jeudi 1 août 2013

Flan de tomates au basilic, mozzarella, parmesan et sésame doré + Défi cuisine:"La tomate dans tous ses états"

  Cette petite recette pour vous présenter le nouveau défi de Stéphane RECETTES DE CUISINE      Ce mois ci le thème du défi est:     Le thème   Ce mois-ci, le jury a choisi de mettre à l'honneur un légume (culinairement) et un fruit (biologiquement) de saison : la tomate ! Tomates anciennes, Coeur de boeuf, Marmande, Tomates cerises, Green Zebra, Tomate des Andes, Coeurs de Pigeon, Tomate Ananas, Noire de Crimée, Kumato, San Marzano etc. Un grand choix de tomates pleines de goûts et de... [Lire la suite]

mardi 30 juillet 2013

Maquereaux en habit, tomates cerise,farce chorizo, citron confit, basilic, chantilly vinaigre de cacao, salicorne et pêche jaune

Avec cette recette, je participe au concours Défi : Les journées de la mer.... LE CONCOURS EST PROLONGE JUSQUE AUJOURD'HUI J'ai eu envie de cuisiner le maquereau et comme je n'ai ni barbecue, ni plancha, je l'ai cuit au four à ma façon. Voilà mes poissons avant cuisson. Une précision est vraiment que ce poisson est très bon marché....Pour 2, j'en ai eu pour 2,50€ chez mon poissonnier. Par temps de crise, il ne faut s'en priver d'autant que ce poisson, est recommandé pour la santé car très riche en oméga 3 et acides gras. ... [Lire la suite]
mardi 23 juillet 2013

Un gaspacho très très rafraîchissant à base de pastèque, fraises et basilic......et contenu de ma boîte à lettres du jour

  Avec la chaleur du jour, j'ai eu envie d'une boisson qui étanche la soif...En ce moment j'adore la pastèque et j'en déguste pas mal. Le petit nectar préparé à base de de fraises, pastèque et basilic, a réussi à nous désaltérer au mieux. Au moment où je vous écris, un orage sévit et l'on respire. Cela fait un bien fou!   Préparation: 5 minutes      Réfrigération: 1 heure au moins   Ingrédients pour 2 personnes 1 belle tranche de pastèque bien mûre 10 fraises 5 feuilles de basilic ... [Lire la suite]
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dimanche 30 juin 2013

Salade de crevettes, fraises, kiwis, orange, basilic et son moelleux sucré-salé aux fraises

Une recette, comme je les aime, car, pleine de fraîcheur, et pourtant, ce matin il pleut encore............. Une improvisation pour le concours "Fraises label rouge" chez 750 gr et qui, aujourd'hui est primée. Elle me fait gagner un joli blender rose Kitchenaid. Elle est pas belle la vie?     Préparation: 35 minutes  Cuisson: 12 minutes Recette pour 2 personnes Ingrédients  pour la salade 12 crevettes de beau calibre 1 orange 6 fraises gariguettes 2 kiwis 10 petites feuilles de basilic ... [Lire la suite]
mardi 19 mars 2013

Bouchées de poulet, tomates, amandes et basilic, polenta au parmesan.......

  Petite recette faite à L'ATELIER BLOCH du 31 janvier. J'ai eu envie de la reproduire pour vous donner une petite idée repas, simple mais efficace. Un bon met, très facile à réaliser.   Préparation: 20 mn    Cuisson 40 mn    Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de poulet de 150g 1 grosse boîte de tomates pelées 2 cuillères à soupe de fécule 2 c à soupe de crème de riz 2 c. à soupe d'huile 1 tasse de vin blanc 1 gousse d'ail 1 pincée de sel 1 pincée de poivre basilic 8... [Lire la suite]
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dimanche 24 février 2013

Crêpes légères au Cantal, tomate, crème fraîche et Savora.........+ Anniblog

   C'est toujours bon les crêpes et il est agréable de les varier à l'infini..... Aujourd'hui, je suis "DANS LES NUAGES" et je rêve au printemps qui approche par la date mais, il fait toujours aussi froid en Lorraine........Et c'est tout blanc.... Rêvons ensemble devant cette assiette qui participe au concours de STEPHANE                   Préparation: 10 mn     Cuisson: 30 mn     Repos de la pâte: 1 heure au... [Lire la suite]

samedi 8 décembre 2012

Fingers tomates séchées, basilic, pistaches.....

  Pour un petit apéro sympa, des fingers à déguster froids ou bien tièdes       Empreintes DEMARLE FINGERS             Préparation: 5 mn     Cuisson: 15 mn Ingrédients pour 30 fingers  2 oeufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 7 cl d'huile d'olive 7 cl de lait 5  pétales de tomates séchées 10 feuilles de basilic 15 pistaches non salées sel, poivre Préchauffer le four à 180°c. Coupez les pétales de tomates... [Lire la suite]
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jeudi 11 octobre 2012

Ravioles épinards, ricotta, saumon sauce citronnée basilic.....

  Voilà longtemps que je voulais tester ce genre de recette. C'est simple à réaliser et l'on peut, avec un peu d'imagination, varier à l'infini les farces et les sauces. A suivre.... Aujourd'hui, saumon épinards et ricotta s'invitent dans cette pâte à ravioles. Pour commencer, il faut trouver de la pâte à ravioles WON-TON. Vous devriez dénicher ces feuilles de pâte, très fines, dans les épiceries asiatiques. Cherchez car, cela vaut la peine.......   Préparation: 15 mn    Cuisson: 5 mn pour les... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre 2012

Risotto roquette, basilic, fourme d'Ambert, noix, abricots secs....

  Un risotto c'est si bon! IMPORTANT, j'ai besoin de vous. Je suis à 80 voix de la première........................  Avant de partir, pensez à voter pour  ma terrine de brocolis saumon en gelée. Une seule fois suffira...Merci pour votre générositéCLIC ici    Revenons à notre risotto.... Préparation: 10 mn   Cuisson: 30 minutes Ingrédients 300 gr de riz arborio 150 gr de roquette 80 gr de beurre 40 gr de parmesan râpé 50 gr de fourme d'Ambert 8 cerneaux de noix 6 abricots... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2012

Pas à pas pour faire des macarons.....Macarons basilic et tomates séchées, meringue à la française

  Une petite séance " macarons " ça vous dit? Voilà les étapes importantes en images.   Ingrédients pour les coques: Recette que mon amie, Lydie et moi même, feront au salon du blog culinaire à Soissons en novembre cette recette vient du blog: Pause gourmandise   Ingrédients pour 30 macarons environ  80 g de blanc d'oeufs 100 g de poudre d'amandes 155 g de sucre glace 55 g de sucre semoule colorant de votre choix    Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace Mixez les poudres, puis... [Lire la suite]