mardi 14 mars 2017

Test brioche à l'omnicuiseur mais recette au four traditionnel aussi, bien sûr......

  Cette recette de brioche est excellente et elle nous vient de Philippe Conticini. Voilà donc une belle référence pour cette brioche incontournable. Il faut prévoir un peu de temps car, la levée de la pâte est assez longue mais, plus la pâte lève, meilleure sera votre brioche. J'attendais mon allié de choc "basse température", au tournant, avec cette spécialité culinaire qui demande de la douceur en cuisson. Une fois de plus, mon Omnicuiseur Vitalité remporte une très bonne note... Mais quand va-il avoir une faille? ... [Lire la suite]
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jeudi 3 novembre 2016

J'ai testé pour vous la "LOUISELLE"

  Si vous avez, non loin de chez vous, une boulangerie "LA BRIOCHE DORÉE" empressez vous d'aller acheter des "LOUISELLES". Je viens de tester et déguster ce produit vraiment exceptionnel! Maéva du BUREAU DE PRESSE AGRO ALIMENTAIRE m'a envoyé, il y a quelques temps, un bon pour tester cette brioche revisitée par les soins de Philippe URRACA "Meilleur Ouvrier de France". Je la remercie chaleureusement...... Je peux vous dire qu'au final on obtient une brioche joufflue très très gourmande.... En plus, elle est bien présentée... [Lire la suite]
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vendredi 23 septembre 2016

Ma brioche aux pralines roses.......

Je continue mes recettes aux pralines roses. Au passage, encore merci à ALEX J'ai tenté une brioche et je peux vous dire que je vais la refaire au plus vite car, je n'avais plus assez de pralines mais c'était oh lala!!!!!!! Comment vous dire? La vérité: J'ai congelé une bonne partie car, je crois que j'en aurais fait mon petit déjeuner, mon repas de midi et celui du soir..... Cela n'aurait pas été raisonnable, je pense que vous en convenez et donc, du coup, c'est tranche par tranche que nous dégustons cette merveille, le we. La... [Lire la suite]
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mercredi 27 avril 2016

Un chinois aux raisins et crème pâtissière.....

 Je continue les tests avec le GENI MIX PRO de THOMSON.   Ce partenariat avec THOMSON est un vrai bonheur. Je vous invite à vous rendre sur leur page Facebook Recettes: CLIC Vous pouvez d'ailleurs y déposer vos recettes et devenir la star d'un jour....     Jusqu'à présent, ce robot,  me donne entière satisfaction car je le trouve très facile d'emploi et vraiment efficace. Il peut vraiment rivaliser avec les marques concurrentes qui, bien souvent, coûtent 2 fois plus chères. Pour ce chinois... [Lire la suite]
mardi 19 avril 2016

Toast avocat, kiwis, citron, perles de citron.....Une idée entrée ou apéritif...

  Voilà une petite idée puisée dans un petit livre "ZESPRI" reçu via mon blog. J'ai un peu changé la recette mais il n'en reste pas moins que le mariage kiwi avocat fonctionne à merveille. Cette recette, en l'honneur de mon adorable partenariat avec "AU PAYS DU CITRON" qui d'ailleurs aujourd'hui, aura les honneurs  du journal sur M6 à  12h 45 ce midi. Des produits d'une très grande qualité et une équipe formidable. Bref, une collaboration de qualité comme je les aime.           ... [Lire la suite]
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jeudi 14 avril 2016

Petite bouchée "apéritif" au brie, briochée.......

 Comme vous le savez, j'innove toujours pour mes apéritifs. J'aime offrir à mes invités des mises en bouche originales et inventives. En général, je les concocte avec les moyens du bord car, on trouve toujours des trésors que ce soit, dans les placards ou bien les réfrigérateurs. Il me restait de la brioche que j'avais mise au congélateur...Un petit brie dans mon réfrigérateur, des baies de goji et des raisins dans mes placards.... Voilà donc ma nouveauté du jour......On se lance?         ... [Lire la suite]
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mercredi 23 mars 2016

Un tout nouveau joujou dans ma cuisine.....LE GENI MIX PRO de THOMSON

Il est arrivé samedi matin et je remercie THOMSON pour ce  magnifique partenariat.   Je vais tester ce robot pour vous et vous donnerai mes impressions, au fur et à mesure des différentes préparations culinaires. Aujourd'hui, j'ai tenté de faire des briochettes et un délicieux velouté de tomates....Un vrai succès! Dans la même lignée que ceux que vous connaissez déjà, ce robot sait tout faire ou presque. Le modèle de Thomson est livré avec un couteau à quatre lames, un mélangeur et un pétrin. Ces... [Lire la suite]
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mercredi 16 mars 2016

Pour Pâques, essayez "LA MONA" ou "MOUNA"......Un amour de brioche.....

Voilà une brioche que je n'avais jamais faite auparavant mais, j'avais la recette sous coude..... Je la détiens d'une amie, d'origine algérienne et c'est une brioche, confectionnée traditionnellement à Oran. Elle est vraiment excellente et ne ressemble à aucune autre...... Je crois qu'à présent, elle fera partie de mes douceurs pascales pour toutes les années à venir....             Temps de préparation: 15 minutes  Cuisson 45 minutes Levée de la pâte: 6 heures  Ingrédients ... [Lire la suite]
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lundi 7 mars 2016

Une brioche étoile aussi jolie que savoureuse,

   Ce matin, réveil avec un tapis immaculé. L'hiver n'a pas dit son dernier mot .... qu'on se le dise..... Une bonne excuse pour faire une bonne pâte à brioche qui pousse dans un petit coin chaud de la maison.             Pour 1 brioche 8 personnes :   500gr de farine 65gr de sucre 65gr de beurre 2 œufs 150gr de lait 1 sachet de levure de boulanger sèche 8gr ( à doser selon la marque ) ou 20gr de fraîche 1 pot de pâte à tartiner     Faire tiédir... [Lire la suite]
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mercredi 2 mars 2016

Tarte briochée aux pommes et crème pâtissière....

  Voilà une tarte aux pommes briochée qui change un peu des tartes classiques. En ce moment, je fais beaucoup de pâtes à brioche car, non seulement,  j'adore en manger, mais aussi,  j'aime voir la pâte pousser sous le torchon....C'est un peu magique je trouve.....  Je dois avoir gardé mon âme d'enfant et ça, c'est plutôt bien... Je n'ai pris que la moitié de la quantité de pâte pour cette tarte mais........d'autres réalisations vont suivre....             ... [Lire la suite]
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