mercredi 25 janvier 2017

Quiche au légumes, comté et jambon Serrano.......

  Une petite improvisation pour hier midi....Juste eu un petit souci de four (une coupure de courant) ce qui fait que ma pâte n'a pas voulu trop dorer. Mais il n'en reste pas moins que cette quiche était délicieuse avec sa petite fondue de légumes..... J'adore ce moule carré à fond amovible....Rien ne colle grâce à son revêtement anti-adhésif. Vous voulez la recette? Alors suivez moi.......             Préparation: 40 minutes     Cuisson: 70 minutes   ... [Lire la suite]

mercredi 23 septembre 2015

Tarte à la tomate, mozzarella, emmental, moutarde, basilic......sur son lit de roquette

  Une  tarte salée très simple mais avec de bons produits, elle devient extra.......  Prenez la mozzarella de bufflone, cela change tout. Elle a du caractère!   Préparation: 30 minutes     Cuisson: 35 à 40 minutes   Ingrédients pour une tarte 1 pâte brisée 2 belles tomates 1 cuillère à soupe de Savora ou moutarde 1 boule de mozzarella de bufflone 8O gr d'emmental.   1 filet d'huile d'olive 2 cuillères à soupe rases de semoule fine basilic frais, origan ... [Lire la suite]
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mardi 22 septembre 2015

Tarte figues et fourme d'Ambert accompagnée de sa chantilly salée......

On m'a donné de jolies petites figues, délicates et savoureuses. De vrais trésors! Outre les manger au naturel, j'ai eu envie de créer quelques recettes car, je trouve ces petits fruits ultra photogéniques! Aujourd'hui je vous propose une tartelette à la fourme d'Ambert et figues avec une chantilly au vinaigre à la pulpe de figues. Vous pouvez également la réaliser avec de la crème de vinaigre balsamique.     Ingrédients pour 4 tartelettes Pâte brisée: pour la recette CLIC 8 petites figues ou 4 grosses ... [Lire la suite]
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jeudi 10 septembre 2015

Quiche aux lardons, champignons de Paris frais et Comté......Pâte aux petits suisses....

  Une petite quiche toute simple servie avec une petite salade.......tout simplement ....... Un délice si convivial et facile à réaliser. Je vous conseille de faire votre pâte car, celle que je vous propose aujourd'hui est vraiment sympa....à base de petits-suisses....   Préparation: 30 minutes      Cuisson: 30 minutes Pour la pâte 200 gr de farine 2 petit-suisses de 60 gr 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe d'eau 2 pincées de sel   Pour la garniture ... [Lire la suite]
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mercredi 9 septembre 2015

Tarte feuilletée au poivrons, chèvre, miel, olive

 Voilà une petite recette toute simple mais pleine de saveurs et haute en couleurs. Certainement l'un des derniers repas en terrasse pour cette année....Sniff!!!!      Préparation: 30 minutes   Cuisson: 40 minutes   Ingrédients pour 4 tartelettes 1 pâte feuilletée 2 petits poivrons de couleurs différentes 10 olives farcies au poivron 8 rondelles de bûche de chèvre huile d'olive basilic   Commencez par bien laver les poivrons. Puis mettez les dans le four à 200° pendant 20... [Lire la suite]
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mardi 27 janvier 2015

Tarte au munster et pommes.....Un mariage qui a tient ses promesses...

 Il y a quelques temps j'ai réalisé cette recette avec un bon munster fermier apporté par mes chers amis vosgiens, Annie et Michel. Si vous n'avez pas ce fromage, osez un autre fromage qui a du caractère comme le Maroilles par exemple ou pourquoi pas un bon Brie de Meaux....                 Préparation: 30 minutes       Cuisson: 30 à 35 minutes 1 pâte brisée achetée ou "faite maison" Ingrédients pour la pâte 250 gr de farine 125 gr... [Lire la suite]
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mercredi 13 août 2014

Quiche à la ratatouille, taquitos (petits morceaux de jambon ibérique) et fromage .....

  Une météo bien triste et fraîche aujourd'hui et donc, une bonne quiche avec les bons légumes du soleil, fut la bienvenue ce midi... J'ai fait une pâte brisée aux petits-suisses car, c'est un bon compromis entre une feuilletée et une brisée....     Ingrédients pour une quiche   Une ratatouille avec les légumes de votre choix 1/2 fromage de brebis genre Brebiou 60 grammes de gruyère 2 oeufs 15 cl de crème fraîche légère liquide 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé 60 gr de jambon en cubes... [Lire la suite]
jeudi 24 juillet 2014

Comme une tarte au maroilles......

Rappelez vous de cette recette: CLIC J'ai exactement réalisé la même pâte mais, pour la garniture, j'ai mis un fromage vosgien appelé" munster" et, pour parfaire la note lorraine, j'ai éparpillé quelques mirabelles congelées qu'il me restaient de l'an passé. Et voilà un délice lorrain, sucré-salé, bien apprécié par ma petite tablée. Merci à Michel et Annie qui nous ont offert ce fromage que nous apprécions beaucoup. Il sent un peu fort frais mais, à la cuisson il devient beaucoup plus subtil.    Préparation:... [Lire la suite]
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jeudi 3 juillet 2014

Quiche aux légumes et saumon fumé....

 Voilà encore une quiche qui, accompagnée d'une petite salade, permettra, un repas complet aux couleurs de l'été. Moi j'ai fait la pâte mais, si vous n'avez pas le temps, achetez la toute prête, il y a de bonnes marques dans le commerce.      Préparation: 35 minutes  Cuisson: 40 minutes   Ingrédients pour une tarte 1 pâte brisée "faite maison" 1 carotte 1 courgette 1 poivron rouge 1 belle tomate 2 tranches de saumon fumé 2 cuillères à café d'huile d'olive 10 feuilles de menthe 2... [Lire la suite]
mardi 11 février 2014

Tarte au Maroilles avec une pâte levée......Un pur délice venant du Nord, une spécialité incontournable!

  Depuis quelques temps, j'avais très envie de tester cette tarte très connue, dans le Nord de la France. J'ai trouvé du Maroilles, ce fromage immortalisé dans le film "Les Ch'tis"" Je cherchais la vraie recette et comment avoir la meilleure des sources si ce n'est en questionnant mon aminaute, Guy qui tient aussi un blog culinaire. Vous trouverez chez lui, aujourd'hui, un poirier qui fait baver...... Pour le retrouver sur la toile CLIC Avec la gentillesse qu'on lui connait, il m'a immédiatement délivré la recette de sa... [Lire la suite]
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