lundi 23 juillet 2012

Mousse caramel et son biscuit fourré.....

  Un billet qui vous fera peut être fondre de gourmandise. J'ai voulu utiliser les produits de mon partenaire E-GASTRONOMIE. Les produits de ce site, sont choisis pour leur qualité irréprochable.......et leur raffinement. J'ai travaillé la crème de caramel et fleur de sel de Camargue ( un régal) et les biscuits Charles VII de Reims. Les verrines sont volontairement minis car, accompagnées du biscuit fourré, c'est largement suffisant pour une fin de repas.               ... [Lire la suite]

samedi 21 juillet 2012

Un bon café liégeois, pépites de chocolat et cerises amarenas....Tout un programme!

Cette recette m'a interpellé sur le blog de Josette.J'ai de suite été séduite et je confirme: A faire et refaire pour reprendre son expression..... Un délice d'onctuosité! J'ai servi ce café liégeois avec quelques cerises amarenas et des pépites de chocolat sur le sommet de la chantilly. Je l'ai réalisée avec mon COOK'IN mais vous pouvez le faire à la façon d'une crème anglaise.         Ingrédients pour 4 personnes 1/2 litre de lait entier 50 gr de sucre en poudre 20 gr de maïzena 2 oeufs... [Lire la suite]
jeudi 12 juillet 2012

Verrine framboises et crème de rose

  Une verre Arôme de DURALEX et sa mise en scène. J'adore le "design" de ce contenant qui ressemble à un pot de fleur.... Je vous pésente ma verrine douceur....   J'ai eu envie d'accompagner ce dessert de sucettes au "chocolat dentelle" Romantique non? Préparation: 40 mn   Réfrigération: 2 heures minimum Cuisson: 0 Ingrédients pour 2 verrines 1 cuillère bombée de mascarpone 15 cl de crème fraîche entière liquide 10 gr de sucre Béghin à la Stévia ou 20 gr de sucre normal 1... [Lire la suite]
vendredi 6 juillet 2012

Assiette pêches rôties, miel, spéculoos, amandes effilées, chantilly, perles de banane verte, glace vanille......

  Le temps des pêches s'est installé, tout doucement. De belles idées fusent chez les gourmandes.... Je vous présente aujourd'hui, une assiette qui dans sa simplicité, donne aux saveurs et aux textures, une place de choix, à la fin d'un repas....         Préparation: 10 mn  Cuisson: 5 mn   Ingrédients pour 2 personnes 1 pêche jaune 1 pêche plate "SATURN" 1/2 cuillère à café d'épices à spéculoos (ou épices à pain d'épices) 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à café... [Lire la suite]
lundi 2 juillet 2012

Cupcakes fraises MON FOURNIL, une belle expérience.......

   J'ai enfin pris le temps de tester les "cupcakes faciles" envoyés par mon partenaire MON FOURNIL Que d'idées futées.....   Dans le kit vous trouverez tout ce qu'il vous faut pour réaliser ces jolis biscuits agréables pour les pupilles et tellement gourmands pour les papilles. Essai concluant et la preuve: il n'en reste plus.....Les gourmands sont passé par là..... Grands et petits se sont régalés à ma table.... Alors si vous aimez cuisinez sans prise de tête, voilà une solution pour les femmes pressées ou... [Lire la suite]
mardi 19 juin 2012

Biscuit chocolat, mousse à la crème de chocolat......

   Un repas pour clôturer la fin d'une année "au club d'encadrement" de ma ville. J'y ai été conviée, pour mon plus grand bonheur et j'ai voulu amener un dessert puisque, chaque personne réalisait une préparation culinaire. Je me suis lancée dans une recette DEMARLE initialement réalisée avec une mousse de Bailey's. Je lui ai préféré ma crème de "chocolat à la vanille de Madagascar". Un partage comme je les aime.... Une très belle ambiance où gentillesse et bonne humeur se côtoyaient avec délice.     ... [Lire la suite]

dimanche 10 juin 2012

Panna cotta vanille, gelée de sirop de basilic framboise citron, melon, chantilly......

Une coupe velours dans votre bouche....  Des textures tendres et des parfums si doux et subtils..... Et on utilise la jolie vaisselle DURALEX... http://www.facebook.com/pages/Duralex/197845740267223             Voilà la couleur de la gelée de pommes, sirop de framboise, citron, basilic. En photo, dans la coupe, elle semble plus sombre....         Préparation 25 mn  Cuisson: 2 mn Ingrédients pour 6 personnes  40 cl de jus de pomme 6... [Lire la suite]
dimanche 27 mai 2012

Verrines creme asperges, chantilly de raifort......

 Un petit vote pour moi? Merci!!!! Si vous aimez ma recette... Il ne reste que 2 jours... Laissez un commentaire en disant: Je vote pour Nicole N° 12 Un vote par jour ICI MERCI car je vois que vous votez en masse....... Une recette que j'ai trouvé chez ma copinaute Jeanne. Cette entrée m'a vraiment séduite et je l'ai faite presque  à l'identique en y ajoutant malgré tout, ma patte.... J'ai rajouté une chantilly de raifort et réalisé avec des asperges fraîches.. Un peu plus calorique certes mais, quand... [Lire la suite]
mercredi 23 mai 2012

Tarte aux fraises crème pâtissière, décoration isomalt....

 Un petit vote pour moi? Merci!!!! Laissez un commentaire en disant: Je vote pour Nicole N° 12 Un vote par jour ICI MERCI    Une tarte simple mais si savoureuse......             Ingrédients pour la crème pâtissière 0,5 litre de lait 1 oeuf entier 2 jaunes d'oeuf  60g de farine 70g de sucre 2 gousses de vanille Faire chauffer le lait en y ajoutant les gousses de vanille  Battre les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier en omelette, les blanchir... [Lire la suite]
mardi 17 avril 2012

Biscuit meringué, fraises, kiwis, chantilly et lemon curd......

  Une texture si douce que vous en redemanderez.......              Préparation: 35 mn    Cuisson: 20 mn Ingrédients pour 8 personnes 12 fraises pas trop petites 2 kiwis 4 blancs d'oeufs 150 gr de sucre semoule 20 gr de maïzena 15 cl de crème liquide très froide environ 200 gr de lemon curd sucre glace 1 pincée de sel   Allumez le four sur 180°. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. En fin d'opération, ajoutez le sucre mêlé à la... [Lire la suite]