samedi 19 octobre 2019

Velouté potimarron, carottes, châtaignes, chantilly de parmesan et graines de courges grillées.....

Coucou,   Il fait bien plus frisquet et les veloutés sont les bienvenus sur nos tables. Essayons de varier les plaisirs.... innovons  pour rendre ces concentrés de légumes, festifs. Voilà comment j'ai transformé mon potimarron "bio" en l'utilisant de A à Z.... Vous verrez dans cet article que même les graines de courges sont un trésor...Ne les jetez plus!!!! Tout d'abord, un petit coin de table..... Joli champignon et pomme de pin BECQUET. Je vous en dis plus lundi......     Puis le bon velouté... [Lire la suite]
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mardi 29 janvier 2019

Parfait au pralin version 2.....

Coucou,   Il y a peu de temps, je vous ai concocté une recette de "parfait au pralin", réalisée  avec de la pâte à pralin.           Aujourd'hui, même recette mais au lieu de la pâte à pralin on mettra de la poudre de pralin. La différence entre les 2 est que dans la version 1, nous avons un goût plus prononcé en ce qui concerne la saveur pralinée mais moins de croquant en bouche. Une couleur plus marquée aussi.... La version 2 laisse large part au croquant, procuré par l'ajout de poudre... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier 2019

Parfait au pralin.... Trop bon!

Coucou,   Me voilà de retour, après une pause assez longue mais, vous le savez, j'ai besoin de me déconnecter de temps en temps pour continuer à apprécier de bloguer. Nous avons tous une autre vie à côté de nos passions et c'est bon de prendre le temps de la vivre à 100% parfois. Ceci étant dit, j'ai un plaisir fou de vous retrouver. Je remercie toutes les personnes qui m'ont envoyé des messages personnels et toutes celles qui ont déposé des petits commentaires sur mon blog. Pour moi, vous lire reste toujours un grand... [Lire la suite]
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mercredi 21 novembre 2018

Velouté d'épinards au parmesan et jambon de parme.....

Coucou,   La semaine passée, j'ai reçu un colis très gastronomique et très sympa.... Je remercie Noémie de l'agence Dans ce colis il y avait principalement 2 ingrédients: - du Jambon de Parme ou Proscuitto Di Parma Pour le trouver en ligne c'est ICI   et du Parmigiano Reggiano  ICI   Voilà tout le contenu de ce bel envoi: Un joli tablier et un plateau ardoise avec les instruments pour déguster le fromage....     Une clé USB....     Une râpe à fromage....   ... [Lire la suite]
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dimanche 11 novembre 2018

Festival de saveurs pour mon foie gras en boule........

Coucou,   Ce soir, je remonte cette recette de fête car, elle participe à un concours avec mon partenaire: LA VILLAGEOISE. Si vous avez envie de me donner la chance de gagner un cours de cuisine à Paris avec Norbert, votez pour moi. Je vous remercie à l'avance pour votre générosité! C'est ici CLIC Un vote par jour possible!    Voilà ma" boule de Noël" festive complètement inédite puisque c'est ma création, pour une belle occasion..... La boule fait 8 cm de diamètre.         ... [Lire la suite]
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mercredi 7 novembre 2018

Velouté de champignons et chataignes, chantilly de boursin aux noix.....

Coucou,   Des veloutés qui réconfortent et qui, à l'occasion, peuvent devenir festifs. Voilà le programme du jour et l'entrée réalisée, en toute simplicité pour mes invités du 1er novembre.... Que de bonheur pour ces retrouvailles chaleureuses!         Préparation: 20 minutes     Cuisson: 30 minutes    Pour 6 personnes   Pour le velouté  200 gr de châtaignes cuites sous vide ou bocal 400 gr de champignons des bois surgelés 1 échalote 25 cl de... [Lire la suite]
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lundi 23 juillet 2018

Velouté glacé d'été aux petits pois, avocat et sa chantilly aux 2 fromages.......

   Coucou,   J'espère que vous allez bien et que vous profitez à fond de ce si bel été.... Allez! Encore une entorse à ma pause pour une jolie recette et pour les différentes mise en scènes de la jolie vaisselle envoyée par mon partenaire: AZ BOUTIQUE        Des apéritifs, des entrées ou des desserts voilà en images les différents usages de cette belle vaisselle....   Les flûtes à champagne 20 cL en Krysta OPEN UP ARABESQUE CHEF SOMMELIER   Je les trouve magnifiques et... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2018

Panna cotta vanille et fruits rouges, chantilly à la guimauve.....

 Coucou,   Voilà comme promis une petite recette très estivale.   Je ne suis pas trop courageuse en ce moment mais, je fais de petites choses simples et rafraichissantes pour mes invités de passage. Sinon, la plupart du temps, je me balade et c'est pour ça que je ne traine pas sur le net. Merci pour tous vos gentils commentaires que je lis avec intérêt. Pardon de ne pas y répondre sauf si une question m'est posée. On reprendra le rythme normal à la rentrée c'est promis.       ... [Lire la suite]
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vendredi 29 juin 2018

Le "Despacito", ce gâteau brésilien qui enflamme la toile!

Coucou,   Aujourd'hui, je vous présente le "DESPACITO". Voilà un moment que je voulais réaliser ce gâteau brésilien que j'ai vu à plusieurs reprises sur la toile et qui fait fureur...... il s’agit d’une génoise au chocolat imbibée et d’une mousse au chocolat à base de chantilly. Une réalisation simple pour ce gâteau au résultat, "plus que parfait" à mon humble avis. Je peux vous dire qu'il a eu un succès fou le we dernier.... D'ailleurs je vais en refaire un autre tout à l'heure.....pour mes invités de demain...... Cette... [Lire la suite]
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jeudi 28 juin 2018

Un milk-shake aux fruits rouges et poudre de biscuits roses Fossier....

Coucou,   Aujourd'hui je vous présente le défi proposé par mon partenaire FOSSIER. Régulièrement, une petite recette rose fleurit sur mon blog.....Cette fois ci, ce sera un milk-shake fraises, cerises et poudre de biscuits roses Fossier, rendu encore plus gourmand avec sa chantilly. Simple à réaliser et vraiment délicieux, surtout par ce beau temps...         Préparation; 15 minutes   Ingrédients pour 4 personnes Pour le milkshake 300 gr de cerises 200 gr de fraises 30 gr de... [Lire la suite]