mardi 26 février 2019

Flan de saucisse de Morteau aux pommes, céleri et Brillat Savarin......et sa petite salade de céleri aux pommes...

Coucou,   Une recette qui sort directement de mon imaginaire... Il m'arrive souvent de faire des improvisations puis, si validées par la tablée, elles arrivent, tout naturellement, sur mon blog. Voilà donc une entrée qui a séduit, même si au départ, mes ingrédients faisaient tiquer mon entourage...à savoir: mariage de la saucisse de Morteau et du fromage Brillat Savarin. Des produits  IGP: "Indication Géographique Protégée" signe de grande qualité. Avec cette recette, je participe au concours:       ... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2018

Saint jacques saisies, nage réduite au vin blanc rémoulade de céleri, pomme granny crème de vin blanc

  Coucou,   J'espère que vous avez passé un bon Noël, plein de chaleur et de tendresse... Plein d'amour aussi, marqué par de petits gestes, indispensables en ce jour si particulier...et là je ne parle pas de gros cadeaux....   Nous nous préparons pour le 1er de l'an et aujourd'hui, je vous propose une recette réalisée le 8 décembre à Paris avec Norbert Tarayre et sa brigade dont, je faisais partie. Merci à mon partenaire La Villageoise qui a rendu ce moment inoubliable et ludique, possible! Je répète,... [Lire la suite]
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vendredi 1 décembre 2017

Velouté pour les fêtes.....en amuse-bouches

  Voilà, nous sommes en décembre et, comme chaque année, depuis 8 ans, je redouble de créativité pour vous donner des idées que ce soit, en cuisine ou arts de la table. En janvier je ferai une petite pause mais là, pas question de rester les 2 pieds dans le même sabot....en plus, normal pour une lorraine...hihi!!!!!  Allez mes photos et ma petite recette...Un petit velouté à base de céleri, poire et bleu. Insolite me direz vous mais, c'est ce que j'aime pour partager sur mon blog, avec vous....   ... [Lire la suite]
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samedi 25 mai 2013

Waterzooï de poulet.....Encore une jolie recette Demarle

  De bons légumes, du poulet, un plat savoureux............Recette puisée dans  mon livre "COOK'IN"de DEMARLE J'ai utilisé mon robot mais, vous pouvez faire cette recette avec vos ustensiles de cuisine, sans problème.         Ingrédients: pour 4 personnes Recette adaptée au cookin (peut être adaptée à une cuisson traditionnelle) 1 oignon 2 carottes 2 petites branches de céleri 3 blancs de poulet 1 bouquet garni 20g de beurre 10g de farine sel, poivre 200g de crème épaisse ... [Lire la suite]
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vendredi 26 octobre 2012

Menu du WE: velouté de céleri, omelette aux champignons, bounty "maison"

Avant toute chose je voudrais vous remercier pour les commentaires chaleureux que vous avez déposé sur mon blog, suite à mon passage télé. Je suis très touchée et grâce à vous, j'ai envie de toujours me surpasser pour vous donner le meilleur de moi même. Beaucoup d'entre vous n'ont pas pu lire la vidéo. Je vais, dans la journée, vous mettre la vidéo que nous avons enregistré à la maison. Il faut tout d'abord en faire le transfert sur youtube. Ne désespérez pas car c'est bien connu: Dans la vie, il n'y a pas de problèmes mais que... [Lire la suite]
lundi 5 juillet 2010

Une verrine "divine" de plus à ma collection....

Ingrédients pour 12 mini verrines ou 4 maxi comme sur mes photos 1/2 boule de céleri rave 60 cl d'eau 8 c à soupe de lait Régilait écrèmé 10 cl de crème fraiche légère+ 20 cl de crème entière sel, poivre, sel de céleri 10 tranches de bacon Épluchez et taillez le céleri en dés Mettre à cuire dans une casserole l'eau et le lait en poudre, 10 cl de crème allégée, sel poivre, et 3 tranches de bacon Mixez et rectifiez l'assaisonnement. Réservez au frais lorsque la crème a refroidi. Faire revenir à sec 4... [Lire la suite]