dimanche 17 juillet 2011

Les tomates cerises de mon jardin pour un apéritif.....

  Le temps de les cueillir, mettre son joli tablier de cuisine et hop, ces petits fours sont faits. Pour les réaliser Une plaque de 24 petits fours ( pour moi DEMARLE) 24 tomates cerises 2 oeufs 10 cl de crème fluide sel citron vert coriandre HISTOIRE DE GOUT ou autre poivre 1 cuillère à soupe  rase de farine 10 feuilles de basilic frais ciselés en fines lanières. Bien mélanger tous les ingrédients Mettre dans chaque alvéole l'appareil crème oeufs jusqu'au 2/3 de l'espace. Posez délicatement une tomate. Mettez... [Lire la suite]

vendredi 15 juillet 2011

Gaspacho de melon au fromage frais......

  Une entrée que j'aime beaucoup.....                Ingrédients pour 6 personnes 2 beaux melons de Cavaillon 2 tranches de jambon cru 2 concombres 2 tomates bien mûres 1 oignon nouveau 50 gr de brousse de brebis  ou fromage de chèvre frais 1 petite botte de basilic 6 c à soupe de vinaigre de Xérès 3 c à soupe d'huile d'argan ou olive sel et poivre Coupez le melon en 4,  enlevez les pépins et détaillez la chair en dés. Pelez les... [Lire la suite]
vendredi 8 juillet 2011

Une tarte moutarde au basilc comté et tomates....

          Tarte tomates à la moutarde    Ingrédients   1 pâte feuilletée 2 tomates moyennes 200 gr de comté Moutarde tomate au basilic chapelure 2 cuillères à soupe de crème légère épaisse 10 feuilles de basilic assez grosses   Etalez votre pâte dans le moule de votre choix. Pour moi c'est toujours Demarle puisque le graissage est carrément superflu. Préchauffez le four à 200°. Avec un pinceau, étaler la moutarde en fine couche. Mettre de la chapelure sur le... [Lire la suite]
mardi 14 juin 2011

Un concentré de vitamines aux couleurs su soleil......

              Une recette aux légumes de l'été...... Faire avant tout un velouté glacé de courgettes. Vous trouverez la recette  là Puis Pour 2 grandes verrines Ingrédients 1/2 courgette 1/4 poivron rouge 1/2 tomate 1 pincée de piment d'espelette sel, poivre huile d'argan jus de citron 10 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe rase de mascarpone 15 cl de crème fleurette   Coupez le poivrons, courgette, tomate, en mirepoix. Ciselez le basilic. Salez,... [Lire la suite]
mercredi 8 juin 2011

Une confidence culinaire...........

  Je deviens complètement addicte à l'huile d'Argan...... Je vous le confesse et j'assume totalement car, mille raisons en plus de la gourmandise pour utiliser cette huile sans se culpabiliser. Voir les bienfaits ce dessous..... Elle sublime à merveille certains plats et je vous la conseille vivement. Elle possède un petit goût de noisette très subtil.     Huile d'argan alimentaire C’est une huile particulièrement stable due à son taux de Vitamine E, vous pouvez la conserver à température ambiante une année.... [Lire la suite]
mercredi 25 mai 2011

Une entrée haute en couleurs et un vin aux paillettes d'or......

Des poivrons grillés rouges et jaunes en mille feuilles fourrés de pesto et chèvre avec sa tuile dentelle de parmesan       Avec ce met un vin ............ Regardez ce vin....Il est magique, il est féérique... On dirait qu'une fée y a déposé des paillettes d'or, ce qui le rend vraiment original et festif. J'ai beaucoup apprécié .....et mes invités également   La Boisson de Vin blanc Sauvignon et paillettes d'Or 22 carats d'Or alimentaire dans la boisson de Vin blanc de Sauvignon, l'Or contient des... [Lire la suite]

mercredi 22 septembre 2010

filet mignon

Ingrédients pour 4 personnes1 filet mignon de veau de 800gr environ4 tranches de jambon de parmequelques pétales de tomates confites10 feuilles de basilichuile d'olive5 tranches de mozzarella2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique2 c à soupe de mielsel, poivre4 branches de tomates en grappescéréales Tipiak saveurs méditerranéennesCoupez votre filet mignon en portefeuille.Le farcir avec du basilic et des tomates séchées et la mozzarella.Bardez le de jambon de parme sur toute sa longueur.Avec un pinceau mettez un peu d'huile... [Lire la suite]
jeudi 29 juillet 2010

Les poivrons grillés, vous aimez? sans peau c'est digeste.....

Ingrédients pour 4 personnes 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 bouillon cube déshydraté 1 gousse d'ail 1 petit oignon 125 gr de mozzarella huile d'olive de très bonne qualité piment de Cayenne moulu sel, poivre Lavez les poivrons soigneusement les couper en 2 et les épépiner Les mettre au four à 200° pendant 40 mn environ. Les sortir du four et les mettre sans un sachet en plastique ce qui permettra l'épluchage...Sans peaux les poivrons sont très digestes. Découpez les poivrons en lanières une fois pelés ... [Lire la suite]
mardi 27 juillet 2010

Les poivrons au comble de leur raffinement......

Poivrons, pesto et fromage frais....... Recette du pesto Ingrédients pour 4 personnes Ingrédients 1 bouquet de basilic frais 50 grs de parmesan râpé 1 ou 2 gousse(s) d'ail 50 grs de pignons de pin 25 grs de poudre d'amande 20 cl d'huile d'olive sel   Lavez et équeutez la basilic. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mettez le tout dans un robot mixeur. Versez un filet d'huile d'olive et mixez une première fois.Ajoutez  les pignons de pin, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le restant... [Lire la suite]
lundi 19 juillet 2010

Les filets de sole à mon idée...Totale improvisation!

Un petit plat diététique et sans prétention mais qui fait son petit effet... Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de soles 4 tranches de saumon fumé basilic sel, poivre jus d'un citron thym et romarin huile d'olive 16 tomates cerises pour faire 4 brochettes Pour la sauce Un peu de fumet de poisson 20 cl de crème liquide allégée basilic jus d'un demi  citron Pour les courgettes 3 courgettes huile olive sel, poivre Farcir les  les filets de sole bien aplatis avec le saumon et le basilic.Les... [Lire la suite]