vendredi 3 décembre 2010

La belle étoile vous propose des décors fruités pour vos fêtes......

Vous ne savez comment décorez vos desserts des fêtes... Motta vous présente " décors fruités  Belle Etoile " Pour illustrer cette spécialité,  je vous ai concocté une petite forêt noire, très représentative du thème et festive à souhait. Ingrédients pour le biscuit 100 gr de farine 1 sachet de levure chimique 150 gr de beurre 6 oeufs 150 g de sucre fin 1 sachet de sucre vanillé 100 gr de chocolat noir   Pour la chantilly 30 cl de crème fleurette 30gr de sucre Ingrédients pour fourrer le gâteau ... [Lire la suite]

vendredi 29 octobre 2010

Pistache et framboise....de la couleur et de la saveur......

Ingrédients pour un biscuit roulé Pour la génoise à la pistache 4 œufs 120 gr de sucre 60 gr de farine 60 gr de pâte à pistache 1 pincée de sel La crème à la framboise 40 cl de crème fleurette 40 gr de sucre 150 gr de framboises 1 pointe de colorant rouge Pour faire la génoise, mélangez les jaunes au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Y ajouter la pistache en pâte Puis mettre la farine Battre les blancs en neige Mélangez délicatement les blancs au reste de la pâte. Mettre la pâte dans une plaque... [Lire la suite]
vendredi 30 avril 2010

Les cupcakes en folie, et en famille.....

  Vous l'avez compris ces petites fées sont mes 2 nièces Candice et Lisa qui adorent confectionner des cupcakes. C'est super ludique pour des enfants........et les sœurettes se sont éclaté... Recettes des cupcakes pour 18 pièces 150 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 90 gr de beurre 150 gr de farine 1/2 sachet de levure 2 oeufs Préchauffez le four à 180° Travaillez le beurre et les sucres, puis ajoutez les oeufs en mélangeant. Incorporez la farine, la levure. Répartissez dans les moules Mettez au fous... [Lire la suite]
mercredi 21 octobre 2009

Velouté de potimarron et sa chantilly de parmesan

Le potimarron est une véritable mine d’or alimentaire, dont les qualités gustatives, nutritionnelles et curatives en font l’un des joyaux de la nature. Je le préfère nettement au potiron car son goût de châtaigne lui donne un indéniable +  Trop bon!!!!!!! pour un met  aussi simple.... Recette du velouté  Faire revenir à feu vif l'échalote dans l'huile jusqu'à obtention d'une légère coloration. Ajouter 600gr potimarron coupé en dés. Après 5 minutes, recouvrir d'eau et laisser cuire environ 20 minutes à feu ... [Lire la suite]
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vendredi 28 août 2009

La mousse au chocolat nous fait son cinéma......

  Mousse aux 2 chocolats     Mousse au chocolat noir (recette colonne de gauche) et mousse au chocolat blanc, en habits de fête....A leurs pieds quelques pétales de roses cristallisés.......et autour du verre....un collier de vraies framboises...... Recette de la mousse blanche pour 4 personnes 1 tablette de chocolat blanc 45 cl de crème fraîche liquide Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes sur température moyenne. Surveillez. Pendant ce temps battre la crème en chantilly assez ferme. Amalgamez les 2... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2009

assiette gourmande

              J'aime trop les assiettes gourmandes       
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samedi 2 mai 2009

fondant au chocolat, chantilly, framboises et coulis

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