mardi 21 mars 2017

Salade d'agrumes et églefin.........

  Une petite salade vitaminée avec à l'églefin ou haddock. Ce poisson porte 2 noms suivant qu'il est ou pas fumé. Aujourd'hui, c'est la version fumée ou haddock qui m'intéresse car j'adore ce fumé qui se mélange merveilleusement bien aux agrumes.  Un peu de fenouil aussi et le tour est joué. Une entrée fraîche, légère et délicate à souhait!             Préparation: 15 minutes     Cuisson: 10 minutes   Ingrédients pour 2 personnes 1 petit filet de... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 10:56 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

mercredi 1 mars 2017

Crevettes "façon Thaï "aux légumes et nouilles chinoises......

Pour bien cuisiner il faut avoir la bonne recette, les bons ingrédients… et les bons ustensiles ! Quand on a une semaine chargée ou une cuisine trop étriquée : on n’a pas toujours le temps ou les moyens de mettre les petits plats dans les grands. Pourtant, certains outils peuvent faire gagner un temps précieux et faciliter la cuisine. PRADEL EXCELLENCE a sélectionné 13 produits indispensables pour cuisiner comme un Chef.  Voilà le contenant dans lequel j'ai réalisé cette recette: la sauteuse "façon pierre": Diam. :... [Lire la suite]
lundi 27 février 2017

Macarons parfumés au calisson et soupçon de mandarine.....

  Je ne résiste pas au plaisir de vous montrer la série de photos pour mes macarons au calisson. Ces petites bouchées sont photogéniques et franchement, j'adore leur faire prendre la pause. Ici c'est la recette avec de la meringue française et une ganache montée au calisson. Aie! Aie! Aie! Quelles tueries!!!! C'est pas permis......   Pour la recettes des coques: CLIC Ici colorant en poudre ananas   Pour la ganache montée à faire la veille:     Ganache montée chocolat blanc et calisson: 100 g de... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 09:46 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 25 janvier 2017

Quiche au légumes, comté et jambon Serrano.......

  Une petite improvisation pour hier midi....Juste eu un petit souci de four (une coupure de courant) ce qui fait que ma pâte n'a pas voulu trop dorer. Mais il n'en reste pas moins que cette quiche était délicieuse avec sa petite fondue de légumes..... J'adore ce moule carré à fond amovible....Rien ne colle grâce à son revêtement anti-adhésif. Vous voulez la recette? Alors suivez moi.......             Préparation: 40 minutes     Cuisson: 70 minutes   ... [Lire la suite]
jeudi 8 décembre 2016

Test pour le Blender VITALITY PRO HAUTE PERFORMANCE....Jus d'orange de Noël....

Rappelez vous, j'ai reçu, il y a quelques jours, mon nouveau compagnon dans ma cuisine: BLENDER HAUTE PERFORMANCE BIO CHEF de VITALITY   Il est temps pour moi de passer à la pratique et cela avec beaucoup d'aisance. Ce mixer permet de préparer, des jus de fruits, des smoothies, des soupes de légumes crus ,des glaces etc.... C’est un processus de transformation des aliments qui est très sain.  Lorsqu’on réduit des fruits ou des légumes en purée avec un mixeur, les particules sont divisées et elles sont plus faciles à... [Lire la suite]
mardi 6 décembre 2016

Tajine de poulet, citron confit, abricots secs......

Je commence ce post en souhaitant une belle fête à toutes les Nicole et Nicolas. En Lorraine, chez moi, St Nicolas est une fête très très suivie, puisque c'est le patron des écoliers. Voilà ce que, petite, je recevais à cette occasion et c'était toujours un bonheur immense....   Pour la recette du jour, je vous propose: Un petit tajine de poulet, voilà un plat qui réchauffe et qui réconforte à la fois. De belles épices qui apportent à ce plat des saveurs délicates. Je remercie le CELLIER DU PERIGORD pour ces cuisses de... [Lire la suite]

mardi 15 novembre 2016

Juste une salade de carottes mais, quelle salade!.....

J'adore les crudités et j'en fais quasiment tous les jours. Je ne pense pas toujours à partager ce met si simple mais quand même, je vais vous présenter la dernière salade de carottes sublimée par mes soins. Encore et toujours, la santé dans mon assiette! J'y veille....                  Préparation: 20 minutes Pour 2 personnes 3 carottes: Je choisis des carottes de couleurs une jaune, une orange et une rouge. On en trouve facilement chez nos primeurs. 20... [Lire la suite]
vendredi 11 novembre 2016

Noix de Saint-Jacques tagliatelles foie gras.....

  Je reviens avant tout sur le concours: QUI VEUT GAGNER LE LIVRE "La Santé Dans Votre Assiette" La grande gagnante est NICOLE BACHELOT qui a participé via facebook. Un grand bravo à elle et merci à toutes les participantes et tous les participants. N'oubliez pas de tenter de gagner un coffret hautement gastronomique! C'est ici: CLIC ou bien là: CLIC   Aujourd'hui, une recette très festive qui pourrait figurer dans vos menus de fin d'année... L'alliance noix de St-Jacques et foie gras, forme un duo très très... [Lire la suite]
lundi 31 octobre 2016

Velouté de potimarron et sa raviole de crevettes......

  J'ai reçu il y quelques jours un portage de ESCAL. Escal est une marque de surgelés à part...... Elle s'est spécialisée dans différents univers de surgelés. Beaucoup de belles innovations permettant ainsi de s'adapter aux souhaits de sa clientèle. C'est une entreprise familiale  qui oeuvre dans les produits de la mer ainsi que dans les escargots. Pour en savoir plus sur cette entreprise d'une trentaine d'années CLIC Voilà le colis reçu: - des crevettes de l'équateur crues.   - des crevettes géantes de... [Lire la suite]
mardi 11 octobre 2016

Salade de crevettes aux agrumes, raisins frais....

  Une recette aux couleurs de l'automne, parfumée à souhait, diététique et légère. Beaucoup d'atouts pour une entrée pleine de vitamines.. Une belle façon d' affronter la saison quand les températures ont tendances à chuter.   J'ai reçu de GUYADER du saumon de Norvège ainsi que des oeufs de truite.                                  Préparation: 30 minutes     Réfrigérateur: 1... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 19:42 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,