vendredi 6 février 2015

Gâteau de crêpes meringué pommes caramel.........Chandeleur qui se prolonge.....

  Voilà encore une recette de crêpes qui aura fait son petit effet...... Hier, j'avais des invités et j'ai opté pour une soirée festive à base de crêpes. En dessert, un gâteau avec des couches de crêpes légères où s'entremêlent caramel, crème pâtissière et pommes fondantes. Le tout, recouvert d' une petite meringue italienne.......Un programme très gourmand.... Je me suis inspirée de la recette de Michèle en y apportant ma touche personnelle car son gâteau est fait à base de mascarpone pommes et n'est pas meringué.   ... [Lire la suite]

vendredi 13 juin 2014

Lotte au citron vert, lait de coco, gingembre, cardamone, riz basmati, amandes effilées, coriandre, perles de citron....

Une lotte purement exotique et délicieusement parfumée....       Ingrédients pour 4 personnes 1 queue de lotte moyenne  1/2 citron vert 1  cm de gingembre frais râpé 3 gousses de cardamome  100 grammes de lait de coco 1 petite échalote huile d'olive  piment d'Espelette  coriandre fraîche 3 belles carottes amandes effiléessel perles de citron   Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir l'échalote, le gingembre émincés, la cardamome et le zeste du demi citron vert. ... [Lire la suite]
vendredi 19 novembre 2010

Une petite brochette sucrée salée en toute simplicité....

  Brochette_sucrée_salée J'ai eu envie de marier crevettes, coquilles St Jacques et ananas et j'avoue avoir aimé cette association... Ingrédients pour 4 brochettes 12 coquilles St Jacques 12 belles crevettes 1 ananas frais huile d'olive un peu de sésame doré Coupez l'ananas en gros dés en veillant bien à enlever le morceau central qui est dur. Faire de gros cubes Mettre successivement sur la brochette ces 3 ingrédients comme sur la photo Salez, poivrez et mettre des graines de sésame Mettre un filet de bonne huile... [Lire la suite]
jeudi 22 juillet 2010

la framboise, le thé matcha et la cardamone....ça vous tente????

Chose promise chose dueVoilà la recette des petits biscuits et de la tuile accompagnant la panacotta d'hierLes tuiles pour 4 personnesMettre sur une toile SILPAT DEMARLE ou à défaut papier sulfurisé, 4 carambars  bien espacésPréchauffez le  four à 200° et retirer les tuiles dès que des bulles se forment.Laissez refroidir un peu et décollerLes biscuits pour environ 12 petits moules individuelsIci mini savarins DEMARLE75 gr de beurre100gr de sucre3 œufs1 sachet de levure100gr de farine1 c à café de thé matcha1 c à café de... [Lire la suite]
jeudi 3 décembre 2009

Coquilles et coco.......et patates douces

De belles coquilles St Jacques aux patates douces et sa petite sauce aux épices et lait de coco Ingrédients pour 4 personnes 12 coquilles St Jacques 3 patates douces moyennes 1 boite de lait de coco 300 gr 1 citron vert sel , poivre 3 graines de  cardamone 1 demie c à café de curcuma du gingembre frais( environ 1 cm de racine râpée) Faire cuire les pommes de terre à l'eau sans les peler. Pendant ce temps préparer la sauce qui accompagnera ce plat. Mettre le lait de coco dans une casserole et faire chauffer. Ajouter... [Lire la suite]
dimanche 30 août 2009

Petits gâteaux fondants, pêches, cardamone et caramel

Profitons encore de ces bons fruits de l'été que sont les pêchesIngrédients pour 24 petits gâteaux150gr de beurre200gr de sucre6 œufs1 sachet de levure200gr de farine3 pêches 1 c à café de cardamone Mille et une épices 5 caramels double crème 100% naturels Biossima   Préchauffez votre four à 200° Faire fondre le beurre Dans le bol du mixer, mélangez beurre et sucre. Puis incorporez les œufs un à un, puis la farine.  Ajoutez ensuite la cardamone moulue et les carrés de caramels préalablement broyés assez grossièrement. ... [Lire la suite]
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samedi 22 août 2009

Encore des mirabelles, encore des épices......

Et si on les mariait pour le meilleur..... J'avais dit : à l'année prochaine pour les mirabelles et pourtant, encore ce matin, dans ma cuisine, une bonne odeur de ce fruit d'or  chatouille mes narines.....Puis arrive un paquet dans ma boîte à lettres de" Mille et une épices" un de mes partenaires " chouchou" Il me fait la faveur d'un 2ème envoi composé de cannelle, cardamone, et 3 vanilles différentes..... Y a encore du dessert dans l'air, c'est clair! J'ai donc décidé de mettre leur cannelle dans ma... [Lire la suite]
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