nouvelle. Là, mitonnée avec de bons légumes et du citron confit.... Une merveille qui rappelle le soleil. J'ai servi ce plat avec avec des graines de couscous aromatisées aux épices. Un plat que nous avons adoré.           Préparation: 20 minutes    Cuisson 40 minutes   Ingrédients pour 4 personnes  2 citrons confits 1 grosse queue de lotte coupée en cubes... [Lire la suite]
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mercredi 26 mars 2014

Dos de cabillaud crumble de pistaches et gingembre, tagliatelles de carottes au miel , spaghettis de courgettes, sauce champagne

     Vous devez vous dire, Nicole ne fait pas beaucoup de viande, et vous avez raison.....  Je préfère le poisson à toutes les viandes mais de temps en temps je fais des exceptions. Pardon pour celles qui ne sont pas très "poisson"....  Longtemps, j'ai pensé que cuisiner un poisson s'avérait être compliqué et puis, j'ai décidé de braver cette idée reçue depuis un moment déjà. Finalement, fait avec amour, tout devient assez facile......              ... [Lire la suite]
mercredi 26 février 2014

Lotte au poivrons, lait de coco, curry, coriandre riz basmati jasmin aux amandes effilées......

 Un plat parfumé et très raffiné mais si simple à préparer.....   Préparation: 20 minutes    Cuisson: 25 minutes Pour 4 personnes : 800 gr de lotte 1 petit poivron jaune 1 petit poivron rouge 1 oignon 20 cl de lait de coco 1 cm de racine de gingembre frais 1 cuillère à soupe de curry en poudre sel, poivre 2 cuillères à café d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'amandes effilées coriandre 240 gr de riz basmati arôme jasmin Coupez les poivrons en cubes et émincez finement l'oignon. Dans une... [Lire la suite]
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vendredi 21 février 2014

Dos de cabillaud au crumble de citron, tagliatelles de courgettes et carottes, fenouil braisé et petite sauce légère au citron..

  Un plat que je vous conseille fortement si vous aimez le poisson........     Préparation: 10 minutes    Cuisson: 20 minutes   Ingrédients  pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 2 citrons jaunes 50 gr de farine 40 g de beurre mou 30  g de chapelure huile d'olive Sel et poivre 2  petites courgettes 2 belles carottes 1 fenouil   Pour la sauce 10 cl de crème légère 1 jus de citron sel, poivre     Préparez la pâte à... [Lire la suite]
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mardi 18 février 2014

Daurade au citron confit, épices, gingembre tomates cerises et maïs à poêler......

   Comme vous pouvez le constater, je suis, en général, plus poisson. J'ai vu ces jolies daurades chez mon poissonnier et je les ai cuisinées tout simplement, mais, il n'empêche que nous nous sommes régalé. J'ai fait poêler le maïs blanc de Géant vert, reçu à tester. Un bon plat que je ne peux que recommander.... Pour accéder au site GEANT VERT, CLIC     Préparation: 25 minutes      Cuisson: 40 minutes   Ingrédients pour  2 personnes 1 belle daurade ou 2... [Lire la suite]
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lundi 27 janvier 2014

Dos de cabillaud, citron, tomates cerise, tomates séchées, herbes de provence, pâtes aux champignons façon risotto......

   Pour ce dimanche, j'avais envie de poisson et je l'ai accompagné de pâtes cuisinées "façon risotto". Des champignons "cuisinés de LOU pour risotto", ont été rajoutés aux pâtes pour sublimer ce plat. Des dos de cabillaud juste préparés avec du citron, de l'huile d'olive, des herbes ,des tomates séchées et des tomates cerise. Vous pouvez servir aussi, les pâtes ainsi préparées, seules, pour une entrée.   Ou bien en plat principal  Préparation: 10 minutes   Cuisson: 60 minutes   ... [Lire la suite]
vendredi 24 janvier 2014

Pain de poisson et épinards......

   Un peu d'omégas et de fer ça vous dit?  Préparation: 20 minutes        Cuisson: 45 minutes  Ingrédients pour une terrine de 8 personnes  500 g de filets de colin lieu ou cabillaud  4 œufs 2 jaunes d’œuf 1 échalotes  200 g d’épinards surgelés   20 cl de crème liquide sel, poivre muscade 1/2 cube de bouillon culinaire aux légumes thym, laurier   A préparer de préférence la veille. Faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez-y... [Lire la suite]
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