NICOLE PASSIONS

Recettes "lights" des autres blogs ou lectrices + Portage LEADER PRICE + Bonne fête des mamans

nicolepassions — Sun, 26 May 2013 00:03:00 GMT

Je ne peux commencer cet article, sans souhaiter, une bonne fête à toutes les mamans de la terre et en particulier, à vous, qui passerez par mon blog, aujourd'hui.

Je vous offre ces quelques fleurs

Merci à mes 2 copinautes qui participent chaque semaine à notre petit challenge de recettes légères.

Un défi complètement amical....

Encore de jolies recettes bien appétissantes tout en respectant la légèreté.

N'hésitez pas à rendre visite à ces 2 blogueuses émérites

Finalement avec ma recette de jeudi, voilà un menu "light"

Coco de Nice et son pavé de saumon à l'unilatérale

Pannacotta aux fruits rouges de Natty

La mienne:

Terrine de saumon et brocolis

Je voudrais aussi vous parler d'un portage, livré cette semaine, à mon domicile

Une gamme de produits BIO LEADRE PRICE

Une dégustation bien agréable.....

Le portage se composait de:

- 1 paquet de madeleines
- 1 brick de mouliné de soupe
- 2 berlingots de jus de fruits
- Des pâtes torsades
- Des biscuits au citron

Je vous souhaite un bon dimanche

JEU FÊTES DES MERES: PROLONGATION JUSQU'AU 31 MAI

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Bon dimanche

Waterzooï de poulet.....Encore une jolie recette Demarle

nicolepassions — Sat, 25 May 2013 06:47:00 GMT

De bons légumes, du poulet, un plat savoureux............Recette puisée dans mon livre "COOK'IN"de DEMARLE

J'ai utilisé mon robot mais, vous pouvez faire cette recette avec vos ustensiles de cuisine, sans problème.

Ingrédients: pour 4 personnes

Recette adaptée au cookin (peut être adaptée à une cuisson traditionnelle)

1 oignon

2 carottes

2 petites branches de céleri

3 blancs de poulet

1 bouquet garni

20g de beurre

10g de farine

sel, poivre

200g de crème épaisse

400ml de bouillon de volaille

2 pincées de noix de muscade

200g de riz long blanc classique

1 jaune d'oeuf

Préparation:

Éplucher l'oignon et le couper en 4. Éplucher et éventuellement canneler les carottes. Les détailler en bâtonnets

Éplucher et détailler le céleri en tronçons de 3 cm.

Couper chaque blanc de poulet en 4 morceaux.

Équeuter le persil et préparer le bouquet garni.

Mettre les morceaux d'oignons dans le bol du cook'in et mettre le panier inox par dessus. Ajouter le beurre, la farine, les tronçons de carottes, les tronçons de céleri, le sel et le poivre. Régler minutes, 80°C, vitesse 2.

Ajouter la crème, le bouillon de volaille, la muscade et le bouquet garni.

Verser le riz dans le panier inox le le rincer abondamment pour éviter la formation d'écume. Placer dans le bol du cookin. Répartir les morceaux de poulet sur le plateau du cuit-vapeur et le fixer sur le bol. On peut mettre les rondelles de carottes dans le grand panier et les couvrir de papier cuisson pour éviter que le jus de volaille ne les touche. Régler le minuteur sur 20 minutes, 120°C vitesse 2. En fin de cuisson, retirer le panier inox contenant le riz, éliminer le bouquet garni. Ajouter les pluches de persil et le jaune d'oeuf dans le bol. Régler 1 minute, vitesse 2 si on veut garder de gros morceaux sinon réduire tout en sauce en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Astuce : se servir du verre doseur pour dresser le riz à l'assiette.

A cette recette, j'ai rajouté un poireau que j'avais dans mon réfrigérateur.

Un plat délicieux que je referais volontiers

Cette recette est sponsorisée par

DURALEX pour la vaisselle

MILLE ET UNE EPICES pour les épices

JEU FÊTES DES MERES: PROLONGATION JUSQU'AU 31 MAI

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Belle journée

Premières participations à mon concours "fête des mères et anniblog"....Prolongation jusqu'au 31 mai minuit 2013....

nicolepassions — Fri, 24 May 2013 16:21:00 GMT

Je remercie déjà, toutes les participantes et espère que vous serez encore nombreuses à m'envoyer, soit vos desserts, soit vos tables du jour.

Si vous m'avez envoyé votre participation et qu'elle ne figure pas, signalez le moi car, j'ai eu quelques problèmes de connexion ces jours ci.

Je commence par les tables.....

