jeudi 4 octobre 2012

Velouté de roquette, pommes de terre, copeaux de parmesan

  Avec la fraîcheur de l'automne, les veloutés retrouvent la première place sur nos tables. Beethoven : "On ne peut faire une bonne soupe qu'avec le meilleur de son coeur".     Préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn   Ingrédients pour 6 personnes 120 gr de roquette 1 grosse pomme de terre ou 2 petites 1 oignon 1 cube de volaille dégraissé 1 cuillère à soupe bombée de tapioca 80cl d'eau copeaux de parmesan sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive   Dans une casserole, faites... [Lire la suite]