lundi 27 mai 2019

Risotto de jambon de parme, asperges et épinards parsemé d'amandes éffilées torréfiées...

Coucou,   J'espère que vous avez passé un bon we. La nature explose et nous offre une palette de couleurs merveilleuses. J'avoue que je ne me prive pas d'en profiter autant que je le peux et ramener de jolis clichés.   En même temps les produits de saison m'inspirent énormément dans ma cuisine. La semaine dernière, j'ai reçu un colis gastronomique composé de quelques barquettes du Consortium du jambon de Parme. Du jambon dont les italiens ne peuvent se passer et l'on comprend aisément pourquoi! C'est ainsi... [Lire la suite]
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mercredi 8 mai 2019

Une pizza de printemps....

  Coucou,   Une pâte à pizza faite "maison" et on ouvre le frigo pour la garniture. Un met que j'apprécie particulièrement à toute époque de l'année, en changeant juste les ingrédients. J'ai mêlé les asperges des bois à quelques fromages et je vous laisse découvrir la recette juste en dessous, après vous avoir fait saliver un peu.... J'ai utilisé le plat a pizza anti-adhésif de mon partenaire:             Préparation: 30 minutes   Cuisson: 20... [Lire la suite]
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jeudi 2 mai 2019

Dos de cabillaud au crumble d'amandes et pesto.....

Coucou,   Voilà ma petite recette du jour et c'était vraiment un plat que je referai car, tout le monde s'est régalé. Vous le savez, j'aime beaucoup de poisson et c'est bien agréable de varier la façon de le cuisiner à l'infini.         Préparation pour le poisson: 20 minutes    Cuisson: 20 minutes   Ingrédients pour 4 personnes    50 gr de farine 50 gr de beurre froid 50 gr de poudre d'amandes fleur de sel 4 dos de cabillaud de 200 gr environ 1 cuillère à... [Lire la suite]
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mardi 18 avril 2017

Asperges et son oeuf "poché".....

 Le temps des asperges bat son plein, et quand on les ramène toutes fraîches cueillies c'est encore plus appréciable et je considère ça comme un très grand privilège. Un grand merci à nos amis Martine et Bernard qui distribuent avec une grande générosité, une partie de leur culture. Nous les avons consommées en partie, "nature" avec juste un oeuf fermier "mollet" . Un régal si simple!!!!!!    J'ai fait cuire mes asperges à L'OMNICUISEUR VITALITE ce qui permet de conserver toutes les vitamines de ce plat..... ... [Lire la suite]
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mardi 26 avril 2016

Velouté d'asperges blanches, flan d'asperges vertes, tuile de pain, noix de St-Jacques poêlées....

 Voilà une assiette toute printanière avec les bonnes asperges que l'on trouve facilement chez nos primeurs. J'ai servi ce plat en entrée pour mes invités d'un soir.... De petites quantités par assiette mais un met raffiné.                 Le petit flan      Pour 5 personnes   Flan d'asperges vertes 300 gr d'asperges vertes 1 échalote 1 cuillère à café de jus de citron 2 oeufs entiers+1 jaune 12 cl de crème légère 75 gr de beurre + 10 gr pour... [Lire la suite]
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mercredi 30 septembre 2015

Pamplemousse aux céréales, dos de cabillaud, asperges et tomates confites....Une autre façon de manger le poisson...

  Je vous propose de la légèreté pour cette entrée vitaminée.... Le mélange agrume et poisson avec un petit cortège de légumes et céréales m'a carrément séduite. Et en plus c'est "light".....           Préparation: 25 minutes   Cuisson: 18 minutes   Ingrédients pour 4 personnes    2 pamplemousses assez gros 1 petit bocal d'asperges mini vertes 1/2 paquet de céréales au pistou BLOCH 1 morceau de dos de cabillaud de 200 à 250 gr environ 4 pétales de tomates... [Lire la suite]
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lundi 23 juin 2014

Pour vos apéritifs festifs, les recettes d'Annie.....

Rappelez vous de la belle invitation chez Annie et Michel... De très chers amis, connus par le biais de mon blog, il y a déjà quelques années... Pour revoir ce beau jour: CLIC Annie est une cuisinière émérite, raffinée et perfectionniste... Vous m'avez demandé ses recettes et aujourd'hui, je termine par ses amuse-bouches très subtils. Blanc manger coco asperges Pour la recette clic en dessous Blanc_manger_coco_asperges Foie gras et espuma de mangue: une merveille!!! Pour la recette, clic en dessous espuma_de_mangue ... [Lire la suite]
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jeudi 22 mai 2014

Velouté d'asperges glacé et son bavarois de truite fumée....

  En ce moment, vous avez sans doute du mal à ouvrir mes photos.....Juste un peu de patience sur la page pour y arriver. C'est notre hébérgeur Canalblog qui semble ramer.......Je sais c'est embêtant et veuillez nous excuser. Signalez moi lorsque vous avez le moindre soucis sur mon blog. Cela me rend service. Merci d'avance. J'ai failli oublier de vous présenter cette recette, ce plat festif avec les bonnes asperges du printemps. Un velouté, servi glacé avec une petite quenelle de bavarois à la truite fumée. Un peu d'aneth... [Lire la suite]
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vendredi 19 avril 2013

On mange quoi ce WE? Asperges oeuf poché et parmesan, agneau, menthe et fèves, bavarois chocolat blanc et fraises

Un menu 100% printemps. Je ne pense pas que la météo va se maintenir au beau mais, qu'importe, on tient le bon bout comme on dit.....   ENTREE Asperges et oeuf poché parmesan Pour retrouver les recettes du menu, CLIC sur les photos     PLAT Côte d'agneau, sauce menthe,fèves     DESSERT Bavarois chocolat blanc et fraises       N'oubliez pas de jouer pour gagner des chocolats.   Pour votre participation: CLIC         ... [Lire la suite]
dimanche 27 mai 2012

Verrines creme asperges, chantilly de raifort......

 Un petit vote pour moi? Merci!!!! Si vous aimez ma recette... Il ne reste que 2 jours... Laissez un commentaire en disant: Je vote pour Nicole N° 12 Un vote par jour ICI MERCI car je vois que vous votez en masse....... Une recette que j'ai trouvé chez ma copinaute Jeanne. Cette entrée m'a vraiment séduite et je l'ai faite presque  à l'identique en y ajoutant malgré tout, ma patte.... J'ai rajouté une chantilly de raifort et réalisé avec des asperges fraîches.. Un peu plus calorique certes mais, quand... [Lire la suite]