La table de Brigitte

Table de Calinquette

La table de Nini

La table de Fraysifraise

Table de Stich

La table de Missgleniandco

La table de Dany

La table de Christiane

Puis arrivent les desserts

Tarte choco-caramel de Fanny

Tiramisu framboises de Maya

Tiramisu_à la_pomme d'Anne-Sophie

Gâteau piscine_recette d'Isabelle Fages

Weeding_cake ou gâteau gourmand pour maman de Nini

Le fraisier de Lirilou

Lilou et son éclosion de framboise à la vanille

Sky high cake rose de Marie-Amélie

Fraisier génoise à la pistache de Natty

Cupcakes bio de Corinne

Mille-feuilles de Fanny

The macaron Ispahan de Sandrine

Le savarin framboises et ananas de Valérie

Coeur gourmand au petits beurre de 4'rine

Baba au rhum de Cécile

Gâteau gourmand triple chocolat de Julia et Agathe

Gâteau_panier_de_roses_de_Chris

Merci à mon partenaire

qui offre 2 bons d'achat de 70 €

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PROLONGATION JUSQU'AU 31 MAI MINUIT

2 bons d'achats de 70 € à gagner

Belle soirée

On mange quoi ce WE? Un menu pour la fête des mamans.....

nicolepassions — Fri, 24 May 2013 05:46:13 GMT

Pas de plats rafraîchissants pour ce WE encore....Désespérant ce temps mais parlons d'autre chose si cela ne vous dérange pas...

Alors je vous ai concocté un petit repas réconfortant pour la fête des mamans.

Si vous faites une jolie table ou bien un dessert pour l'occasion, dimanche, pensez à participer à mon concours

GRAND JEU DE LA FÊTE DES MERES

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PROLONGATION JUSQU'AU 31 MAI MINUIT

2 bons d'achats de 70 € à gagner

Pour les recettes du jour, il suffit, pour les retrouver, de cliquer sur l'intitulé de la recette

Entrée

Cupcakes saumon aneth

Plat

Coquilles st jacques aux ananas et riz vénéré, curry gingembre...

Dessert

Petits coeurs amandes, amarenas, chocolat

Pour gagner des chocolats pour la fête des pères, sur mon blog: CLIC

Je vous souhaite une belle journée

"Mix cake sucré" aux citrons et oranges confits, kiwis frais, kiwis confits et photos de mes essais des produits PROTEGG .....

nicolepassions — Thu, 23 May 2013 20:04:00 GMT

Comme je vous l'ai dit précédemment, Pascal du site PROTEGG, m'a demandé de faire les photos du nouveau site qui sera opérationnel très bientôt.

Vous pourrez y trouver un grand nombre de 'Mix"

crêpes, gaufres, churros, cakes salés, cakes sucrés, guimauves,meringues, pâte à choux........

Je vous tiens informés dès que vous pourrez y accéder.

Un joli défi pour moi car, la photo culinaire me passionne de plus en plus.

Pour PROTEGG, je teste, je photographie, je partage avec vous.

Une occupation sympathique.....

Voilà le cake réalisé avec le "mix cakes sucrés".

Si vous n'aimez pas trop cuisiner, ou tout simplement, pas le temps, voilà une solution.

Le cake est délicieux et bien aéré. Il m'a suffit de rajouter l'eau et le sucre.

Bien sûr, vous pouvez le personnaliser. Pour ma part, je l'ai sublimé avec des fruits confits et fruits frais. J'aurai pu aussi y mettre des pépites de chocolat.

Mode d'emploi

2 minutes pour le faire, 25 minutes de cuisson environ.

180 gr de mix

70 gr de sucre

100 ml d'eau

1 cuillère à soupe d'ecorces d'oranges confites en cubes

1 cuillère à soupe de citrons confits en cubes.

1 kiwi frais

2 tranches de kiwis séchés coupées en cubes

Belle soirée

Recette light du jeudi: Terrine de saumon et brocolis

nicolepassions — Thu, 23 May 2013 06:29:00 GMT

Voilà une recette que je vous ai déjà présentée mais, je ne peux pas oublier de vous en reparler tant elle est délicieuse.....

Et d'une légèreté autant, par les ingrédients que par l'impression en bouche.

Vous ferez toujours sensation en présentant cette entrée raffinée.

Pour notre recette "light" du jour, je vous suggère "the recette"

Préparation: 40 mn Cuisson: 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes

120 gr de saumon fumé

120 gr de petits bouquets de brocolis

1 échalote

1 yaourt léger

1 sachet de gelée au madère

1 c à café de jus de citron

sel, poivre

Pelez 1 échalote et hachez la finement. Faites fondre le sachet de gelée dans 3 dl d'eau.

Faites cuire les petits bouquets de brocolis dans l'eau salée, 7 à 8 m, puis égouttez et arrosez de jus de citron.

