mercredi 8 juin 2011

Des tartelettes acidulées dans une jolie boîte....

              Mes tartelettes, recette phare de mes ateliers DEMARLE   Ingrédients pour les tartes au citron ( 30 mini tartelettes ) pour la pâte 250 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 125 gr de beurre Pour la crème citronnée ( lemon curd ) 2 citrons non traités 120 gr de sucre 2 oeufs 150 gr de beurre pommade   Prélevez les zestes avec un zesteur Les mélanger au sucre. Prélevez le jus des citrons et mélangez avec le sucres aux zestes. Cassez les... [Lire la suite]

lundi 21 mars 2011

Une autre façon de le manger......

                    Pour cette recette d'osso bucco, une envie de sauce citronnée m'a donné l'idée d'élaborer cette recette simple mais vraiment délicieuse.   Ingrédients pour 4 personnes   4 tranches de jarrets de veau 2 citrons non traités 1 demi verre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de miel de safran 1 cm de gingembre frais 1 /2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon sel, poivre farine 2 cuillères à soupe huile d'olive 1... [Lire la suite]
jeudi 11 novembre 2010

Mousse acidulée......

Ingrédients 3 citrons non traités 4 œufs 170 gr de sucre 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière Prélevez les zestes à l'aide d'un zesteur Mélangez au fouet les 4 jaunes avec le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ramollir dans l'eau froide les feuilles de gélatine Les faire fondre dans le jus des 3 citrons. Versez dans le mélange œufs et sucre. Mélangez. Battez la crème en chantilly. Battez les blancs en neige Incorporez délicatement les 2 appareils à la crème de citron. Mettre... [Lire la suite]
mercredi 30 juin 2010

Un doux cocktail pour ces températures estivales.....

Une doux breuvage pour étancher votre soif ...... Je vous ai préparé un petit cocktail à base de pastèque, agrumes ,sirop et glaçons. Désaltérant et si frais.......que vous en redemanderez! Pour 1 litre de boisson environ 1/4 de pastèque 2 jus de citrons ou pamplemousses 2 c à soupe d'eau de rose ou grenadine des glaçons Mixez la chair de pastèque et ajoutez agrumes et sirop. Quelques glaçons et dégustez... Elle est pas belle la vie???
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mercredi 21 avril 2010

Des petites bouchées choco acidulées

Le lemon curd, vous connaissez ? Recette pour ces petites bouchées, divinement choco aciduléesPour la crème au citronIngrédients240gr de sucre4 citrons non traités4 œufs300gr de beurre pommade Zestez les citrons Mélangez les zestes prélevés avec le sucre Ajoutez y le jus des 4 citrons et les 4 œufs entiers Mettez au bain marie et faites cuire jusqu'à ce que la crème épaississe.....Elle est à bonne consistance lorsque le fouet fait des sillons dans la crème. Au dernier moment, vous ajoutez le beurre en pommade et vous battez... [Lire la suite]
mercredi 30 septembre 2009

Crêpes au saumon

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mardi 29 septembre 2009

Et si l'on râpait la pomme pour changer

  Ingrédients pour 6 personnes 3 pommes 1 citron 3 oeufs 120 gr de beurre 150 gr de sucre en poudre 150 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de cannelle en poudre 1 c à café d'éclats de caramels ( Biossima ou autre mais facultatif)   Pressez le citron et conservez le jus. Épluchez les pommes en gardant qq lamelles, et en râpant le reste des fruits dans un saladier. Arrosez les pommes de jus de citron et mélangez. Graissez un moule de 20 cm de diamètre avec du beurre mou. Mélangez farine levure... [Lire la suite]
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samedi 15 août 2009

jolie couleur verte aux épices relevées et délicieusement parfumées

    Voilà, j'ai eu envie de tester les épices offertes par Mille et une Épices....Le sachet préparation pour guacamole est extrêmement bien dosé en épices.......des saveurs à la fois chaudes et douces, parfumées et colorées, explosent en bouche. Mon guacamole est vraiment une réussite et je vous conseille d'essayer...Pour réaliser cette petite préparation apéritive, pelez 2 avocats mûrs et de bonne qualité. Les écraser finement à la fourchette et arroser d'un jus de citron. Y ajouter 2c à café de crème épaisse,... [Lire la suite]
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jeudi 30 juillet 2009

Un petite mousse au citron

Voilà à quoi peut servir le fameux lemon curd de la semaine passée....Il suffit de faire une petite Chantilly sans sucre et de mêler les 2 appareils délicatement. Mettre au frais et déguster..... Petite précision : le papillon sur le dessert est en chocolat! J'en ai trouvé à croquer....Hummmmmmmmm! J'ai ressorti pour l'occasion une jolie vaisselle de famille, toute en finesse, des tasses si délicates et tellement raffinées.....une dînette de toute beauté! Comme il est doux parfois de se replonger dans les... [Lire la suite]
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