vendredi 25 novembre 2011

On mange quoi ce WE?

  Comme chaque semaine, je vous présente une idée menu...L'occasion pour vous de revoir 3 recettes et de faire un choix. J'espère que cette rubrique vous fait plaisir....   Bavarois de betterave au pesto   Coquilles St Jacques sur lit d'orange                                                ... [Lire la suite]
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vendredi 30 septembre 2011

On mange quoi ce WE?

  Je vous propose un menu pour finir en beauté ce mois de septembre.... Bon vendredi à vous qui  passerez par là   Entrée CLAFOUTIS DE COUGETTES Plat Risotto à la courge et aux girolles et St Jacques      Dessert Cheese cake ananas et kiwi   Pour cette dernière recette j'ai remplacé un peu de sucre par du sucre de fruits ananas. Si vous n'en n'avez pas, ce n'est pas grave.....ne vous privez pas de cette recette pour autant...   Inscrivez vous à mon nouveau jeu et gagnez un... [Lire la suite]
dimanche 25 septembre 2011

Un clafoutis courgette, parmesan, basilic, tomates cerises....

  Une entrée fraîche et simple à réaliser pour sublimer cet été indien ......... et honorer les dernières récoltes de nos jardins. Courgettes, basilic, tomates cerises, un trio gagnant                Version empreintes muffins individuels       Ingrédients: Ingrédients pour 6 personnes: 3 belles courgettes 3 belles tomates ou 15 tomates cerises 2 oeufs+ 2 jaunes 20 cl de crème fraîche+10 cl de lait 1 bouquet de basilic sel, poivre 1... [Lire la suite]
vendredi 9 septembre 2011

Mon osso bucco cuisiné au feeling.....

  J'aime beaucoup ce morceau de viande particulièrement tendre et fondant. Les herbes et les tomates du jardin cueillies, et hop, un tour en cuisine.................           Ingrédients pour 4 personnes   4 beaux jarrets de veau 2 branches de thym 1 belle branche de romarin 10 feuilles de basilic 2 feuilles de sauge 2 cuillères à café de fond de veau 30 cl d'eau 4 belles tomates 4 carottes 2 cuillères à soupe de concentré de tomates sel, poivre 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
lundi 22 août 2011

Flan au basilic, tomates, tapioca

   Ingrédients pour 4 personnes 4 cuillères à soupe rases de tapioca express Tipiak 6 cuillères à café de fécule de pommes de terre 75 cl de lait 30 gr de basilic 4 tomates 4 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio Jardin d'Orante parfumée au basilic( pour moi) Sel, poivre   Épluchez, épépinez et coupez  les tomates en dés Mixez avec sel, poivre et huile d'olive. Ajoutez une cuillère de tapioca et remuez. Préchauffez le four à 180°. Faites bouillir 7mn le lait avec le tapioca restant en remuant... [Lire la suite]
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dimanche 14 août 2011

Une petite verrine vite faite, à base de chèvre et poivrons confits.....

  Petite improvisation pour ce midi..... Je jette un oeil dans le frigo et un oeil dans mon placard "épicerie fine" Une verrine bien fraîche, pour une journée ensoleillée Vous pouvez la préparer d'avance, puis mettre les éléments chauds au dernier moment.             Pour 2 verrines 4 petits chèvres frais 8 feuilles de basilic 2 cuillère à soupe de confit de poivrons 6 tomates cerises 2 tomates poire 2 feuilles de salade croquante 4 tranches fines de baguettes ... [Lire la suite]

samedi 13 août 2011

Farfalles à la sauce tomate de tomates séchées

  De temps en temps, une cuisine très simple avec de bons produits, ça me va très bien... Surtout le samedi, pour souffler un peu, loin des fourneaux. Une envie irrépressible de tester la sauce tomates bio aux tomates séchées de mon partenaire " JARDIN DORANTE" Et alors là, comment dire? Un petit trésor culinaire et pourtant, je suis difficile en matière de sauce tomates, étant donné mes origines un peu italiennes......que je revendique très  volontiers quand l'occasion se présente. Ce soir quelques farfalles...Joli... [Lire la suite]
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mardi 9 août 2011

Filet mignon farçi au choux romanesco ......

Quand on me donne un joli chou Romanesco, le plus joli des choux,voilà ce que j'en fais....... Merci à Michel "le jardinier".                   Filet mignon farci et chou romanesco   Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de veau ou porc de 600 gr environ 3 ou 4 tranches de jambon d'Aoste 5 pétales de tomates confites 7 lamelles fines de Comté MARQUE REPERE ou rondelles de mozzarella 20 feuilles de basilic 2 cuillères à café d'huile d'olive... [Lire la suite]
jeudi 4 août 2011

Tagliatelles au safran.....

Mon improvisation du jour Tagliatelles, basilic, tomates cerises et sa crémée de safran             Ingrédients pour 2 personnes 1 paquet de tagliatelles MARQUE REPERE 350 gr (pâtes fraîches) 1 pincée de stigmates de safran de belle qualité 1 demi cube bouillon de poule dégraissé 10 cl d'eau 1 paquet de crème DELISSE  MARQUE REPERE crème légère semi-épaisse 20cl Basilic Tomates cerises 1 cuillère à café de maïzena ou sauceline Parmesan râpé   Commencer par faire le... [Lire la suite]
jeudi 21 juillet 2011

Crumble, tomates cerises ,poivrons grillés et thon....

   Un tour de jardin, un tour de frigo et on passe à table....... Même une cueillette de roses avant que la vilaine pluie du jour ne les abîme.               Ingrédients pour 4 personnes 20 tomates cerises 1 poivron grillé 1 boite de thon 1 échalote thym 10 feuilles de basilic romarin sel, poivre huile d’oliveou argan ( moi j'adore cette huile......) Le crumble : 100 gr de farine 100 gr de beurre 75 gr de chapelure 75 gr de parmesan râpé 1 à 2 c. à... [Lire la suite]