Enduisez de gelée le fond et les parois d'une terrine de 1/2 litre. Mettez dans un bol mixer le saumon en lanières, l'échalote,le yaourt, 1/8 de l de gelée et du poivre gelée . Mixez 30 sec environ, jusqu'à obtention d'une mousse. Elle ne doit pas être trop fine.

Versez 1/3 de mousse dans la terrine, piquez dedans la moitié des brocolis et continuez en terminant par la mousse. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule et nappez le reste de la gelée.

Couvrez la terrine et mettez au réfrigérateur.

Laissez refroidir 6 h au moins avant de servir.

JEU FÊTES DES MERES: PROLONGATION JUSQU'AU 31 MAI

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Belle journée

Ma table: "Tendresse pour les mamans"

nicolepassions — Wed, 22 May 2013 16:34:12 GMT

Pour cette table, j'ai travaillé sur la jolie nappe gagnée lors du concours TRADILINGE avec ma table de Pâques.

Pour la revoir: CLIC

Dimanche, c'est la fête des mamans et à ce titre je dédie ce décor à toutes celles qui passeront me voir aujourd'hui.....

Je l'ai souhaitée très douce et assez neutre dans les tons.

J'ai créé mon centre de table avec

une botte bambou zebra

du Ruban plumetis

des Fleurs artificielles

Vous a t elle conquise?

J'ai eu un immense plaisir à la réaliser pour vous et pour mes invités du jour......

Merci à TRADILINGE

et au blog partenaire LE FIL DE CHARLINE

Cette table est sponsorisée aussi par TABLE ET DECO pour le bambou zebra et les perles de nacre

JEU FÊTES DES MERES

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Belle journée

MY VITIBOX, la box pour découvrir l'oenologie.......

nicolepassions — Wed, 22 May 2013 16:33:00 GMT

Une nouvelle box, spécialement étudiée pour les plaisirs de la table.

J'ai l'honneur de vous présenter

MY VITIBOX

Un joli envoi reçu la semaine dernière.

Décidémment, j'aime beaucoup ces box surprises et j'y pense de plus en plus pour en faire des cadeaux.

Vous allez me dire: Mais qu'est ce donc cette box My Vitibox ?

C'est un concept qui vous propose, chaque mois, 2 sortes d'abonnements suivant la cave que vous voulez vous composer, chez vous.

ABONNEMENT CLOS DES VIGNES composé de 2 bouteilles de vin, un livret explicatif sur le thème du mois et des fiches dégustation pour apprendre à déguster les vins de votre coffret. 26,90€ (hors frais de port)

Ou sinon

ABONNEMENT MAÎTRE DE CHAI composé de 3 bouteilles d’un vin de garde, des conseils et astuces pour bien conserver votre vin et une fiche dégustation pour vous guider sur le vin du coffret. 46,90€ (hors frais de port)

Il ne vous reste plus qu'à choisir la MY VITIBOX qui vous correspond le mieux.

Les 2 bouteilles proposées dans mon colis, étaient accompagnées d'un livret très instructif sur l'oenologie et les mets pour accompagner les 2 vins de la box.

J'ai appris qu'un St Chinian, Prieuré des Mourgues, Grande réserve 2008 pouvait être servi avec une mousse au chocolat......Je n'aurais pas osé mais maintenant si.

Vous y apprendrez aussi, quels arômes, quels cépages?

Les familles d'arômes...

Les défauts des vins, d'où proviennent ils?

Voilà de quoi parfaire notre culture oenologique.

Le livret est très clair et bien illustrer.

J'ai pris beaucoup de plaisir à le lire.

Présentation dans une valisette carton

Un Château Prieuré des MOURGUES 2008, grande réserve

Un château d'ARCHAMBEAU Graves 2009

Ne me restera plus qu'à marier mes vins avec des mets. Donc, à suivre de très près.

Pour le moment, ils reposent dans ma cave.

Un très joli cadeau qui fera des heureux pour la fête des pères si vous êtes ou pas en panne d'idées.

Boire avec modération.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Belle soirée

Charlotte aux framboises, biscuits à la cuillère roses "faits maison" coulis de framboises, déco dentelle tricot mix

nicolepassions — Tue, 21 May 2013 08:08:00 GMT

Envie d'une charlotte aux framboises?

Moi, c'est un dessert que j'apprécie particulièrement.

Pour l'occasion, j'ai réalisé mes biscuits destinés à l'élaboration de ma charlotte, avec le Flexipan DEMARLE empreintes boudoirs.

Recette des biscuits

Préparation 10 minutes Cuisson: 15 à 20 minutes

Recette biscuits cuillère rose

Pour une quarantaine de biscuits :

3 œufs

90g de sucre

70 gr de farine

colorant rose

sucre glace

Préchauffez le four à 160°C. Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).

Dans un saladier, fouettez vigoureusement les 3 jaunes d’œufs avec 50g de sucre pour blanchir le mélange.

