samedi 13 août 2011

Farfalles à la sauce tomate de tomates séchées

  De temps en temps, une cuisine très simple avec de bons produits, ça me va très bien... Surtout le samedi, pour souffler un peu, loin des fourneaux. Une envie irrépressible de tester la sauce tomates bio aux tomates séchées de mon partenaire " JARDIN DORANTE" Et alors là, comment dire? Un petit trésor culinaire et pourtant, je suis difficile en matière de sauce tomates, étant donné mes origines un peu italiennes......que je revendique très  volontiers quand l'occasion se présente. Ce soir quelques farfalles...Joli... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 21:59 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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mardi 9 août 2011

Filet mignon farçi au choux romanesco ......

Quand on me donne un joli chou Romanesco, le plus joli des choux,voilà ce que j'en fais....... Merci à Michel "le jardinier".                   Filet mignon farci et chou romanesco   Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de veau ou porc de 600 gr environ 3 ou 4 tranches de jambon d'Aoste 5 pétales de tomates confites 7 lamelles fines de Comté MARQUE REPERE ou rondelles de mozzarella 20 feuilles de basilic 2 cuillères à café d'huile d'olive... [Lire la suite]
jeudi 4 août 2011

Tagliatelles au safran.....

Mon improvisation du jour Tagliatelles, basilic, tomates cerises et sa crémée de safran             Ingrédients pour 2 personnes 1 paquet de tagliatelles MARQUE REPERE 350 gr (pâtes fraîches) 1 pincée de stigmates de safran de belle qualité 1 demi cube bouillon de poule dégraissé 10 cl d'eau 1 paquet de crème DELISSE  MARQUE REPERE crème légère semi-épaisse 20cl Basilic Tomates cerises 1 cuillère à café de maïzena ou sauceline Parmesan râpé   Commencer par faire le... [Lire la suite]
jeudi 21 juillet 2011

Crumble, tomates cerises ,poivrons grillés et thon....

   Un tour de jardin, un tour de frigo et on passe à table....... Même une cueillette de roses avant que la vilaine pluie du jour ne les abîme.               Ingrédients pour 4 personnes 20 tomates cerises 1 poivron grillé 1 boite de thon 1 échalote thym 10 feuilles de basilic romarin sel, poivre huile d’oliveou argan ( moi j'adore cette huile......) Le crumble : 100 gr de farine 100 gr de beurre 75 gr de chapelure 75 gr de parmesan râpé 1 à 2 c. à... [Lire la suite]
dimanche 17 juillet 2011

Les tomates cerises de mon jardin pour un apéritif.....

  Le temps de les cueillir, mettre son joli tablier de cuisine et hop, ces petits fours sont faits. Pour les réaliser Une plaque de 24 petits fours ( pour moi DEMARLE) 24 tomates cerises 2 oeufs 10 cl de crème fluide sel citron vert coriandre HISTOIRE DE GOUT ou autre poivre 1 cuillère à soupe  rase de farine 10 feuilles de basilic frais ciselés en fines lanières. Bien mélanger tous les ingrédients Mettre dans chaque alvéole l'appareil crème oeufs jusqu'au 2/3 de l'espace. Posez délicatement une tomate. Mettez... [Lire la suite]
vendredi 15 juillet 2011

Gaspacho de melon au fromage frais......

  Une entrée que j'aime beaucoup.....                Ingrédients pour 6 personnes 2 beaux melons de Cavaillon 2 tranches de jambon cru 2 concombres 2 tomates bien mûres 1 oignon nouveau 50 gr de brousse de brebis  ou fromage de chèvre frais 1 petite botte de basilic 6 c à soupe de vinaigre de Xérès 3 c à soupe d'huile d'argan ou olive sel et poivre Coupez le melon en 4,  enlevez les pépins et détaillez la chair en dés. Pelez les... [Lire la suite]

vendredi 8 juillet 2011

Une tarte moutarde au basilc comté et tomates....

          Tarte tomates à la moutarde    Ingrédients   1 pâte feuilletée 2 tomates moyennes 200 gr de comté Moutarde tomate au basilic chapelure 2 cuillères à soupe de crème légère épaisse 10 feuilles de basilic assez grosses   Etalez votre pâte dans le moule de votre choix. Pour moi c'est toujours Demarle puisque le graissage est carrément superflu. Préchauffez le four à 200°. Avec un pinceau, étaler la moutarde en fine couche. Mettre de la chapelure sur le... [Lire la suite]
mardi 14 juin 2011

Un concentré de vitamines aux couleurs su soleil......

              Une recette aux légumes de l'été...... Faire avant tout un velouté glacé de courgettes. Vous trouverez la recette  là Puis Pour 2 grandes verrines Ingrédients 1/2 courgette 1/4 poivron rouge 1/2 tomate 1 pincée de piment d'espelette sel, poivre huile d'argan jus de citron 10 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe rase de mascarpone 15 cl de crème fleurette   Coupez le poivrons, courgette, tomate, en mirepoix. Ciselez le basilic. Salez,... [Lire la suite]
mercredi 8 juin 2011

Une confidence culinaire...........

  Je deviens complètement addicte à l'huile d'Argan...... Je vous le confesse et j'assume totalement car, mille raisons en plus de la gourmandise pour utiliser cette huile sans se culpabiliser. Voir les bienfaits ce dessous..... Elle sublime à merveille certains plats et je vous la conseille vivement. Elle possède un petit goût de noisette très subtil.     Huile d'argan alimentaire C’est une huile particulièrement stable due à son taux de Vitamine E, vous pouvez la conserver à température ambiante une année.... [Lire la suite]
mercredi 25 mai 2011

Une entrée haute en couleurs et un vin aux paillettes d'or......

Des poivrons grillés rouges et jaunes en mille feuilles fourrés de pesto et chèvre avec sa tuile dentelle de parmesan       Avec ce met un vin ............ Regardez ce vin....Il est magique, il est féérique... On dirait qu'une fée y a déposé des paillettes d'or, ce qui le rend vraiment original et festif. J'ai beaucoup apprécié .....et mes invités également   La Boisson de Vin blanc Sauvignon et paillettes d'Or 22 carats d'Or alimentaire dans la boisson de Vin blanc de Sauvignon, l'Or contient des... [Lire la suite]