mercredi 11 mai 2016

Velouté de betteraves pas comme les autres........Un délice pour les beaux jours en terrasse....

Les beaux jours sont là avec des hauts et des bas mais, globalement, il nous arrive de manger en terrasse dès que possible. A cette occasion, il est agréable de déguster des mets faciles sans prise de tête et qui régale tout le monde. Servez cette verrine soit en entrée soit en verrines apéro en diminuant les quantités. Dégustez très frais!               Préparation: 15 minutes     Cuisson: 30 minutes Recette inspiration Tipiak mais revisitée Ingrédients... [Lire la suite]

jeudi 2 juillet 2015

Mousse de betteraves aux radis et concombre....Light et frais! Que demander de plus quand il fait très chaud?

On continue la saga des verrines fraîches de l'été. Aujourd'hui je vous propose du "velours" en bouche.... Une petite mousse de betteraves accompagnée de ses légumes croquants. Partant(e)s?   Préparation: 20 minutes       Réfrigération: 2 heures   Ingrédients pour 4 personnes   200 gr de betteraves cuites 120 gr de fromage blanc 0% 10 brins de ciboulette 20 cl de crème allégée sel poivre 2 feuilles de gélatine 12 radis 1/4 de concombre perles d'échalotes et... [Lire la suite]
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mercredi 22 avril 2015

Salade printanière.......

Quand les beaux jours arrivent, je troque les veloutés contre des salades que je réinvente à l'infini. J'adore ça et vous? J'aime aussi la palette de couleurs qu'offre un tel plat....et aussi sa légèreté....   Préparation: 30 minutes  Réfrigération: 15 minutes   Ingrédients pour 2 personnes   6 feuilles de salade 6 fraises 1/2 bulbe de fenouil 1 orange 1 betterave chioggia quelques graines de grenade 10 feuilles de menthe 6 brins de ciboulette  1 pincée de fleurs bleuets   Ma... [Lire la suite]
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mardi 25 novembre 2014

Verrine betterave et pommes.......Simplissime mais bluffante!

   Idéale en entrée ou à l'apéro, cette verrine ravira vos papilles..... Et puis, elle est si jolie avec sa couleur girly.     En verrine apéritive avec un peu de quinoa soufflé que l'on trouve dans les épiceries bio   Préparation: 15 minutes   Ingrédients pour 4 personnes 1 pomme granny 2 belles betteraves cuites 10 cl de crème fleurette entière 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'argan ou de noisette sel, poivre 1 citron.   ... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre 2014

Betteraves festives........

Une petite entrée savoureuse, élaborée à base de betteraves. Merci à Martine et Bernard pour ces beaux légumes bio, cultivés avec amour.....    Préparation: 30 minutes         Réfrigération: 3 heures   1 chèvre frais type Billy 2 betteraves moyennes crues ou cuites sel, poivre 10 belles feuilles de menthe fraîche 10 pignons de pin 2 cuillères à café de miel   Mettez dans un saladier, le fromage de chèvre, le miel, la menthe ciselée, le sel et  le... [Lire la suite]
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samedi 3 mai 2014

Bavarois à la betterave, boules de chèvre au citron et basilic, perles de citron au poivre......

   Une recette aussi bonne que belle à en entendre mon entourage proche, mes testeurs objectifs........ Voilà une entrée vraiment économique qui revêt un air festif. Qu'en pensez vous? Je me suis régalé à photographier ce plat avant de le déguster. Il ressemble étrangement à un dessert non? Une grande onctuosité et légèreté en bouche......A tester sans faute.....                     Préparation: 35 minutes  Cuisson: quelques... [Lire la suite]
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samedi 6 juillet 2013

On mange quoi ce WE? Bavarois de betterave au pesto, farfalles à la sauce tomates séchées, gâteau léger à la pêche....

  Un petit menu pour une fin de semaine pleine de soleil.....Cela vous dit? Je vous souhaite un très beau WE au grand air pour vous recharger en Vitamine D. Pour retrouver les recettes du menu, CLIC sur les intitulés.   Bavarois de betterave au pesto   Farfalles à la sauce tomate de tomates séchées   Biscuit léger à la pêche.    Je tiens, par ce billet, à remercier chaleureusement Steph, l'une de mes fidèles lectrices, qui m'a signalé que mon index ne fonctionnait plus pour une bonne... [Lire la suite]
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samedi 13 avril 2013

Pour l'apéritif: macaron de betterave au coeur de balsamique

    J'avais fait des coques rouge groseille la semaine passée, et j'ai cogité pour les garnir  "façon salée". J'avais une betterave dans mon réfrigérateur et du petit gervais. J'ai coupé en cubes très très petits une belle rondelle de betterave. J'ai fait 4 mini coeurs avec un emporte pièce. J'ai mélangé les petits cubes de betteraves avec le Gervais et j'ai ajouté 2 cuillères à café de crème liquide. Salez et poivrez Bien mélanger puis garnir les macarons en faisant un puits au milieu de la farce. Déposez un... [Lire la suite]
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vendredi 22 mars 2013

On mange quoi ce WE? Bavarois de betterave au pesto, veau roulé épinards fromage raclette, cupcake à la violette....

Premier menu du printemps...Il était temps et espérons qu'il va s'installer durablement.... Un clic sur le nom de la recette et vous pourrez retrouver l'intégralité.   Entrée Bavarois de betterave au pesto     Plat Veau roulé épinards fromage à raclette   Dessert Cupcake à la violette   Belle journée    
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jeudi 6 décembre 2012

Le bortsch, vous connaissez?

  Voilà très longtemps que je voulais essayer une recette de bortsch et voilà que je me suis lancée à la recherche de celle qui m'inspirerait le plus. Je me suis rendue compte qu'il existe plusieurs variantes de ce "potage des pays de l'Est". Très original dans ses saveurs..... L'accompagnement de crème citronnée, confère à ce plat, une grande qualité gustative.       Préparation : 20 minutes  Cuisson : 2 heures Pour 6 personnes 1 kg de viande de bœuf (macreuse) détaillée en cubes 3... [Lire la suite]
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