Montez vos blancs en neige et une fois mousseux ajoutez en "pluie" le reste de sucre tout en continuant de battre. Cette étape va permettre de "serrer" les blancs. Ajoutez le colorant.

Incorporez les blancs, délicatement à la maryse (spatule), au mélange jaunes-sucre, puis la farine sans trop travailler la pâte.

Remplir une poche à douille de la préparation et dressez les biscuits sur toile pâtissière ou sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrez-les de sucre glace 2 fois avant d'enfourner pour 15 à 20 minutes selon la taille.

Pour les faire durcir je les laisse dans le four éteint et entrouvert 3 à 4 minutes.

Sortir la plaque du four, laissez complètement refroidir avant de les décoller.

Pour réaliser la dentelle

Poudre pour réaliser du tricot comestible......

Moule dentelle

Recette de la charlotte

Préparation: 20 minutes + 10 minutes pour faire les biscuits

20 biscuits à la cuillère

200 gr de framboises + 50 gr pour le décor

50 gr de sucre

20 gr de beurre

Pour la crème

25 cl de lait

1 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

80 gr de sucre

4 feuilles de gélatine

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide

50 gr de sucre glace

Pour le coulis

500 gr de framboises

150 gr de sucre

1 citron

Préparez la crème. Chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Dans un cul de poule, fouettez les jaunes et le sucre, puis incorporez peu à peu le lait bouillant.Versez dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois. Il faut comper environ 8 minutes.

Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater. essorez ensuite entre vos mains et faites les fondre dans la crème anglaise, hors du feu.

Laissez refroidir en ménageant.Préparez le coulis et la chantilly.

Mixez les framboises ajoutez le sucre glace et le citron.

Filtrez et réservez au frais.

Fouettez la chantilly dans un cul de poule en incorporant le sucre glace au dernier moment.

Ajoutez la chantilly à la crème anglaise refroidie.

Pour le montage, Roulez le reste de framboises dans le sucre.

Versez dans le moule 1/3 de la crème, puis la moitié des framboises. Ensuite, encore 1/3 de crème et le reste des framboises. Terminez avec la crème.

Couvrez de film alimentaire et faites prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Pour décorer j'ai encore montez un peu de crème en chantilly.

J'ai parsemé des morceaux de framboises déshydratées et j'ai créé grâce à mon kit TRICO MIX, des ronds de dentelles roses en sucre. Il suffit pour faire de la dentelle de mettre la poudte TRICO MIX dans de l'eau tiède et mélanger au batteur électrique quelques minutes.

Ensuite, avec une spatule, étaler sur le moule spécial tricot.

Mettre au four quelques minutes à faible température

Une petite part?

Partenaires pour cette recettes

SILIKOMART pour TRICOT DECOR le TRICOT MIX rose fraise

PROTEGG pour les oeufs

FRUITOFOOD pour les éclats de framboises déshydratées

PEPERUS pour le carton de présentation or sous la charlotte

CULIN'AIDE pour le colorant destiné à fabriquer les biscuits à la cuillère

Si vous commandez chez CULIN'AIDE précisez lors de votre commande dans le cadre: "message au destinataire", que vous venez de mon blog......Une petite surprise vous attend...

JEU FÊTES DES MERES

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Belle journée

Grand jeu concours chez mes amies JULIA et AGATHE: CHOCOLAT.......indécent + CONCOURS Fête des mères sur mon blog Prolongation

nicolepassions — Tue, 21 May 2013 05:17:00 GMT

Deux ans de blog ça se fête

Le blog LA CUISINE DE JULIAT ET AGATHE organise un jeu autour de leurs recettes chocolatées.

Tout un programme avouez.....

Pour connaître les modalités de ce concours il suffit de vous rendre sur leur joli blog: CLIC

Je suis très honorée d'avoir été choisie pour faire partie du jury.

Le jury:

Nicole du blog Nicole Passions

Hind du blog Sucre et fleur de sel

Cathy du blog Kaderick en Kuizinn

Venzecia du blog Amour de recettes

Scarlett du blog Ça bouffe un doberman

et évidemment:

Julia et Agathe du blog

Elles vous demandent de réaliser une des recettes chocolat de leur blog (il y en a +150) et de prendre une photo et/ou de publier la recette sur votre blog.

Le concours se terminera le 16 juin 2013 à 23h59, heure de Paris. il est ouvert à toutes et tous.

De très jolis lots à gagner pour 5 participants

Bonne chance à vous...

Le concours fête des mères se termine bientôt chez moi et j'attends encore de nombreuses participations

Date de clôture du concours

Prolongation

31 mai 2013 minuit

JEU FÊTES DES MERES et 4 ans de blog

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Belle fin de journée